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Comment préparer une délicieuse sauce tomate maison façon grand-mère ?

Date de la publication

par Emma

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par Emma

Bienvenue dans cet article où je vais partager avec vous ma recette personnelle de sauce tomate maison, inspirée des traditions culinaires transmises de génération en génération. Préparer une délicieuse sauce …

apprenez à préparer une délicieuse sauce tomate maison selon la recette traditionnelle de nos grand-mères pour sublimer vos plats de pâtes ou de viande.

Bienvenue dans cet article où je vais partager avec vous ma recette personnelle de sauce tomate maison, inspirée des traditions culinaires transmises de génération en génération. Préparer une délicieuse sauce tomate façon grand-mère n’a jamais été aussi simple ! Suivez-moi dans cette aventure culinaire pleine de saveurs et de souvenirs.

Ingrédients nécessaires

Pour préparer une sauce tomate maison façon grand-mère, il est essentiel de choisir des ingrédients de qualité. Voici ce dont tu as besoin :

  • 8 tomates bien mûres
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • Sel et poivre
  • Une pincée de piment d’Espelette (optionnel)

Commence par peler et hacher les oignons et les gousses d’ail. Ensuite, fais chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoute les oignons et l’ail, et fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Pendant ce temps, plonge les tomates dans une casserole d’eau bouillante pendant 30 secondes pour les peler facilement. Retire les peaux et coupe-les en dés.

Ajoute les tomates dans la casserole avec les oignons et l’ail. Incorpore le sucre pour contrer l’acidité des tomates, puis ajoute le bouquet garni.

Laisse cuire à feu doux pendant environ 45 minutes en remuant de temps en temps. Goûte et assaisonne avec du sel, du poivre, et une pincée de piment d’Espelette si tu souhaites apporter une légère touche de piquant.

En fin de cuisson, retire le bouquet garni et passe la sauce au mixeur plongeant si tu la préfères lisse. Ta sauce tomate maison façon grand-mère est prête à être dégustée !

Légumes

Pour préparer une sauce tomate maison façon grand-mère, vous aurez besoin de quelques ingrédients de base disponibles dans n’importe quelle cuisine. Cette recette est simple et vous permet de réaliser une sauce riche en saveurs qui rehaussera n’importe quel plat.

  • 2 kg de tomates fraîches
  • 2 oignons moyens
  • 4 gousses d’ail
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • 1 c.à.s de sucre
  • 4 c.à.s d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 1 poignée de basilic frais

Commencez par laver et découper les tomates en quartiers. Pelez et hachez les oignons ainsi que l’ail. Épluchez la carotte et le céleri, puis coupez-les en petits dés.

Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez ensuite l’ail, la carotte et le céleri. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes.

Ajoutez les tomates coupées, le sucre et le bouquet garni à la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient bien tendres.

Retirez le bouquet garni et mixez la préparation à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau.

Enfin, incorporez le basilic frais haché finement et mélangez bien le tout. Servez votre sauce tomate maison sur des pâtes, des pizzas ou comme base pour d’autres plats.

Aromates

Pour préparer une délicieuse sauce tomate maison façon grand-mère, il est essentiel de disposer des ingrédients frais et de qualité. Cette sauce peut transformer n’importe quelle plâtrée de pâtes en un repas savoureux et mémorable. Voici comment rassembler les ingrédients nécessaires pour cette recette traditionnelle.

Vous aurez besoin des éléments suivants :

  • 1 kg de tomates bien mûres
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Sel et poivre au goût
  • 1 carotte (facultatif)
  • 1 branche de céleri (facultatif)

Les aromates jouent un rôle crucial pour enrichir la saveur de votre sauce maison. Voici ce dont vous aurez besoin :

  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • Une touche de piment (facultatif)

Commencez par monder les tomates en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant quelques secondes avant de les éplucher et de les épépiner. Hachez finement les oignons et l’ail. Si vous utilisez la carotte et le céleri, râpez-les ou coupez-les en petits dés.

