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28 juin 2019

Benoît Alexandre : nouveau chef validé par le jury !

Félicitations au Chef Benoît Alexandre qui obtient le label "Validé par le Jury" !

Benoît Alexandre

Benoît Alexandre a récemment été validé par le Jury. Son dîner de validation a eu lieu le 18 juin à Paris.

Comme pour chaque Dîner de validation, La Belle Assiette a donné l’opportunité à 4 convives, constituant un Jury, de participer et d’évaluer le menu élaboré par le Chef.

 

Raphael Eberlin

Benoît Alexandre

Le Chef Benoît Alexandre a commencé à faire ses premiers desserts, quand il avait 5 ans avec ses grands mères. Il obtient ses diplômes, en école hotelière, de CAP-BEP cuisine, BAC-PRO cuisine ainsi qu’un CAP pâtissier-glacier-chocolatier-confiseur. Il commence son parcours au LOUIS XV à Monaco, chez Mr Ducasse puis travaillera avec Mr Leroy dans ses divers hôtels-restaurants. À 25 ans, il  prendra sa première place de Chef dans un restaurant semi-gastronomique. Il poursuit ensuite sa carrière à Paris, où il réside encore aujourd’hui. Il cuisine par passion pour la cuisine et travaille essentiellement avec des produits frais et de qualité. Il propose également une cuisine instinctive et de saison.

Raphael Eberlin

 

Amuse-bouche

Benoît Alexandre

Velouté de petits pois, fromage frais et chips de parmesan

Entrée

Benoît Alexandre

Chair de tourteau, mangue fraîche et vinaigrette au sésame

Plat

Benoît Alexandre

Volaille rôtie au miel et coriandre, légumes glacés au jus de betterave

Dessert

Benoît Alexandre

Fruits rôtis de saison a la vanille de Tahiti, sorbet citron

 

Raphael Eberlin

« Première expérience très concluante qui va vite me rendre addict au concept et à la bonne cuisine ! Merci pour ce chouette partage culinaire :) » Sandrine C.

« Super expérience – très agréable et discret à la fois. S’adapte parfaitement  » Claire A.

Raphael Eberlin

Le Chef Benoît Alexandre a su surprendre ses convives par des accords culinaires surprenants. Il saura ravir vos papilles autant que celles du jury ! N’hésitez donc pas à faire appel à Benoît Alexandre pour vos futurs diners avec nos chefs à domicile.

Bravo au Chef qui obtient donc le label « Chef validé par le Jury » !
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