Créé en Argentine au XVe siècle, la sauce chimichurri est une préparation aromatique et savoureuse utilisée principalement pour accompagner les viandes grillées. Composée principalement de persil, d’ail, de vinaigre et d’huile, elle se décline en différentes variantes et s’adapte à de nombreux plats. Découvrons ensemble cinq recettes qui sauront ravir vos papilles.
- Steak grillé
Qui n’a pas goûté à un moment donné cette recette légendaire ?. Pour ce plat, commencez par choisir une belle pièce de viande, de préférence un faux-filet ou un entrecôte.
Assaisonnez-la avec du sel et du poivre, puis faites-la griller à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit cuite à votre goût. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant du persil frais haché, de l’ail émincé, du vinaigre de vin rouge, de l’huile d’olive, du sel, du poivre et une pincée de piment rouge. Les saveurs intenses se marient bien avec la douceur des légumes et la fraîcheur de la salade, créant un équilibre gustatif harmonieux.
- Poulet mariné
Pour cette recette, utilisez des blancs ou des cuisses de poulet. Préparez une marinade en mélangeant de la sauce chimichurri avec un peu de jus de citron. Placez le poulet dans un sac en plastique refermable, versez la marinade et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Une fois mariné, faites cuire le poulet au barbecue ou au four jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.
Servez le poulet mariné avec du riz pilaf ou des pommes de terre au four. La sauce apporte une note fraîche et épicée qui relève le goût du poulet et se marie parfaitement avec des accompagnements simples.
- Crevettes sautées
Pour les moments où l’on n’a pas le temps et où l’on veut un repas rapide et savoureux, vous pouvez opter pour les crevettes. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive, ajoutez des crevettes décortiquées et faites-les sauter à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques. Ajoutez ensuite une généreuse quantité de sauce et mélangez bien.
Ces crevettes peuvent être servies en entrée avec des tranches de pain grillé ou en plat principal avec des pâtes ou une salade de quinoa. La saveur intense de la sauce transforme ce plat simple en un véritable festin pour les sens.
- Salade de légumes grillés
Si vous êtes végétarien ou que vous aimez ce type d’alimentation, essayez cette salade de légumes grillés. Coupez des légumes variés tels que des poivrons, des courgettes, des aubergines et des champignons en morceaux. Rôtir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et un peu caramélisés, puis mélanger les légumes avec cette saveur légèrement piquante et servir chaud ou à température ambiante.
Pour ceux qui préfèrent que le plat soit un peu moins piquant, il est possible d’ajouter du fromage feta émietté ou des graines de tournesol pour une touche de croquant et doux. Cette salade colorée et savoureuse est idéale comme plat principal léger ou en accompagnement d’un barbecue.
- Tacos de bœuf
Originaire du Mexique, le tacos est un plat où cette méthode est très utilisée. Faites cuire le bœuf haché avec des épices telles que du cumin, du paprika et de l’origan. Une fois le bœuf cuit, ajoutez le chimichurri et mélangez bien. Garnissez des tortillas de maïs avec le bœuf, des tranches d’avocat, de la coriandre fraîche et des oignons rouges émincés. Le mélange de saveurs fraîches et épicées fera de ces tacos un succès garanti lors de vos soirées entre amis.
Ces cinq recettes montrent la polyvalence de la sauce chimichurri et comment elle peut transformer des plats simples en véritables délices. N’hésitez pas à expérimenter et à adapter ces recettes selon vos goûts et vos préférences pour découvrir de nouvelles façons d’apprécier cette sauce aromatique.