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez ensuite les oignons, l’ail, la carotte et le céleri et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Incorporez les tomates coupées en morceaux, le bouquet garni, le sucre, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, ajoutez le basilic et l’origan. Vous pouvez aussi ajouter un peu de piment pour une touche épicée.

Votre sauce tomate maison est prête à être dégustée avec vos pâtes, pizzas ou tout autre plat de votre choix. Bon appétit!

Autres ingrédients

Pour préparer votre sauce tomate maison façon grand-mère, vous aurez besoin de quelques ingrédients essentiels. Ces ingrédients de base permettront à votre sauce de développer des saveurs riches et authentiques.

  • 1 kg de tomates mûres
  • 2 oignons moyens
  • 4 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Sel et poivre au goût
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 carotte râpée (pour réduire l’acidité des tomates)
  • 1 branche de céleri coupée en petits morceaux
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • 1 verre de vin rouge (optionnel, pour une saveur plus intense)

Commencez par ébouillanter les tomates pendant quelques minutes, puis pelez-les et épépinez-les. Émincez finement les oignons et l’ail. Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole et faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ajoutez les tomates, le sucre, le sel, le poivre, ainsi que le basilic et le concentré de tomate. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.

Pour une sauce encore plus savoureuse, incorporez des ingrédients supplémentaires tels que la carotte râpée, le céleri, le bouquet garni et le vin rouge. Ces ingrédients ajouteront des couches de saveur à votre sauce tomate maison.

Assurez-vous de goûter et d’ajuster l’assaisonnement en sel et en poivre avant de servir. Votre sauce tomate maison est maintenant prête à être utilisée dans vos plats préférés.

Préparation de la sauce

La sauce tomate maison est un incontournable de la cuisine traditionnelle. Pour apporter une touche d’authenticité à vos plats, la méthode façon grand-mère est idéale.

Commencez par rassembler les ingrédients suivants :

  • 1,5 kg de tomates bien mûres
  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Sel et poivre à votre convenance
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
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Émincez les oignons et l’ail. Faites ensuite chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et ajoutez-y les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez l’ail et faites revenir quelques minutes de plus.

Ébouillantez les tomates pour enlever leur peau plus facilement. Coupez-les ensuite en dés et ajoutez-les à la casserole. Mélangez bien et laissez mijoter.

Ajoutez le sucre, le sel et le poivre. Laissez cuire à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que la sauce n’attache au fond de la casserole.

À la fin de la cuisson, ajoutez le vinaigre balsamique pour apporter une touche acidulée. Ajoutez également les feuilles de basilic frais ciselé.

Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse, ou laissez la sauce telle quelle si vous préférez une consistance plus rustique.

Préparation des légumes

Les sauces maison ont ce petit quelque chose d’unique qui fait toute la différence dans un plat. Aujourd’hui, je vais vous guider dans la préparation d’une délicieuse sauce tomate maison façon grand-mère, parfaite pour sublimer vos pâtes, lasagnes, ou même des viandes grillées.

Pour réussir une sauce tomate maison, il est important de respecter certaines étapes essentielles. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 1 kg de tomates bien mûres
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 bouquet de basilic frais
  • Sel et poivre
  • 1 feuille de laurier

Commencez par ébouillanter les tomates pendant 2 minutes pour pouvoir les monder facilement. Une fois mondées, coupez-les en petits morceaux. Épluchez et hachez finement les oignons et l’ail.

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Intégrez ensuite l’ail et laissez cuire pendant encore 1 minute.

Ajoutez les tomates, le sucre, la feuille de laurier, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps. Si la sauce devient trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau.

A la fin de la cuisson, retirez la feuille de laurier et ajoutez les feuilles de basilic frais. Laissez encore mijoter 5 minutes et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Servez cette sauce tomate maison avec vos plats préférés et savourez le goût authentique et réconfortant de cette recette traditionnelle.

