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24 octobre 2019

Valentin & Valentine : nouveaux chefs validé par le jury !

Félicitations aux Chefs Valentin & Valentine qui obtiennent le label "Validé par le Jury" !

Les Chefs Valentin & Valentine ont été validé par le Jury. Leur dîner de validation a eu lieu le 04 Aout à Paris.

Comme pour chaque dîner de validation, La Belle Assiette a donné l’opportunité à 6 convives, constituant un Jury, de participer et d’évaluer le menu élaboré par le Chef.

 

Raphael Eberlin

Les Chefs Valentin & Valentine, sont deux élèves de Ferrandi ,une école de gastronomie française, qui ont décidé de s’associer afin de partager leur savoir-faire et leur passion pour la cuisine. Venus de deux univers différents, ils se sont croisés dans les cuisines de Ferrandi. Leurs différents stages (étoilés et palaces) leurs ont permis de se créer une identité culinaire, ce qui les poussent aujourd’hui à venir cuisiner chez vous. Ces deux cuisiniers présentent une cuisine bistronomique qui met en avant des saveurs de saison et une modernité culinaire. Viande, légumes et poisson, ils proposent des menus variés et équilibrés.

Raphael Eberlin

 

Amuse-bouche

Gaspacho de petit pois et courgettes, crème de fêta, poudre d’olives noires

Entrée

Tomates en texture, crues, cuites et marinées

Plat

Filet de bar rôti au beurre d’algues, déclinaison d’artichauts et sa salade de la mer

Dessert

Pavlova déstructurée, fraises et rhubarbes

 

Raphael Eberlin

« Très bon moment ! Des Chefs professionnels en toute circonstance qui proposent des menus de qualité. » Flora N.

« Rien à redire, excellent menu, des amuses bouches à tomber ! » Adam F.

Raphael Eberlin

Leur cuisine est un parfait mélange de modernité et d’originalité. Les Chefs Valentin & Valentine auront réussi à conquérir le jury grâce à une prestation de qualité ! N’hésitez donc pas à faire appel à eux pour vos futurs diners avec nos chefs à domicile.

Bravo aux Chefs qui obtient donc le label « Chef validé par le Jury » !
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