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31 octobre 2017

Quentin Girerd, chef validé par le jury

Félicitation à Quentin Girerd qui reçoit le label "Validé par le Jury" !

Quentin Girerd a récemment été validé par le Jury. Son dîner de validation a eu lieu le 25 octobre à Lyon.

Comme pour chaque Dîner de validation, La Belle Assiette a donné l’opportunité à 6 convives, constituant un Jury, de participer et d’évaluer le menu élaboré par la Chef.

Stéphane Bedel

Quentin Girerd est un passionné de cuisine depuis son plus jeune âge. Il a ensuite pu poursuivre sa formation auprès de chefs de renoms. Il se passionne pour l’art culinaire à la pâtisserie du Viviers du Lac, maison André Chanvillard. Auprès du chef Mickaël Arnoult, il découvre avec bonheur la cuisine gastronomique aux Morainières. Il y prépare le concours « Chef en or ». Enfin, son passage à l’Auberge du Père Bise confirme son intérêt pour la cuisine haut-de-gamme.

Aujourd’hui, il propose une cuisine moderne et créative en utilisant exclusivement des produits du terroir, frais, bio et de saison.

Quentin Girerd

Stéphane Bedel

Amuse-bouche

Cuillère dégustation : magret de canard crème aux herbes et caviar de tomate coriandre

Quentin girerd

Entrée

Feuilleté champignons et noisette, roquette et tomates séchées

Plat

Filet de lieu noir rôti sauce pesto, fèves et chanterelles

Dessert

La pomme en plusieurs textures, crème verveine

Stéphane Bedel

« Première expérience La Belle Assiette. Pas déçu. Chef très sympa et discret. Excellente cuisine. Plats raffinés. Oeil régalé et papilles satisfaites. » Philippe G.

« Très bon dîner : le chef sait se faire discret tout en présentant des plats de qualité« . Faustine R.

Stéphane Bedel
Quentin Girerd a eu bon sur toute la ligne : des dressages soignées, une cuisine créative et savoureuse, ainsi qu’une présence professionnelle, discrète et à l’écoute.
Bravo au Chef qui obtient donc le label « Chef validé par le Jury. »
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