Vous êtes à la recherche d’une recette savoureuse et rapide à réaliser pour impressionner vos convives ? La choucroute de la mer est une option délicieuse et originale qui saura certainement éveiller vos papilles. Découvrez dans cet article mes astuces et conseils pour préparer ce plat raffiné en un rien de temps. Suivez le guide pour une expérience culinaire inoubliable !
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser une choucroute de la mer en un rien de temps, il vous faut avoir à disposition les bons ingrédients. Le choix des produits est crucial pour obtenir une saveur authentique et délicieuse. Voici les ingrédients nécessaires :
- 500 g de choucroute cuite
- 200 g de saumon, découpé en filets
- 200 g de cabillaud, en morceaux
- 200 g de crevettes, décortiquées
- 4 pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
- 1 oignon, émincé
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 feuille de laurier
- 100 ml de vin blanc
- 20 g de beurre
- Sel et poivre selon votre goût
- Citron et aneth frais pour la garniture
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez la choucroute cuite et la feuille de laurier, mélangez bien.
Ajoutez ensuite les morceaux de pommes de terre et le vin blanc. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Les pommes de terre doivent être cuites, mais encore fermes.
Déposez les filets de saumon, les morceaux de cabillaud et les crevettes sur la choucroute. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrez de nouveau et laissez cuire pendant encore 10 minutes, le temps que les poissons soient bien cuits.
Une fois la cuisson terminée, servez la choucroute de la mer dans des assiettes chaudes. Décorez avec quelques rondelles de citron et de l’aneth frais pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
Vous avez maintenant une choucroute de la mer rapide et facile à réaliser, idéale pour un repas gourmand et sain. Bon appétit !
Poissons et fruits de mer
Pour réaliser une savoureuse choucroute de la mer, voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin :
- 500g de choucroute cuite
- 200ml de vin blanc sec
- 50g de beurre
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 feuille de laurier
- Quelques baies de genièvre
- Sel et poivre
Pour cette recette, un assortiment de poissons et de fruits de mer est nécessaire :
- 400g de dos de cabillaud
- 200g de saumon
- 150g de crevettes décortiquées
- 200g de moules
- Quelques noix de Saint-Jacques
Commencez par émincer les échalotes et l’ail. Faites fondre le beurre dans une grande cocotte puis ajoutez les échalotes et l’ail. Laissez revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajoutez ensuite la choucroute cuite, le vin blanc, la feuille de laurier et les baies de genièvre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant une quinzaine de minutes.
Découpez les poissons en morceaux de taille moyenne et ajoutez-les à la cocotte avec les moules et les crevettes. Laissez cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les poissons soient cuits et les moules bien ouvertes. Ajoutez les noix de Saint-Jacques en dernier et laissez mijoter encore 5 minutes.
Servez votre choucroute de la mer bien chaude, accompagnée d’un bon verre de vin blanc pour une expérience culinaire encore plus agréable. Bon appétit !
Légumes
Pour préparer une délicieuse choucroute de la mer, rien de plus simple que de choisir les bons ingrédients et de suivre quelques étapes faciles. Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi très sain, idéal pour les amateurs de cuisine équilibrée et de fruits de mer.
Voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin :
- 500g de choucroute crue
- 300g de filets de poisson (colin, saumon, cabillaud) coupés en morceaux
- 200g de fruits de mer variés (moules, crevettes, calamars)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 verre de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
- 2 feuilles de laurier
- 4 carottes coupées en rondelles
- 1 poireau coupé en tronçons
- 2 pommes de terre coupées en dés
Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite les carottes, le poireau et les pommes de terre. Faire cuire pendant quelques minutes.
Incorporez la choucroute crue, les feuilles de laurier, et versez le vin blanc sec. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
Ajoutez ensuite les morceaux de poisson et les fruits de mer sur la choucroute, assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence. Poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et les fruits de mer bien chauds.
Servir immédiatement avec une touche de citron si souhaité. Bon appétit !
Épices et aromates
Si vous êtes à la recherche d’une recette délicieuse et rapide à préparer, la choucroute de la mer est une option idéale. Ce plat traditionnel revisité allie les bienfaits des produits marins avec la saveur unique de la choucroute, tout en étant simple à réaliser.
