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17 décembre 2019

Anne Bienvenu : nouveau chef validé par le jury !

Félicitations au Chef Anne Bienvenu qui obtient le label "Validé par le Jury" !

Le Chef Anne Bienvenu a été validé par le Jury. Son dîner de validation a eu lieu le 25 Novembre à Paris.

Comme pour chaque Dîner de validation, La Belle Assiette a donné l’opportunité à 6 convives, constituant un Jury, de participer et d’évaluer le menu élaboré par le Chef.

Raphael Eberlin

Le Chef Anne Bienvenu provient d’un endroit nommé « l’allée de Fermont ». Elle fait le rapprochement entre le nom de son ancienne adresse et les mots « ferme », « fermier », « terre » et sa famille. En effet, tout cela est très représentatif de la cuisine qu’elle aime créer : fraîche, de saison, locale, faite maison. Le Chef Anne Bienvenu ​a été adoptée au Vietnam par des parents Français. Elle se découvre à travers sa cuisine et raconte son histoire à travers ses plats, d’où cette fusion franco-asiatique intuitive. ​Elle a fait de belles rencontres qui lui ont permis de se sentir légitime à sa place de jeune cheffe. Enfin, avoir été lauréate d’un concours culinaire sur M6, l’a aidé à croire que faire de sa passion son métier était un rêve accessible.

Raphael Eberlin

 

Amuse-bouche

Oeuf confit, wasabi, et sarrasin

Entrée

Raviole de crevettes, bouillon crémeux et nori

Plat

Maquereau de mon enfance

Dessert

Crème vanille acidulée, sablé breton, fruit de saison et zeste de citron vert

 

Raphael Eberlin

« Superbe expérience! Notre cheffe Anne Bienvenu s’est occupée de tout. C’est une personne chaleureuse, souriante et très talentueuse. Sa cuisine était délicieuse et minutieuse. Une belle surprise. Elle a même pensé au petit cachet qui se transforme en serviette en fin de repas et au verre de saké. Je la recommande très fortement comme chef à domicile à tous les niveaux! » Aurélie S. 

« Exceptionnel ! Anne est talentueuse et généreuse, dotée d’une forte créativité et d’un véritable sens des saveurs équilibrées. Remarquable maîtrise des techniques et des saveurs mariées. » Muller C. 

Raphael Eberlin

Le Chef Anne Bienvenu a séduit les convives de la soirée. Un menu de qualité original, voila ce qui définit sa cuisine. N’hésitez donc pas à faire appel à notre Chef Anne Bienvenu pour vos futurs diners avec nos chefs à domicile

Bravo au Chef qui obtient donc le label « Chef validé par le Jury » !
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