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29 novembre 2018

Vincent Bacro : nouveau chef validé par le jury !

Félicitations au Chef Vincent Bacro qui obtient le label "Validé par le Jury" !

Vincent Bacro

Vincent Bacro a récemment été validé par le Jury. Son dîner de validation a eu lieu le 16 Novembre à Lille.

Comme pour chaque Dîner de validation, La Belle Assiette a donné l’opportunité à 6 convives, constituant un Jury, de participer et d’évaluer le menu élaboré par le Chef.

 

Vincent Bacro

Vincent Bacro

Vincent Bacro est un chef passionné et créatif qui a fait ses études à Lille. Il a parcouru les bonnes adresses dans la métropole lilloise comme l’auberge de la garenne, le septentrion, la Cense , la laiterie, le beau jardin… Avec 17 ans d’expériences il a le besoin de transmettre et partager son savoir faire et son goût pour les bonnes choses. Son style de cuisine, il l’a définirait comme une cuisine brute et authentique avec des produits sains et naturels. Créativité, saveur et découvertes seront au rendez vous ! Il aime aussi mettre en avant sa personnalité dans l’assiette. Originalité et différence sont ses mots d’ordre !

 

Vincent Bacro

Amuses-bouches

Vincent BacroPerle de couscous betterave, pomme granny, salpicon de gambas, végétaux

Entrée

Vincent BacroOeuf parfait braisé sur foin.

Vincent Bacro

Accompagné de son butternut en crémeux et son biscuit salé au romarin

Plat

Vincent BacroQuasi de veau, glace de viande, fumaison de légumes et shimeji, gel et feuilles d’artichaut.

Dessert

Vincent BacroCheesecakes yuzu confit et gélée, éclats de meringue poudre de citron.

 

Vincent Bacro

« Nous avons passé une très bonne soirée. J’ai apprécié la personnalité du chef qui a su travailler avec discrétion et professionnalisme tout en répondant à nos questions. » Mélanie P.

« Vincent a réalisé une belle prestation chez nous. Ponctuel et professionnel, le tout dans une ambiance décontractée. Merci à lui. » Maxime L.

 

Vincent Bacro

Grâce à son professionnalisme et ses plats parfaitement dressés, le chef Vincent Bacro a su séduire les membres du jury lors de son dîner de validation. Lors d’un repas en famille, les convives ont pu déguster des plats savoureux et créatifs. C’est l’originalité et le dressage des plats du Chef, qui ont plus particulièrement retenue l’attention des juges. N’hésitez donc pas à faire appel à Vincent Bacro pour vos futurs diners avec nos chefs à domicile.

Bravo au Chef qui obtient donc le label « Chef validé par le Jury » !
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