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21 octobre 2019

Stanislas Duverger : nouveau chef validé par le jury !

Félicitations au Chef Stanislas Duverger qui obtient le label "Validé par le Jury" !

Stanislas Duverger a été validé par le Jury. Son dîner de validation a eu lieu le 11 juillet à Paris.

Comme pour chaque Dîner de validation, La Belle Assiette a donné l’opportunité à 6 convives, constituant un Jury, de participer et d’évaluer le menu élaboré par le Chef.

Raphael Eberlin

Le Chef Stanislas Duverger  a eu la chance d’avoir plusieurs expériences à l’étranger notamment aux Etats-Unis, mais aussi en Australie pendant 5 ans, où il a fait ses études de cuisine. Il a eu l’opportunité de travailler dans différents types de restaurants où il a pu puiser de nouvelles connaissances gustatives et forger son expérience professionnelle. Stanislas est rentré d’Australie il y a maintenant 3 ans, et depuis son retour, il perfectionne au mieux ses connaissances. Il aime travailler les légumes anciens, mais aussi la viande et le poisson. Il apprécie ce contact avec les produits, et surtout connaitre leur provenance, les différentes façons de les travailler, tout en les respectant. Il définit sa cuisine comme une cuisine de coeur, aux différents mariages impromptus, une cuisine de nouvelles saveurs, de nouvelles textures. Il saura vous proposer un voyage gustatif.

Raphael Eberlin

 

Amuse-bouche

Soupe glacée de carottes à l’Orange, gingembre

Entrée

Tomates d’antan, croustillant basilic, marjolaine, salsa verde, chips de coppa

Plat

Lieu Jaune, purée de patate douce, carottes fanes, écume de curcuma frais, condiment mure

Dessert

Abricot, sablé aux graines de coriandres, pâtissière Poivre de Madagascar

Raphael Eberlin

« Super ambiance, excellent contact avec Stanislas qui nous a régalé. C’était vraiment une superbe expérience à renouveler. Merci. » Philippe C.

« Diner fort agréable, Stanislas a su éveiller nos papilles avec les saveurs et textures dans ses composition culinaires. Chaque plat fut un vrai régal. Nous sommes ravis de cette découverte. » Anne Hélène M.

Raphael Eberlin

Efficace et passionnée la cuisine du Chef Stanislas Duverger  a su ravir les papilles du jury. N’hésitez donc pas à faire appel au Chef Stanislas pour vos futurs diners avec nos chefs à domicile.

Bravo au Chef qui obtient donc le label « Chef validé par le Jury » !
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