Préparez-vous à ravir vos papilles avec cette délicieuse recette d’asperges blanches servies avec une sauce mascarpone au citron onctueuse. Les asperges, tendres et savoureuses, se marient parfaitement avec la légèreté et l’acidité du mascarpone agrémenté de zestes de citron. Un plat idéal pour les repas frais et raffinés, qui allie simplicité et sophistication en un rien de temps !
| Temps de préparation | Temps de cuisson | Mode de cuisson | Difficulté | Prix 💰 | Type 🤤 |
|---|---|---|---|---|---|
| 20 minutes | 20 minutes | À l’eau | Facile | Économique | Salé |
Ingrédients
Instructions
Commencez par laver les asperges, puis coupez la base si elle est dure et ligneuse. Ensuite, pelez-les de la base de la pointe vers le talon et regroupez-les en 2 bottes.
Dans un fait-tout, portez 2 litres d’eau (salée avec du gros sel) à ébullition. Plongez délicatement les asperges et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes selon leur calibre. Pour vérifier la tendreté, n’hésitez pas à plonger la pointe d’un couteau dans une asperge.
En attendant la cuisson, dans un bol, ajoutez le mascarpone et la crème liquide. Salez légèrement. Puis, zestez le citron et mélangez les zestes au mascarpone pour une touche aromatique.
Une fois cuites, égouttez les asperges et laissez-les tiédir. Servez-les avec leur sauce au citron préparée, un véritable régal pour les papilles !
Notes
Pour les personnes suivant un régime végétarien strict, il est conseillé de vérifier la présence de présure dans le mascarpone.
Pour d’autres astuces sur les asperges, découvrez comment bien les choisir ou encore réussir leur cuisson.
Astuce pour Asperges blanches accompagnées d’une onctueuse sauce mascarpone au citron
1. Bien choisir vos asperges : Optez pour des asperges blanches fermes et bien droites. Évitez celles qui sont molles ou qui ont des têtes déjà épanouies.
2. La cuisson parfaite : Pour obtenir des asperges croquantes et savoureuses, plongez-les délicatement dans l’eau bouillante salée et surveillez bien la durée de cuisson. Une pointe de couteau doit s’enfoncer facilement, mais sans que l’asperge ne devienne trop molle.
Quelle est la durée totale de préparation et de cuisson pour cette recette ?
La durée totale pour préparer et cuire les asperges blanches accompagnées de leur onctueuse sauce mascarpone au citron est d’environ 40 minutes, avec 20 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson.
Comment vérifier si les asperges sont bien cuites ?
Pour vérifier la cuisson des asperges, vous pouvez plonger la pointe d’un couteau d’office dans une asperge ; si elle s’enfonce facilement, cela signifie qu’elles sont prêtes. La cuisson doit varier entre 15 et 20 minutes selon leur calibre.
Quels sont les ingrédients principaux de cette recette ?
Les ingrédients principaux de cette recette sont : 1 kg d’ asperges blanches, 1 pot de mascarpone, 2 cuillères à soupe de crème liquide, 1 citron, ainsi qu’une grosse pincée de gros sel et 2 litres d’eau.
