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13 février 2018

Mathieu Zanette : nouveau chef validé par le jury !

Félicitation à Mathieu Zanette qui reçoit le label "Validé par le Jury !"

Mathieu ZanetteMathieu Zanette a récemment été validée par le Jury. Son dîner de validation a eu lieu le 26 janvier à Paris.

Comme pour chaque Dîner de validation, La Belle Assiette a donné l’opportunité à 6 convives, constituant un Jury, de participer et d’évaluer le menu élaboré par la Chef.

Stéphane Bedel

Mathieu Zanette est globe Trotter dans l’âme et toujours à la recherche constante de nouvelles saveurs délicates. Mathieu est originaire de l’île de la Réunion. Puis il a atterri en Nouvelle Calédonie et grandit à Marseille, il a toujours beaucoup appris de chaque culture culinaire pour construire sa passion. Après des études de Mode, sa passion pour la cuisine a pris le dessus pour en devenir son métier ! Ensuite, après un passage dans une grande brasserie Marseillaise et un retour à Paris le voilà chez vous ! En collaboration avec Paul Fernandez, également Chef à domicile à Paris il vous propose désormais une cuisine de marché, fraîche et dépaysante

Mathieu Zanette

Stéphane Bedel

Amuse-bouche

Surprise du chef !
Mathieu Zanette

Entrée

Raviole végétarienne et bouillon au lait de coco

Plat

Canette glacée citron et miel, date de citron confit et risotto d’orge

Dessert

Exotic’ Baba

Mathieu Zanette

Stéphane Bedel

« Une très belle expérience. Un moment intimiste, une très belle cuisine, originale, inventive et visuelle. »  Nathalie D.

« Super soiree. Très bons produits bien travaillés surtout Les 2 entrées. Le boulgour du plat etait un peu lourd . On aurait préféré quelque chose de plus aéré . Excellent baba au dessert. 
Pour la prochaine fois : si Le chef pouvait prendre quelques minutes pour nous parler des plats et des inspirations ça serait sympa! 
À recommander ! » Fabian R.

 Stéphane Bedel
Mathieu Zanette en proposant une cuisine conviviale et sympathique, ainsi que des plats savoureux, a séduit son jury avec des associations harmonieuses et des saveurs originales.
Bravo au Chef qui obtient donc le label « Chef validé par le Jury. » !
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