Cuisson de la sauce

Pour réaliser une délicieuse sauce tomate maison façon grand-mère, il est essentiel de choisir des ingrédients de qualité et de suivre quelques étapes simples. Voici comment procéder.

Commencez par rassembler les ingrédients suivants :

  • 1 kg de tomates bien mûres
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Sel et poivre au goût
  • Herbes de Provence ou basilic frais

Pelez et émincez finement les oignons et les gousses d’ail. Mondez les tomates en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant quelques secondes, puis retirez la peau. Coupez les tomates en morceaux.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez les oignons et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite les tomates en morceaux.

Incorporez le sucre, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour éviter que la sauce n’attache.

En fin de cuisson, ajoutez les herbes de Provence ou le basilic frais. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Votre sauce tomate maison est prête à être dégustée, parfaite pour accompagner des pâtes, des viandes ou même des légumes farcis.

Rectification de l’assaisonnement

Pour une sauce tomate maison savoureuse et authentique, commencez par rassembler les ingrédients suivants :

  • 1 kg de tomates bien mûres
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Sel et poivre
  • Quelques feuilles de basilic frais

Pour préparer la sauce, émondez les tomates en incisant la peau en croix à la base et en les plongeant quelques secondes dans l’eau bouillante. Pelez-les puis découpez-les en gros morceaux.

Émincez les oignons, l’ail, la carotte et le céleri. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et ajoutez les légumes. Faites revenir le tout à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Ajoutez ensuite les tomates découpées, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce n’attache au fond de la casserole.

Pour rectifier l’assaisonnement, goûtez la sauce et ajoutez du sel, du poivre et le sucre selon votre préférence. Si la sauce est trop acide, le sucre aidera à équilibrer les saveurs.

Ajoutez enfin les feuilles de basilic frais en fin de cuisson pour apporter une touche de fraîcheur à votre sauce tomate.

Servez votre sauce tomate maison avec des pâtes, sur une pizza ou comme base pour d’autres recettes.

Conseils et astuces

La sauce tomate maison est un incontournable qui apporte saveur et authenticité à vos plats. Redécouvrez le plaisir de préparer une sauce tomate comme le faisait votre grand-mère, avec quelques astuces simples et des ingrédients de qualité.

Pour préparer une délicieuse sauce tomate maison, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

  • 1 kg de tomates fraîches (de préférence des tomates mûres et juteuses)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Sel et poivre à votre convenance

Commencez par éplucher et émincer l’oignon et l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et aromatiques.

Pendant ce temps, plongez les tomates dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 30 secondes, puis transférez-les immédiatement dans un bol d’eau froide. Cette technique vous permettra de retirer facilement la peau des tomates.

Coupez les tomates en petits dés et ajoutez-les dans la casserole avec l’oignon et l’ail. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps. Cela permettra aux tomates de libérer tous leurs arômes et de réduire en une sauce onctueuse.

Ajoutez le sucre pour équilibrer l’acidité des tomates, puis assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût. Ajoutez les feuilles de basilic fraîches en fin de cuisson pour conserver leur saveur intense et fraîche.

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Voici quelques conseils et astuces pour une sauce tomate encore plus savoureuse :

  • Utilisez des tomates bio pour une saveur plus authentique.
  • Pour une texture plus lisse, mixez la sauce avec un mixeur plongeant.
  • Ajoutez une carotte râpée durant la cuisson pour adoucir l’acidité de la sauce.
  • Incorporez une touche de vinaigre balsamique pour un goût légèrement sucré et complexe.

Votre sauce tomate maison est maintenant prête à sublimer vos plats préférés, des pâtes au risotto en passant par la pizza. Bon appétit !

