La courge butternut est une véritable star automnale. Polyvalente et délicieuse, elle permet de concocter une multitude de plats savoureux. Découvrons ensemble quelques recettes simples pour mettre en valeur ce légume.
Les bienfaits de la courge butternut
La courge butternut est riche en **vitamines**, **minéraux** et **fibres**. Voici quelques-uns de ses bienfaits :
- Excellente source de vitamine A
- Riche en antioxydants
- Faible en calories
- Bonne source de potassium
Cette gourde est parfaite pour ceux souhaitant allier saveur et nutrition dans leur alimentation tout en restant **léger** et **énergétique**.
Recettes rapides pour tous les jours
Ces recettes sont conçues pour ceux qui veulent des **repas rapides** sans sacrifier la saveur.
Velouté de butternut
Pour un dîner réconfortant et rapide, le velouté de butternut est idéal.
Ingrédients :
- 1 courge butternut
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500 ml de bouillon de légumes
- 125 ml de crème fraîche
- Sel et poivre
Préparation :
1. Épluchez et coupez la courge butternut en dés.
2. Faites revenir l’oignon et l’ail.
3. Ajoutez la courge et le bouillon, laissez mijoter 20 minutes.
4. Mixez et ajoutez la crème fraîche.
5. Assaisonnez à votre goût.
Le velouté est une entrée parfaite pour finir une longue journée. Découvrez d’autres idées de plats tendances à essayer [ici](/blog/plats-tendances-a-decouvrir-2018/).
Courge butternut rôtie au four
La courge butternut rôtie est un accompagnement délicieux et facile à préparer.
Ingrédients :
- 1 courge butternut
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre et herbes de Provence
Préparation :
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Coupez la courge en deux, retirez les graines et coupez en tranches.
3. Disposez sur une plaque, arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de sel, poivre et herbes.
4. Rôtissez pendant 25-30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Pour ceux qu’intéressent la préparation de plats directement à domicile, pensez à [consulter notre sélection de chefs à Saint-Tropez](/chef-a-domicile/saint-tropez).
Gratin de butternut et pommes de terre
Ce gratin est une excellente idée de **plat principal** pour les soirées fraîches.
Ingrédients :
- 1 courge butternut
- 4 pommes de terre
- 200 ml de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé
- Sel, poivre et muscade
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez et coupez la courge et les pommes de terre en fines tranches.
3. Disposez-les en couches dans un plat à gratin.
4. Mélangez la crème avec les épices et versez sur les légumes.
5. Parsemez de fromage râpé et faites cuire 45 minutes.
Pour en savoir plus sur les talents venant de divers horizons, découvrez le chef Pierre-Étienne Léonard et ses inspirations [ici](/pierre-etienne-leonard?from=footer).
Comparatif des recettes de courge butternut
| Recette | Temps de préparation | Temps de cuisson | Difficulté |
|---|---|---|---|
| Velouté de butternut | 10 minutes | 20 minutes | Facile |
| Butternut rôtie | 10 minutes | 30 minutes | Facile |
| Gratin de butternut | 20 minutes | 45 minutes | Moyenne |
FAQ
Peut-on préparer les recettes en avance ?
Oui, la soupe et le gratin peuvent être préparés la veille et réchauffés.
La courge butternut est-elle adaptée à un régime végétarien ?
Absolument, toutes les recettes présentées sont végétariennes.
Comment choisir une courge butternut ?
Choisissez une courge ferme, sans taches ni fissures, et de couleur uniforme.
Peut-on congeler la courge butternut ?
Oui, il est possible de congeler la chair de courge crue ou cuite pour une utilisation ultérieure.