- 500 g de choucroute crue
- 600 g de poissons variés (saumon, cabillaud, lieu noir)
- 200 g de moules
- 100 g de crevettes décortiquées
- 1 oignon
- 2 carottes
- 15 cl de vin blanc
- 30 g de beurre
- Sel et poivre
- 2 feuilles de laurier
- 2 clous de girofle
- 1 brin de thym
- 1 gousse d’ail
- Quelques baies de genévrier
Commencez par faire revenir l’oignon et les carottes émincés dans le beurre dans une grande cocotte. Ajoutez ensuite la choucroute crue, les feuilles de laurier, le thym, les clous de girofle, l’ail et les baies de genévrier. Mouillez avec le vin blanc et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les moules à part jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent puis réservez-les. Coupez les poissons en morceaux et ajoutez-les à la choucroute avec les crevettes. Laissez cuire encore 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et ajoutez enfin les moules.
Servez la choucroute de la mer bien chaude et régalez-vous avec ce plat sain et savoureux, parfait pour les amateurs de cuisine et de produits frais.
Préparation
La choucroute de la mer est une variante délicieuse et légère de la traditionnelle choucroute alsacienne. Voici comment la préparer rapidement et facilement.
Pour réaliser une choucroute de la mer, commencez par rassembler les ingrédients suivants :
- 500 g de choucroute crue
- 200 g de saumon fumé
- 200 g de cabillaud
- 200 g de crevettes décortiquées
- 2 échalotes
- 10 cl de vin blanc
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d’aneth ciselé
- Poivre et sel
Préparez la choucroute en la rinçant à l’eau claire puis faites-la cuire dans une casserole avec les échalotes émincées et le vin blanc pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, découpez le cabillaud en morceaux et faites le cuire à la vapeur.
Dans un grand plat, disposez la choucroute cuite. Ajoutez les morceaux de cabillaud et les crevettes. Disposez les tranches de saumon fumé par-dessus. Nappez légèrement de crème fraîche et pressez un peu de jus de citron sur l’ensemble.
Parsemez d’aneth ciselé, salez, poivrez et servez immédiatement. Cette recette, riche en oméga-3 et en vitamines, enthousiasmera vos convives tout en prenant soin de leur santé.
Bon appétit !
Préparation des poissons et fruits de mer
Pour préparer une délicieuse choucroute de la mer, commencez par choisir des ingrédients frais. Sélectionnez une variété de poissons comme le saumon, le cabillaud, et le merlu. Ajoutez des fruits de mer tels que les moules, les crevettes et les coquilles Saint-Jacques. Assurez-vous que tous les produits sont de qualité et de préférence bio pour maximiser les bienfaits nutritionnels.
Passez ensuite à la préparation des poissons et fruits de mer. Rincez soigneusement les moules et ébarbez-les. Décortiquez les crevettes en gardant la queue intacte. Pour les poissons, retirez les arêtes et coupez-les en morceaux égaux pour une cuisson homogène.
Faites chauffer une grande casserole avec un peu d’huile d’olive et faites revenir des oignons émincés. Ajoutez une bonne portion de choucroute crue que vous aurez préalablement rincée et égouttée. Laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes.
Intégrez les poissons et les fruits de mer dans la casserole. Ajoutez un verre de vin blanc sec et quelques grains de poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que tous les éléments soient cuits à cœur.
Assaisonnez selon vos goûts avec du sel et éventuellement un peu de jus de citron. Servez la choucroute de la mer chaude, décorée de quelques herbes fraîches comme du persil ou de l’aneth.
Pour accompagner ce plat, vous pouvez préparer quelques pommes de terre vapeur ou du riz complet, qui apporteront une touche d’équilibre nutritionnel à ce repas déjà riche en saveurs.
Cuisson des légumes
Pour préparer une choucroute de la mer en un rien de temps, commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin de choucroute crue, de quelques pommes de terre, de carottes, d’un oignon, et d’un assortiment de poissons et fruits de mer tels que du saumon, du cabillaud, des moules et des crevettes.
Préparation
Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux. Émincez l’oignon. Rincez la choucroute à l’eau froide pour enlever l’excès de sel avant de la presser pour éliminer l’eau. Coupez les poissons en gros morceaux et nettoyez les moules et les crevettes si nécessaire.
Cuisson des légumes
Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon émincé avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les pommes de terre et les carottes, puis la choucroute. Versez un verre de vin blanc sec et complétez avec de l’eau pour couvrir les légumes.
- Laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes.
- Ajoutez ensuite les morceaux de poisson et les fruits de mer sur le dessus.
- Poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes ou jusqu’à ce que les poissons soient bien cuits.
Surtout, veillez à ce que les moules soient bien ouvertes et les crevettes bien roses pour garantir une cuisson parfaite. Servez la choucroute de la mer bien chaude, accompagnée d’un verre de vin blanc.
