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17 décembre 2019

Aurélien Fanget : nouveau chef validé par le jury !

Félicitations au Chef Aurélien Fanget qui obtient le label "Validé par le Jury" !

Aurélien Fanget a été validé par le Jury. Son dîner de validation a eu lieu le 27 novembre à Lyon.

Comme pour chaque Dîner de validation, La Belle Assiette a donné l’opportunité à 6 convives, constituant un Jury, de participer et d’évaluer le menu élaboré par le Chef.

 

Raphael Eberlin

Le Chef Aurélien Fanget est un jeune chef qui a étudié les bases du métier en lycée hôtelier dans la région Lyonnaise. Par la suite, il a travaillé dans plusieurs types de restaurants (gastronomiques, traditionnels et hôteliers). D’autre part, il a voyagé pour découvrir d’autres cultures notamment en Amérique du Nord, plus précisément au Québec et aux États-Unis. Il a appris à cuisiner depuis son enfance avec sa grand-mère, celle qui lui donna la passion pour ce métier. Ainsi, le Chef Aurélien Fanget propose une cuisine simple mais raffinée inspirée de ses expériences et de ses voyages. Il utilise en priorité des produits de saison.

Raphael Eberlin

 

Amuse-bouche

Velouté de courge butternut, crumble chorizo parmesan

Entrée

Tartare de betteraves au hareng fumé, gougère au chèvre frais

Plat

Filet de truite aux amandes, risotto de crozets aux petits légumes

Dessert

Éclair aux pralines roses, coulis chocolat

 

Raphael Eberlin

« Cette première expérience avec La Belle Assiette a été une vraie réussite. Des convives ravis, une ambiance chaleureuse et des plats très bons. Le chef a su rester discret tout en présentant les plats de façon très professionnelle. Un bonheur de recevoir ses amis à dîner en ayant simplement à mettre les pieds sous la table ! » Anne-Sophie S.

« Le chef est arrivé à l’heure, s’est installé rapidement et nous a servi d’excellents plats, à la fois originaux et très bons.
Il s’est montré à la fois très gentil et discret tout au long du diner. Une très belle soirée ! » Paul S.

Raphael Eberlin

Le Chef Aurélien Fanget a su surprendre le jury avec des mets originaux et savoureux. Les convives ont été séduits tant par ses créations culinaires que par son attitude professionnelle et chaleureuse tout au long de la soirée ! N’hésitez donc pas à faire appel au chef Aurélien Fanget pour vos futurs diners avec nos chefs à domicile.

Bravo au Chef qui obtient donc le label « Chef validé par le Jury » !
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