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17 mai 2019

Yuka Kubo : nouveau chef validé par le jury !

Félicitations au Chef Yuka Kubo qui obtient le label "Validé par le Jury" !

Yuka Kubo

Yuka Kubo a récemment été validé par le Jury. Son dîner de validation a eu lieu le 30 mars à Paris.

Comme pour chaque Dîner de validation, La Belle Assiette a donné l’opportunité à 6 convives, constituant un Jury, de participer et d’évaluer le menu élaboré par le Chef.

 

Raphael Eberlin

Yuka Kubo

Née à Osaka au Japon et élevée à Singapore, Yuka a toujours été passionnée de cuisine depuis son plus jeune âge. Après avoir travaillé pendant 3 ans comme ingénieur informatique, elle décide de suivre sa passion et de venir en France pour apprendre la cuisine française. À la suite de ses études au Cordon Bleu à Paris, elle travaille dans plusieurs restaurants entre Lyon et Paris où elle saura perfectionner sa maîtrise de la cuisine française. Retournant vers ses racines et ses 10 années passées à Singapour, véritable melting pot de cultures culinaires, elle aime travailler les produits asiatiques et japonais pour créer de nouvelles recettes à la frontière entre la France et l’Asie. Découvrez ses menus de chef à domicile sur Paris !

 

Raphael Eberlin

 

Amuse-bouche

Yuka Kubo

Tempura gambas sauce miso sucré

Entrée

Yuka Kubo

Velouté de Sake-Kasu, miso de Kyoto, bouillon Dashi, tofu frit et champignons shiitake, carottes

Plat

Yuka Kubo

Magret de canard à la poêle, sauce miel soja epice japonais, légumes de saison

Dessert

Yuka Kubo

Tiramisu au thé vert

 

Raphael Eberlin

« Un repas original et excellent, préparé et servi par un chef vraiment sympathique…tout les ingredients réunis pour une soirée parfaite ! Merci encore au chef de nous avoir fait voyager le temps d’une soirée… » Julie P.

« Elle fût excellente et extraordinaire. Un chef très sympathique et professionnelle.«  Manuela A.

Raphael Eberlin

C’est un véritable voyage aux couleurs et saveurs franco-asiatiques que vous aurez la chance de réaliser avec le Chef Yuka Kubo. Son jury a été totalement enchanté par cette cuisine raffinée. N’hésitez donc pas à faire appel à Yuka Kubo pour vos futurs diners avec nos chefs à domicile.

Bravo au Chef qui obtient donc le label « Chef validé par le Jury » !
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