Préparation de la sauce choucroute
Envie de préparer une choucroute de la mer savoureuse en un rien de temps ? Cette recette vous permet de déguster un plat équilibré et plein de saveurs sans passer des heures en cuisine. Parfaite pour un dîner en famille ou entre amis.
Pour réaliser cette recette, rassemblez les ingrédients suivants :
- 500g de choucroute cuite
- 400g de filets de poisson variés (saumon, cabillaud, etc.)
- 200g de crevettes décortiquées
- 200g de moules
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200ml de vin blanc sec
- 100ml de crème fraîche
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Commencez par émincer l’oignon et les gousses d’ail. Faites-les revenir dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez la choucroute cuite dans la poêle et mélangez bien. Versez le vin blanc et laissez mijoter pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que le vin soit presque évaporé.
Ajoutez les filets de poisson coupés en morceaux et laissez cuire 5 minutes. Incorporez ensuite les crevettes et les moules, et poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les fruits de mer soient bien cuits.
Pendant que la choucroute et les fruits de mer cuisent, préparez la sauce. Dans une petite casserole, mélangez la crème fraîche, la moutarde, le sel, le poivre, et les herbes de Provence. Faites chauffer doucement sans porter à ébullition, en mélangeant régulièrement.
Versez la sauce sur la choucroute et les fruits de mer, mélangez bien et laissez mijoter encore 2 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Servez votre choucroute de la mer bien chaude, accompagnée de pommes de terre vapeur ou de riz pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !
Cuisson
La choucroute de la mer est une alternative fraîche et légère à la version traditionnelle alsacienne. Pour vous lancer, commencez par rassembler les ingrédients nécessaires :
- 500g de choucroute crue
- 400g de filet de cabillaud
- 200g de saumon
- 200g de crevettes
- 2 oignons
- 250ml de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de baies de genièvre
- 3 feuilles de laurier
- Sel et poivre
Dans une grande casserole, faites revenir les oignons émincés avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite la choucroute crue, les baies de genièvre et les feuilles de laurier.
Versez le vin blanc sec sur la choucroute et les oignons, puis portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes. Pendant ce temps, préparez votre poisson.
Coupez le cabillaud et le saumon en gros dés. 15 minutes avant la fin de la cuisson de la choucroute, ajoutez les morceaux de poisson sur le dessus. Vous pouvez également ajouter les crevettes à ce stade.
Laissez mijoter encore 15 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou d’une salade verte pour un repas équilibré.
La choucroute de la mer est non seulement délicieuse, mais également riche en nutriments et en protéines. Profitez de ce plat sain et savoureux, parfait pour un dîner en famille ou entre amis.
Cuisson des poissons et fruits de mer
Pour concocter une délicieuse choucroute de la mer en un rien de temps, optez pour des ingrédients frais et de qualité. Vous aurez besoin de poissons tels que le saumon et le cabillaud, ainsi que des fruits de mer comme les crevettes et les moules. N’oubliez pas la choucroute, de préférence lactofermentée, pour ses bienfaits pour la santé.
Commençons par la cuisson. Faites cuire la choucroute dans une grande casserole avec un peu de vin blanc et des épices comme le laurier et les baies de genièvre. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
Passons à la cuisson des poissons et fruits de mer. Utilisez une poêle antiadhésive. Ajoutez un filet d’huile d’olive et faites chauffer. Déposez les morceaux de saumon et de cabillaud, et laissez cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le poisson soit parfaitement cuit mais encore moelleux.
Ensuite, ajoutez les crevettes et les moules dans la poêle. Faites cuire jusqu’à ce que les crevettes deviennent rosées et que les moules s’ouvrent. Cela ne prendra que quelques minutes.
Servez la choucroute dans un grand plat et disposez les poissons et fruits de mer par-dessus. Vous pouvez agrémenter le tout de quelques brins de persil frais et d’une touche de jus de citron pour rehausser les saveurs.
Pour un plat encore plus savoureux, accompagnez votre choucroute de la mer avec des pommes de terre vapeur. Bon appétit!
Mijotage de l’ensemble
La choucroute de la mer est une variante savoureuse et légère de la traditionnelle choucroute alsacienne. Pour la réaliser rapidement, il suffit de quelques astuces et un bon choix d’ingrédients. Vous aurez besoin de filets de poissons blancs comme le cabillaud, de moules, de crevettes et de choucroute crue. Ajoutez quelques épices et herbes pour rehausser les saveurs.
