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6 mars 2019

Justine Nguyen : nouveau chef validé par le jury !

Félicitations au Chef Justine Nguyen qui obtient le label "Validé par le Jury" !

Justine Nguyen

Justine Nguyen a récemment été validé par le Jury. Son dîner de validation a eu lieu le 22 février à Nantes.

Comme pour chaque Dîner de validation, La Belle Assiette a donné l’opportunité à 6 convives, constituant un Jury, de participer et d’évaluer le menu élaboré par le Chef.

 

Raphael Eberlin

Justine Nguyen

Entre Nantes et Paris, la chef sillone ses villes et sublime sa cuisine. Après 10 ans en restauration, 4 ans en tant que Chef à domicile et traiteur pour lparticuliers et entreprises à Paris, Justine Nguyen continue à partager sa passion aujourd’hui avec vous.  Passionnée reconvertie, sa philosophie est l’envie de satisfaire, travailler au maximum avec les produits locaux, respecter les saisons pour de beaux et bons produits savoureux. Amoureuse de gastronomie, passionnée par la création culinaire, elle aime revisiter les plats qui ont bercé son enfance, de par ses origines vietnamiennes et antillaises. Elle aime découvrir, s’inspirer de ce qui l’entoure, s’approprier les autres cultures, les horizons différents, et rajouter ce petit quelque chose qui fera la différence. Sa cuisine mêle saveurs et senteurs exotiques grâce à la richesse et aux subtilités aromatiques d’épices qui vous transportent vers des expériences gustatives inédites.

 

Raphael Eberlin

 

Amuses-bouches

Justine Nguyen

Ceviche de Saint-Jacques, crème au wasabi, pickles

Entrée

Justine Nguyen

Tataki de saumon au saké, ananas rôti, crème d’avocat au Yuzu

Plat

Justine Nguyen

Veau grillé, crumble de noisette-citron; rosti de patate douce et pomme de terre aux herbes, légumes rôtis

Dessert

Justine nguyen

Tarte au citron destructurée

 

Raphael Eberlin

« Justine nous a préparé un délicieux repas de A à Z. On note également la gentillesse pour le champagne ! Aussi agréable que bonne cuisinière ce fut un très bon moment. » Marion D.

« Tout était parfait, tenue adaptée, service impeccable, très agréable et cuisine très propre en partant. » Martin.F.

 

Raphael Eberlin

À travers sa cuisine, Justine Nguyen, nous transmet ses origines, son amour pour la cusine et sa passion pour le plaisir culinaire de tous. La chef a enffet offert une prestation hors-pair lors de son diner de validation, ses hôtes étaient ravis de cette soirée haute en saveurs !  N’hésitez donc pas à faire appel à Justine Nguyen pour vos futurs diners avec nos chefs à domicile.

Bravo au Chef qui obtient donc le label « Chef validé par le Jury » !
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