Choix des tomates

Préparer une sauce tomate maison façon grand-mère est un véritable art, qui demande patience et bons ingrédients. La clé pour obtenir une sauce riche et savoureuse réside dans le choix des tomates, la manière de les préparer et les petits secrets de nos aînés.

Pour réussir votre sauce tomate maison, quelques astuces sont essentielles :

  • Laissez mijoter longtemps afin que toutes les saveurs se mélangent parfaitement.
  • Ajoutez une pincée de sucre pour réduire l’acidité des tomates.
  • Incorporez des herbes fraîches comme le basilic, l’origan ou le thym en fin de cuisson.
  • Utilisez de l’huile d’olive extra vierge pour une saveur plus prononcée.
  • Optez pour une cuisson à feu doux afin de préserver les arômes naturels.

Le choix des tomates est crucial pour réussir une sauce tomate maison. Il est préférable d’opter pour des tomates bien mûres et charnues. Voici quelques variétés idéales :

  • Roma : Très charnue et peu juteuse, parfaite pour les sauces.
  • San Marzano : Originaire d’Italie, elle est réputée pour sa douceur et son faible taux d’acidité.
  • Cœur de bœuf : Sa chair dense et savoureuse en fait une excellente option.
  • Tomates cerises : Idéales pour apporter une note sucrée.

En dehors de ces variétés, privilégiez les tomates biologiques de saison afin de garantir une saveur authentique et éviter les résidus de pesticides. Une fois vos tomates choisies, n’oubliez pas de les émonder, c’est-à-dire de retirer leur peau en les plongeant quelques secondes dans l’eau bouillante, puis en les refroidissant immédiatement dans de l’eau glacée.

En suivant ces conseils, vous pourrez concocter une sauce tomate maison digne des meilleures recettes de grand-mère.

Conservation de la sauce

Envie de retrouver le goût authentique de la sauce tomate maison comme celle de nos grand-mères ? Suivez ces étapes simples et redécouvrez le plaisir de cuisiner.

Pour réussir une délicieuse sauce tomate maison, il est crucial de choisir des ingrédients frais et de qualité. Voici quelques conseils pour vous guider :

  • Utilisez des tomates bien mûres et juteuses, de préférence des variétés anciennes pour un goût plus prononcé.
  • Ajoutez des herbes fraîches comme le basilic, le thym et l’origan pour une saveur authentique.
  • N’oubliez pas l’ail et l’oignon : ils apportent une richesse en goût indispensable.

Côté cuisson, prenez votre temps. Une sauce tomate maison ne doit pas être précipitée :

  1. Faites revenir les oignons et l’ail dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
  2. Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez mijoter à feu doux.
  3. Incorporez les herbes et assaisonnements, puis laissez cuire doucement pendant au moins une heure.
  4. Pensez à remuer de temps en temps pour éviter que la sauce n’accroche.

Pour conserver votre sauce tomate maison, laissez-la refroidir avant de la verser dans des bocaux ou des récipients hermétiques.

Astuce : Pour une conservation longue durée, optez pour la stérilisation. Placez les bocaux remplis de sauce dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes.

Vous pouvez également congeler la sauce. Versez-la dans des sacs de congélation, en chassant bien l’air, puis placez-les à plat dans le congélateur.

Cette méthode permet de libérer de l’espace et d’avoir toujours de la sauce tomate maison sous la main pour toutes vos recettes.

Variations possibles

Préparer une sauce tomate maison façon grand-mère est une excellente manière d’ajouter une touche authentique à vos plats. Voici la recette pour réussir cette sauce simple, délicieuse et riche en saveurs.