Faites cuire la choucroute crue dans une casserole large. Pour cela, rincez-la légèrement avant de la mettre à cuire avec quelques grains de poivre, une feuille de laurier et une pincée de sel. Ajoutez aussi un verre de vin blanc sec pour donner une saveur subtile.
Pendant que la choucroute cuit, préparez les fruits de mer. Dans une autre casserole, faites revenir les filets de poisson dans un peu de beurre avec une gousse d’ail écrasée. Faites de même avec les moules, en les cuisant à feu vif pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
Une fois la choucroute presque cuite, ajoutez les crevettes et les filets de poisson dans la casserole. Laissez mijoter le tout pendant environ 10 minutes. Ajoutez ensuite les moules, en prenant soin de bien répartir les ingrédients dans la casserole.
Pour finir, parsemez de quelques herbes fraîches comme du persil ou de l’aneth avant de servir. Servez bien chaud accompagné de pommes de terre vapeur ou de quelques tranches de pain grillé. La choucroute de la mer est prête à être dégustée, offrant une alternative saine et gourmande à ce plat traditionnel.
Rectification de l’assaisonnement
La choucroute de la mer est une variante légère et savoureuse de la traditionnelle choucroute alsacienne. Elle est parfaite pour ceux qui apprécient une touche de fraîcheur et de légèreté dans leurs plats. Voici comment la préparer simplement et rapidement.
Commencez par faire revenir un oignon émincé dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite 500g de choucroute crue préalablement rincée et égouttée. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en ajoutant un verre de vin blanc sec et quelques grains de genièvre pour parfumer.
Pendant ce temps, préparez les poissons et fruits de mer. Vous pouvez utiliser du saumon, du cabillaud, des moules et des crevettes. Assurez-vous que tout soit bien frais. Faites cuire les moules à la marinière et réservez-les. Coupez les filets de poisson en morceaux de taille moyenne.
Ajoutez les morceaux de poisson à la choucroute 10 minutes avant la fin de la cuisson. Incorporez également les crevettes et les moules juste avant de servir, afin qu’ils restent bien tendres.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avant de servir. Ajoutez du sel, du poivre et un filet de jus de citron pour relever le goût des poissons.
Servez la choucroute de la mer bien chaude, accompagnée de pommes de terre vapeur ou d’une salade verte pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Voici quelques ingrédients pour une choucroute de la mer réussie :
- 500g de choucroute crue
- 1 oignon émincé
- 1 verre de vin blanc sec
- Poissons de votre choix (saumon, cabillaud)
- Moules et crevettes
- Grains de genièvre
- Sel, poivre et jus de citron
Présentation
La choucroute de la mer est un plat délicieux et équilibré qui combine les saveurs de la mer avec les bienfaits des légumes fermentés. Voici comment préparer ce met raffiné et rapide, idéal pour impressionner vos invités ou pour un repas savoureux en famille.
Pour commencer, rassemblez les ingrédients suivants :
- 500 g de choucroute crue
- 2 échalotes émincées
- 250 g de saumon coupé en dés
- 250 g de cabillaud coupé en dés
- 200 g de crevettes décortiquées
- 20 cl de vin blanc sec
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites revenir jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
Ajoutez ensuite la choucroute crue et mélangez bien. Versez le vin blanc sec sur la choucroute et ajoutez le bouquet garni. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutez les morceaux de saumon et de cabillaud dans la poêle. Mélangez délicatement pour ne pas casser les morceaux de poisson. Laissez cuire pendant environ 10 minutes supplémentaires.
Enfin, ajoutez les crevettes décortiquées et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que les crevettes soient bien roses et cuites.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Retirez le bouquet garni avant de servir.
Servez votre choucroute de la mer bien chaude, accompagnée de pommes de terre vapeur ou d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Dressage sur assiette
Préparer une choucroute de la mer est une façon savoureuse et légère de s’initier aux plats traditionnels revisités. Les produits de la mer apportent une touche raffinée et se marient à merveille avec les saveurs acidulées de la choucroute. De plus, cette recette est rapide et facile à réaliser, idéale pour les amateurs de cuisine pressés.
Voici les ingrédients nécessaires pour cette recette :
- 500 g de choucroute crue
- 200 g de saumon fumé
- 200 g de cabillaud
- 200 g de crevettes
- 2 échalotes
- 20 cl de vin blanc sec
- 4 pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Quelques brins d’aneth
Pour commencer, épluchez et émincez finement les échalotes. Faites-les revenir dans une grande casserole avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajoutez ensuite la choucroute crue et mélangez bien. Versez le vin blanc sec puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
En attendant, découpez le cabillaud et le saumon fumé en morceaux. Ajoutez-les à la choucroute en cours de cuisson, ainsi que les crevettes. Prolongez la cuisson de 10 minutes, en veillant à ce que les poissons soient bien cuits mais pas trop pour éviter qu’ils ne se dessèchent.
