Découvrez une recette irrésistible de clémentines enrobées de caramel épicé qui apportera une touche douce et parfumée à vos desserts. Cette préparation allie la fraîcheur des clémentines et la richesse d’un sirop aux épices, créant ainsi un moment de pure gourmandise. Parfaite pour les soirées d’hiver ou en toute occasion, ces clémentines caramélisées raviront vos convives par leur créativité et leur saveur exquise.
| Temps de préparation | Temps de cuisson | Mode de cuisson | Difficulté | Prix 💰 | Type 🍬 |
|---|---|---|---|---|---|
| 20 minutes | 30 minutes | Ébullition | Facile | € | Sucré |
Ingrédients pour Clémentines enrobées de caramel épicé
Préparation
Pour commencer, épluchez 8 clémentines en retirant le maximum de peau blanche. Ensuite, prélevez le zeste et pressez le jus des 2 clémentines restantes.
Préparation du sirop
Dans une grande casserole, mettez à chauffer l’eau avec le sucre, le jus et le zeste des 2 clémentines, ainsi que le bâton de cannelle, les étoiles de badiane et la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
Cuisson des clémentines
Lorsque le mélange arrive à ébullition, ajoutez les clémentines et laissez cuire pendant 5 minutes. Ensuite, égouttez les clémentines et remettez la casserole avec le sirop sur feu fort.
Réalisation du caramel
Laissez bouillir le sirop pendant 10 à 15 minutes jusqu’à obtenir un jus réduit et sirupeux. Remettez les clémentines dans la casserole pour les enrober de jus caramélisé. Servez sans attendre.
Petit plus
Pour une touche encore plus délicieuse, parfumez d’un peu de cannelle en poudre au moment de servir. Et pour une note sucrée, accompagnez ces clémentines avec du pain d’épices ou des Spéculoos.
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Astuce pour Clémentines enrobées de caramel épicé
1. Choisissez des clémentines de qualité : Optez pour des clémentines de Corse pour une saveur plus intense et juteuse. Assurez-vous qu’elles soient bien fermes et sans taches.
2. Ne négligez pas la cuisson du caramel : Surveillez attentivement la cuisson du sirop pour obtenir une consistance sirupeuse parfaite. N’hésitez pas à ajuster le temps de cuisson si nécessaire pour un caramel parfait et bien enrobant.
Quelles sont les étapes principales pour préparer des clémentines caramélisées aux épices ?
Pour préparer des clémentines caramélisées aux épices, commencez par éplucher les clémentines en retirant le maximum de peau blanche. Ensuite, vous devrez préparer un sirop en chauffant de l’eau avec du sucre, le jus et le zeste de quelques clémentines, accompagné d’un bâton de cannelle, d’étoiles de badiane et d’une gousse de vanille. Une fois le mélange à ébullition, ajoutez les clémentines, laissez cuire quelques minutes, puis égouttez-les pour les enrober avec le sirop réduit.
Peut-on remplacer les clémentines par d’autres agrumes dans cette recette ?
Oui ! Bien que les clémentines soient délicieuses pour cette recette, vous pouvez également utiliser d’autres agrumes comme des oranges ou des citronniers. Chaque variété apportera sa propre touche de saveur, et vous pourrez adapter les épices en fonction de l’agrume choisi.
Quel est l’accompagnement idéal pour servir les clémentines caramélisées ?
Pour un dessert encore plus gourmand, accompagnez vos clémentines caramélisées d’un morceau de pain d’épices ou de spéculoos. La combinaison des saveurs et des textures ravira vos invités, tout en ajoutant une dimension chaleureuse à ce plat.
