Préparez-vous à découvrir une entrée emblématique de la cuisine belge avec ces délicieuses asperges blanches à la mode flamande. Ce plat met en avant la tendresse des asperges, subtilement soulignée par une garniture onctueuse à base d’œufs durs, de beurre et de persil, le tout rehaussé d’un filet de citron. C’est une recette simple et rapide qui célèbre la fraîcheur des ingrédients et apportera une touche raffinée à vos repas. Laissez-vous séduire par cette alliance parfaite de saveurs qui illuminera vos assiettes !
| 💼 Détails | ⏳ Temps de préparation | ⏲️ Temps de cuisson | 🍳 Mode de cuisson | 🌟 Difficulté | 💰 Prix (pour 4 personnes) | 🍽️ Type |
| Asperges blanches à la flamande | 15 minutes | 25 minutes | À l’eau | Facile | Environ 10 € | Salé |
Ingrédients
Préparation
Peler les asperges en commençant par la base et en effectuant un mouvement circulaire autour du légume jusqu’à la pointe. Veillez à les poser à plat pour un pelage facile.
Ensuite, couper la partie filandreuse des asperges si nécessaire. Rincez-les sous un filet d’eau et faites-les botteler en quatre, en veillant à ce que chaque botte ait une taille uniforme, en utilisant du fil de cuisine.
Plongez les bottes dans une casserole d’eau froide salée. À partir du moment où l’eau commence à bouillir, laissez-les cuire pendant environ 15 minutes.
En parallèle, vous pouvez préparer les œufs : faites-les cuire pendant 10 minutes, puis plongez-les dans une eau bien froide pour arrêter la cuisson avant de les écaler et de les hacher finement.
Avant de dresser votre plat, lavez et ciseler le persil. Pressez le citron pour obtenir le jus, qui sera un ajout savoureux à votre plat.
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre, puis incorporez le jus de citron, le persil et les œufs hachés. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
Pour servir, disposez les asperges sur quatre assiettes et nappez-les de sauce flamande. Un délice qui saura ravir vos convives !
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Astuce pour Délicieuses asperges blanches à la mode flamande
Conseil 1 : Choisissez des asperges blanches bien fermes et de taille uniforme pour une cuisson homogène.
Conseil 2 : Pour un goût encore plus savoureux, n’oubliez pas de bien assaisonner votre eau de cuisson avec du sel, cela rehaussera la saveur des asperges.
Quelles sont les étapes pour préparer les asperges blanches à la flamande ?
Pour préparer les asperges blanches à la flamande, commencez par peler les asperges, puis coupez la base filandreuse si nécessaire. Rincez-les et formez des bottes avant de les plonger dans une casserole d’eau froide salée à partir de laquelle vous comptabiliserez environ 15 minutes de cuisson à l’ébullition. Pendant ce temps, faites cuire des œufs durs, hachez-les, et préparez une sauce en mélangeant du beurre fondu, du persil, et le jus de citron. Enfin, servez les asperges nappées de cette sauce.
Peut-on utiliser des asperges vertes pour cette recette ?
Oui, vous pouvez tout à fait utiliser des asperges vertes pour réaliser cette recette. Elles apporteront une saveur légèrement différente, mais resteront délicieuses et apportent également une belle couleur au plat.
Comment accompagner les asperges à la flamande ?
Les asperges à la flamande se marient très bien avec un poisson comme le saumon, ou peuvent être servies en entrée lors d’un repas printanier. Pour un accompagnement supplémentaire, vous pouvez également envisager des viandes comme des saucisses de Toulouse ou des saucisses de Montbéliard.
