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18 mars 2019

Jérémy Jouanen : nouveau chef validé par le jury !

Félicitations au Chef Jérémy Jouanen qui obtient le label "Validé par le Jury" !

Jérémy Jouanen

Jérémy Jounen a récemment été validé par le Jury. Son dîner de validation a eu lieu le 11 mars à Marseille.

Comme pour chaque Dîner de validation, La Belle Assiette a donné l’opportunité à 4 convives, constituant un Jury, de participer et d’évaluer le menu élaboré par le Chef.

 

Raphael Eberlin

Jérémy jouanen

Issu du lycée hôtelier de Marseille, il se spécialise en traiteur. Grâce à ses voyages en Europe et Japon essentiellement, le chef est en recherche permanente de nouvelles saveurs et de nouvelles textures afin de sublimer le produit. Toujours prêt à relever de nouveaux défis, Jérémy participe au concours du Meilleur Apprentis de France et décroche la double médaille d’or régionale et départementale. Il fit ses armes chez le chef Guillaume Sourrieu au restaurant l’Épuisette à Marseille où il apprit perfection, rigueur et précision mais surtout l’envie de se dépasser toujours plus.

 

Raphael Eberlin

 

Amuses-bouches

Jérémy Jouanen

Autour de la pomme de terre

Entrée

Jérémy jouanen

Saint Jacques snackées, choux fleur brûlé, glace de choux rouges au piment d’Espelette, zestes de citron vert

Plat

Jérémy Jouanen

Filet de saumon cuit à basse température, asperges et sésames noir

Dessert

Jérémy jouanen

Entremet kiwi chocolat blanc

 

Raphael Eberlin

« Super dîner, merci! » Anouk A..

« Très belle soirée Jeremy nous a régalé par sa cuisine mais aussi par sa discrétion on a vraiment eu l’impression d’etre à deux. » Christian T.

 

Raphael Eberlin

Malgré son jeune âge, le Chef Jérémy Jouanen sait faire preuve d’un grand professionnalisme. Sa capacité d’adapttaion & sa discrétion en toute occasion ont fortement été appréciées. Le menu gastronomique & savoureux du Chef a su régaler les papilles du jury. N’hésitez donc pas à faire appel à Jérémy Jouanen pour vos futurs diners avec nos chefs à domicile.

Bravo au Chef qui obtient donc le label « Chef validé par le Jury » !
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