Pour impressionner vos invités avec un apéritif plein de saveurs exotiques, la recette d’œufs mimosa au wasabi et coriandre est idéale. Ce plat classique revisité offre une explosion de goûts qui surprendra agréablement les papilles.
Ingrédients nécessaires
La première étape pour réaliser cette recette consiste à rassembler tous les ingrédients nécessaires. Voici ce qu’il vous faut :
- 6 œufs
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de wasabi
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre, selon votre goût
- Un peu de paprika pour la garniture
Préparation des œufs
Commencez par cuire les œufs. Placez-les dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition et laissez bouillir pendant environ 10 minutes. Ensuite, égouttez-les et plongez-les immédiatement dans de l’eau froide pour faciliter l’écaillage.
Une fois les œufs refroidis, écalez-les soigneusement. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement les jaunes. Placez les jaunes dans un bol et réservez les blancs.
Préparation de la farce
À présent, préparez la farce. Écrasez les jaunes d’œufs à la fourchette jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez la mayonnaise, le wasabi, et la coriandre hachée. Mélangez bien le tout jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
Si vous souhaitez un résultat encore plus crémeux, vous pouvez passer la préparation au mixeur durant quelques secondes.
Assemblage des œufs mimosa
Afin d’assembler les œufs mimosa, utilisez une cuillère ou une poche à douille pour remplir les blancs d’œufs avec la préparation à base de jaunes. Assurez-vous que chaque moitié d’œuf soit bien garnie.
Pour finir, saupoudrez un peu de paprika sur les œufs pour ajouter une touche de couleur et de saveur. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de les servir afin qu’ils soient bien frais.
Les accompagnements recommandés
Les œufs mimosa au wasabi et coriandre peuvent être accompagnés de différentes manières pour un apéritif encore plus réussi :
- Des toasts de pain de seigle
- Des légumes croquants comme des bâtonnets de carotte ou de concombre
- Un assortiment de charcuteries fines
Ils sont également parfaits pour débuter un dîner. Pour plus d’idées et de conseils, consultez nos sujets de conversation pour débuter un dîner.
Astuce du chef
Jean-Jacques Daluz, un chef renommé, recommande d’ajouter une pointe de citron vert pour rehausser encore plus les saveurs. Découvrez d’autres astuces sur sa page dédiée.
Tableau récapitulatif des étapes
| Étape | Description |
|---|---|
| 1 | Cuir les œufs et les écaler |
| 2 | Préparer la farce en mélangeant jaunes, mayonnaise, wasabi et coriandre |
| 3 | Assembler les œufs avec la farce |
| 4 | Saupoudrer de paprika et réfrigérer avant de servir |
Où trouver un chef à domicile ?
Si vous souhaitez une expérience culinaire sans avoir à cuisiner, envisager de faire appel à un chef à domicile à Nîmes pourrait être une excellente option. Ces professionnels du goût peuvent transformer votre dîner en un véritable festin gastronomique.
FAQ
Comment conserver les œufs mimosa ?
Les œufs mimosa se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Peut-on préparer ces œufs à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les œufs mimosa la veille et les conserver au frais jusqu’au moment de les servir.
Quelles variantes peut-on essayer ?
Vous pouvez expérimenter en remplaçant le wasabi par du raifort ou en ajoutant des herbes fraîches comme l’aneth ou la ciboulette.
Combien de temps avant un repas faut-il les sortir du frigo ?
Il est conseillé de les sortir du réfrigérateur environ 10 minutes avant de les servir pour qu’ils ne soient pas trop froids.