Ingrédients :

  • 1 kg de tomates mûres
  • 2 oignons moyens
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de sucre (pour réduire l’acidité)
  • Sel et poivre au goût
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1 feuille de laurier

Réalisation :

  1. Pelez et épépinez les tomates, puis coupez-les en petits cubes.
  2. Émincez les oignons et hachez finement les gousses d’ail.
  3. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  4. Ajoutez l’ail et faites-le cuire pendant 1 à 2 minutes.
  5. Versez les tomates dans la casserole, puis ajoutez le sucre, le sel, le poivre, l’origan et la feuille de laurier.
  6. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps.
  7. Retirez la feuille de laurier et ajoutez les feuilles de basilic finement ciselées.
  8. Laissez encore mijoter 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
  9. Servez votre sauce tomate maison chaude ou laissez-la refroidir pour l’utiliser plus tard.

Voici quelques conseils et astuces pour améliorer encore votre sauce :

  • Utilisez des tomates bien mûres et de saison pour une saveur plus riche.
  • Si vous trouvez votre sauce trop acide, ajoutez une petite pincée de bicarbonate de soude. Cela aidera à neutraliser l’acidité sans altérer le goût.
  • Pour une texture plus lisse, mixez la sauce à l’aide d’un mixeur plongeant.
  • Vous pouvez ajouter quelques légumes comme des poivrons ou des carottes pour une sauce plus sucrée et nutritive.
  • N’oubliez pas que les herbes fraîches améliorent toujours les saveurs. Ajoutez du thym ou du romarin pour un arôme différent.

Quelques variations possibles :

  • Ajoutez des olives noires hachées et des câpres pour une sauce à la napolitaine.
  • Pour une sauce arrabbiata, incorporez des flocons de piment rouge.
  • Si vous aimez les champignons, ajoutez-en quelques-uns finement tranchés pour une version forestière.
  • Pour une touche de luxe, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou de fromage parmesan râpé.

Accords mets-vins

Envie de réaliser une sauce tomate maison qui rappelle les souvenirs de votre enfance ? Suivez ces étapes simples pour obtenir une sauce riche en saveurs, comme celle de nos grands-mères.

Commencez par réunir les ingrédients suivants :

  • 1 kg de tomates bien mûres
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Basilic frais
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Pour la préparation :

  1. Lavez les tomates et faites-les blanchir dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes. Pelez et épépinez-les, puis coupez-les en petits morceaux.
  2. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
  3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  4. Ajoutez les tomates coupées, le sel, le poivre et le sucre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps.
  5. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais en fin de cuisson pour apporter une touche de fraîcheur.

Pour une texture plus lisse, vous pouvez mixer la sauce à l’aide d’un blender ou la passer au chinois.

Pour sublimer cette sauce tomate maison, pensez à l’accompagner de mets spécifiques et de bons vins. Par exemple, cette sauce se marie parfaitement avec :

  • Les pâtes telles que les spaghettis ou les linguines.
  • Les plats de viande tels que les boulettes de boeuf ou les escalopes de poulet.
  • Les légumes grillés comme les courgettes ou les aubergines.

Quant aux vins :

  • Pour un plat de pâtes à la sauce tomate, optez pour un Chianti ou un Barbera.
  • Avec des boulettes de boeuf, un Syrah ou un Cabernet Sauvignon fera des merveilles.
  • Les légumes grillés s’accordent bien avec un Chardonnay ou un Riesling.

En respectant ces conseils, vous réussirez à coup sûr une sauce tomate maison façon grand-mère qui épatera vos convives et sublimera vos plats.

Vins rouges

Vous êtes à la recherche d’une recette authentique et savoureuse de sauce tomate maison ? Cette version façon grand-mère est parfaite pour apporter une touche réconfortante à vos plats.

Commencez par rassembler les ingrédients suivants :

  • 1 kg de tomates bien mûres
  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Sel et poivre
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier

Coupez les tomates en dés après les avoir ébouillantées pour retirer la peau. Émincez les oignons et l’ail.

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

Ajoutez les dés de tomates, le sucre, le sel, le poivre, le basilic, le thym et le laurier. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant régulièrement.

Une fois la sauce épaissie et bien parfumée, retirez le thym et le laurier. Pour une texture onctueuse, vous pouvez passer la sauce au mixeur.

