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9 avril 2014

40ème Chef Validé par le Jury – Sanjee Salmandjee

Chef Sanjee Salmandjee est le 40ème Chef La Belle Assiette obtenant la Validation de notre Jury

0X0A3973Une ambiance Bollywoodienne, des parfums d’épices, un repas convivial animé par un Chef et 8 convives… Voici ce que l’on retient du dîner de validation de notre Chef Sanjee Salmandjee !

Le Chef a passé cette épreuve le Mercredi 2 Avril dans un appartement parisien : l’hôte a donné les commandes de sa cuisine le temps d’une soirée. Les 8 membres du Jury ont pu déguster, tester et évaluer la performance de Chef Salmandjee.

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Découvrez le menu de cette soirée :

Menu de la soirée

Amuse-bouche

Raita à la courgette (sauce indienne à base de yaourt)
Papadum (Galette de farine de lentilles)

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Entrée

Soupe de dahl et crème de coco

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Plat

Aiguillettes de poulet pané au Garam Masala (mélange d’épices indiennes) et coriandre
Riz sauté aux épinards frais

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Dessert

Salade d’agrumes, infusée au thé massala
Amandes grillées

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Le Chef a obtenu la Validation du Jury, qui a principalement été séduit, bien sur par la saveur des épices indiennes, mais également par la sympathie, le sourire et la serviabilité du Chef ! Si vous souhaitez recevoir vos proches en toute tranquillité autour d’un repas préparé par un vrai Chef indien, n’hésitez plus et découvrez les menus proposés par ce Chef Salmandjee.

Félicitations Chef !

Lisez ci-dessous les avis des membres du Jury :

« Très belle prestation. Savoureux, fin, les arômes étaient présents et l’on a vécu un vrai voyage de saveurs… La composition du menu était équilibrée et le choix des produits excellent. Belle expérience, illuminée par le sourire de Sanjee, un vrai rayon de soleil » – Christine H.

« Super dîner qui a éveillé nos papilles ! Très belle découverte de la cuisine indienne revisitée. J’ai adoré le mélange des saveurs, la finesse des plats et l’équilibre du menu. Je recommande Chef Sanjee sans hésitation! Merci Sanjee, tu as été parfaite! » – Audrey B.

« Très bon contact du chef, très belle personne, humaine et simple; sa cuisine tout en finesse revisite les classiques indiens en y ajoutant une note « nouvelle cuisine » très fraîche et à l’image de sa créatrice. J’ai particulièrement apprécié l’équilibre entre le moelleux et le croustillant et la cohérence de sa proposition. Un très joli voyage. Merci ! » – Ml R.

« Fantastique! La chef nous a fait voyager dans les saveurs de l’Inde avec une cuisine moderne et raffinée. Sanjee est gentille, professionnelle et à l’écoute de ses convives. Je recommande sans hésitation ! » – Sarah G.

« La cuisine de chef Sanjee est une cuisine délicate, raffinée. Elle sait tirer profit de toutes les épices typiques de la cuisine indienne pour sublimer les aliments. Ici il n’est pas question des classiques butter chicken et biryani. Chaque assiette est une invitation au voyage. Les textures, les saveurs sont réellement travaillées, recherchées. Les recettes respirent une modernité teintée de tradition. » – Jenny L.

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