Pendant que la choucroute mijote, faites cuire les pommes de terre à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les puis coupez-les en rondelles.
Pour le dressage, disposez une portion de choucroute sur chaque assiette. Ajoutez par-dessus quelques morceaux de saumon, de cabillaud et des crevettes. Disposez les rondelles de pommes de terre autour de la choucroute. Terminez par quelques brins d’aneth en décoration.
Servez immédiatement et appréciez ce plat plein de saveurs qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
Accompagnements suggérés
La choucroute de la mer est une excellente alternative à la choucroute traditionnelle, alliant les bienfaits des produits de la mer à la richesse des légumes fermentés. Pour préparer une délicieuse choucroute de la mer en un rien de temps, suivez ces étapes simples.
Commencez par préparer les légumes. Prenez un chou blanc, coupez-le en fines lamelles et faites-le fermenter avec du sel pendant quelques jours. Si vous manquez de temps, vous pouvez acheter de la choucroute déjà fermentée en magasin bio.
Pour les fruits de mer, choisissez des produits frais tels que des crevettes, des moules, des calamars et des poissons comme le cabillaud ou le saumon. Faites cuire les fruits de mer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, de l’ail et des herbes de Provence.
Dans une grande casserole, ajoutez la choucroute, les fruits de mer cuits, quelques baies de genièvre et 2 feuilles de laurier. Versez un verre de vin blanc sec et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
- Pour accompagner cette choucroute de la mer, rien de tel que des pommes de terre vapeur. Leur goût neutre mettra en valeur les saveurs des fruits de mer et de la choucroute.
- Les amateurs de cuisine bretonne pourront également préparer des galettes de sarrasin en guise d’accompagnement, en les garnissant de beurre salé ou de crème fraîche.
- Pour rester dans l’esprit marin, un pain complet ou aux céréales se mariera parfaitement avec les légumes fermentés et les fruits de mer.
- Pour la touche finale, servez le tout avec un verre de vin blanc sec comme un Riesling ou un Muscadet, idéal pour compléter ce plat savoureux et équilibré.
En suivant ces étapes, vous obtiendrez une choucroute de la mer savoureuse et facile à préparer, parfaite pour un repas sain et gourmand. Bon appétit!
Conseils de dégustation
Si vous recherchez une recette rapide, facile et savoureuse pour épater votre famille et vos amis, la choucroute de la mer est le plat idéal. Mélangeant la délicatesse des produits de la mer avec la richesse de la choucroute, cette recette offre une explosion de saveurs saines et raffinées à chaque bouchée.
Pour préparer cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Choucroute : 500g
- Saumon : 200g
- Cabillaud : 200g
- Crevettes : 150g
- Moules : 200g
- Oignons : 2
- Vin blanc sec : 15cl
- Crème fraîche : 20cl
- Beurre : 50g
- Poivre et sel
- Aromates (laurier, thym)
Pour débuter, faites revenir les oignons émincés dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ensuite, ajoutez la choucroute et faites-la cuire à feu doux. Pour plus de saveur, incorporez le vin blanc sec et les aromates.
Pendant ce temps, faites cuire les poissons à la vapeur : le saumon, le cabillaud et les moules séparément pour éviter de trop les mélanger. Les crevettes peuvent simplement être ajoutées en fin de cuisson.
Une fois que la choucroute est bien imbibée de vin et tendre, ajoutez les morceaux de poisson dessus. Laissez mijoter encore quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Terminez en ajoutant la crème fraîche, puis rectifiez l’assaisonnement en ajoutant sel et poivre.
Servez votre choucroute de la mer bien chaude dans un grand plat. Accompagnez-la de pommes de terre vapeur ou d’un pain de seigle traditionnel pour un repas encore plus gourmand.
Pour enrichir encore plus votre expérience, vous pouvez également proposer des sauces maison à base de crème acidulée ou de citron pour arroser les poissons en fonction des goûts de chacun.
N’oubliez pas que ce plat se marie à merveille avec un bon verre de vin blanc sec comme un Riesling ou un Muscadet, mettant en avant les notes subtiles du poisson et la saveur piquée de la choucroute.