Accompagnez votre sauce tomate maison de vins parfaitement assortis pour sublimer vos plats.

Avec une sauce tomate riche et parfumée, les vins rouges sont souvent le meilleur choix. Voici quelques options :

  • Chianti : Son acidité et ses notes de cerise se marient parfaitement avec la tomate.
  • Merlot : Doux et fruité, il apporte une belle rondeur à vos plats.
  • Cabernet Sauvignon : Pour un accord audacieux avec des notes de fruits noirs et une belle structure tannique.

Ces vins rouges apporteront une dimension supplémentaire à vos plats à base de cette délicieuse sauce tomate maison.

Vins blancs

Pour préparer une délicieuse sauce tomate maison façon grand-mère, commencez par réunir les ingrédients suivants :

  • 1 kg de tomates mûres
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Sel et poivre
  • Quelques feuilles de basilic frais

Émondez et épépinez les tomates, puis découpez-les en dés. Hachez finement l’oignon, l’ail, la carotte et la branche de céleri. Faites revenir l’oignon et l’ail dans une grande casserole avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajoutez la carotte et le céleri et continuez à faire revenir pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les dés de tomates et le sucre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Assaisonnez avec le sel et le poivre à votre goût.

Au moment de servir, ajoutez les feuilles de basilic frais pour rehausser le goût. Cette sauce tomate maison accompagnera parfaitement des pâtes, des viandes ou des légumes grillés.

Choisir le bon vin pour accompagner votre plat peut réellement sublimer votre repas. Voici quelques suggestions.

  • Un Chardonnay avec une belle rondeur et une légère acidité pourra parfaitement s’accorder avec la douceur de la sauce tomate.
  • Un Sauvignon Blanc apportera une fraîcheur et des notes herbacées qui compléteront le basilic de la sauce.

N’hésitez pas à expérimenter et à découvrir votre propre accord parfait pour une expérience culinaire unique.

Autres boissons recommandées

Rien de tel qu’une sauce tomate maison pour donner du caractère à vos plats. Avec quelques ingrédients de qualité et un peu de temps, vous pouvez réaliser une sauce savoureuse qui accompagnera parfaitement vos pâtes, viandes ou légumes.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :

  • 1 kg de tomates mûres
  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 1 carotte
  • 2 branches de céleri
  • 50 g de concentré de tomates
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Sel et poivre
  • Herbes de Provence
  • Quelques feuilles de basilic frais

Commencez par ébouillanter les tomates pour les peler facilement. Coupez-les ensuite en dés. Émincez finement les oignons, l’ail, la carotte et les branches de céleri.

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons, l’ail, la carotte et le céleri. Faites revenir le tout jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez ensuite les tomates en dés et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Incorporez le concentré de tomates, le sucre, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Laissez mijoter à feu doux pendant une heure en remuant régulièrement. En fin de cuisson, ajoutez les feuilles de basilic pour rehausser la saveur.

Pour accompagner cette sauce tomate maison, choisissez un vin rouge léger, tel qu’un Chianti ou un Pinot Noir. Ces vins, avec leurs arômes fruités et leur acidité équilibrée, se marient parfaitement avec les saveurs intenses de la tomate.

Si vous préférez un vin blanc, optez pour un vin riche et aromatique comme un Chardonnay. Sa texture onctueuse complétera bien la douceur naturelle des tomates mûres.

Pour ceux qui préfèrent éviter l’alcool, une eau pétillante aromatisée au citron apportera une touche de fraîcheur qui contrebalancera la richesse de la sauce.

Un thé glacé infusé aux herbes, comme une verveine ou une menthe, est également une excellente alternative. Son arôme subtil complétera délicatement le plat sans en masquer les saveurs.

Enfin, un jus de tomates bien frais, agrémenté d’une pincée de sel et de poivre, pourra également être une boisson originale et savoureuse pour accompagner votre repas.

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