Dans cet article, nous allons explorer ensemble une recette réconfortante et savoureuse : la soupe de butternut au lait de coco. Avec sa texture onctueuse et son mariage subtil de saveurs, cette recette est parfaite pour réchauffer les cœurs et les papilles. Découvrons pas à pas comment préparer cette délicieuse soupe qui fera sensation à coup sûr lors de vos repas d’automne ou d’hiver.
Ingrédients pour la soupe
Pour préparer une délicieuse soupe butternut au lait de coco, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1 kg de courge butternut
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 400 ml de lait de coco
- 500 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre selon votre goût
- 1 cuillère à café de curry en poudre (optionnel)
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
Commencez par peler et découper la courge butternut en petits cubes. Hachez finement l’oignon et les gousses d’ail. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail haché, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les cubes de courge butternut dans la casserole et faites revenir pendant environ 5 minutes. Assurez-vous de mélanger régulièrement pour éviter que les légumes n’attachent au fond de la casserole. Versez ensuite le bouillon de légumes et le lait de coco dans la casserole.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit tendre. Si vous souhaitez ajouter une touche épicée, incorporez le curry en poudre à cette étape. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une purée lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Pour la garniture finale, servez la soupe dans des bols et parsemez de quelques feuilles de coriandre fraîche. Vous pouvez également ajouter un filet de lait de coco supplémentaire pour une touche de crémeux. Votre soupe butternut au lait de coco est prête à être dégustée!
Préparation des ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser une délicieuse soupe butternut au lait de coco :
- 1 courge butternut
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 lait de coco (400 ml)
- 700 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- Sel et poivre, selon vos goûts
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour garnir
Pelez et découpez la courge butternut en cubes de taille moyenne. Émincez finement l’oignon et hachez les gousses d’ail.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Ajoutez les cubes de butternut dans la casserole et faites-les cuire pendant 5 minutes, en mélangeant régulièrement. Incorporez ensuite le curry en poudre et mélangez bien pour enrober les légumes.
Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez le tout à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une purée lisse et homogène. Ajoutez ensuite le lait de coco et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Servez la soupe chaude, garnie de quelques feuilles de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de saveur.
Découpe de la courge butternut
Pour réaliser une délicieuse soupe butternut au lait de coco, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 courge butternut
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 ml de lait de coco
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre à votre goût
- Quelques brins de coriandre fraîche
Pour commencer, lavez et épluchez la courge butternut. Ensuite, coupez-la en deux et retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
Découpez la courge en petits cubes de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène. Cela permettra aussi de réduire le temps de cuisson.
Épluchez et hachez finement l’oignon et les gousses d’ail. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les oignons et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
Ajoutez les cubes de courge butternut dans la casserole. Remuez pour bien enrober les légumes d’huile et d’aromates.
Versez le bouillon de légumes et laissez cuire à feu moyen, jusqu’à ce que la courge soit tendre, environ 20 minutes.
Une fois la courge cuite, utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez ensuite le lait de coco et mélangez bien.
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez la soupe bien chaude, garnie de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
Étapes de la recette
Pour préparer une délicieuse soupe butternut au lait de coco, commence par éplucher et découper un butternut en petits cubes. Assure-toi de retirer les graines.
Ensuite, hache un oignon et deux gousses d’ail. Fais-les revenir dans une grande casserole avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Ajoute les cubes de butternut dans la casserole et laisse cuire pendant environ 5 minutes tout en remuant de temps en temps.
Verse un litre de bouillon de légumes dans la casserole et porte à ébullition. Réduis le feu et laisse mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le butternut soit tendre.
Incorpore 200 ml de lait de coco et utilise un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Assaisonne avec du sel et du poivre à ton goût. Pour une touche supplémentaire de saveur, tu peux ajouter une pincée de curry en poudre ou de curcuma.
Serre la soupe dans des bols et garnis-la de graines de courge grillées, de coriandre fraîche ou de piment rouge en fines tranches selon tes envies.
Cette recette de soupe butternut au lait de coco est idéale pour une soirée automnale ou hivernale, apportant réconfort et chaleur avec ses saveurs douces et épicées.
Cuisson de la courge butternut
Pour préparer une soupe butternut au lait de coco, commencez par éplucher et couper une courge butternut en dés. Vous aurez besoin d’environ 800g de butternut pour cette recette.
Dans une grande casserole, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez un oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ensuite, ajoutez deux gousses d’ail hachées et continuez à cuire pendant une minute.
Ajoutez les dés de butternut à la casserole ainsi qu’une pomme de terre pelée et coupée en morceaux. Mélangez bien pour enrober les légumes d’huile d’olive. Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Versez 1 litre de bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la courge butternut soit tendre.
Une fois que la courge est cuite, retirez la casserole du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire les légumes en purée jusqu’à obtenir une soupe lisse et homogène. Vous pouvez également transférer les légumes cuits dans un blender pour mixer.
Remettez la soupe sur le feu doux et ajoutez 200 ml de lait de coco. Mélangez bien et faites chauffer la soupe pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Pour une saveur encore plus riche, ajoutez une cuillère à café de curry en poudre ou de pâte de curry.
- Servez votre soupe butternut au lait de coco chaud, garnie de coriandre fraîche ou de graines de courge grillées.
- Accompagnez-la de pain complet ou de croûtons maison pour un repas complet et savoureux.
Finalisation et présentation de la soupe
Pour préparer une délicieuse soupe butternut au lait de coco, commencez par éplucher et découper une courge butternut en petits morceaux. Hachez finement un oignon et deux gousses d’ail. Dans une grande casserole, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen, puis ajoutez l’oignon et l’ail hachés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez ensuite les morceaux de butternut dans la casserole et faites-les revenir quelques minutes en remuant régulièrement. Versez un litre de bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la courge soit bien tendre.
Pendant que la courge cuit, ouvrez une boîte de lait de coco et mélangez bien pour obtenir une consistance homogène. Lorsque la butternut est cuite, utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez le lait de coco à la soupe et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Pour la finalisation et la présentation de la soupe, versez-la dans des bols et ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche pour la décoration. Vous pouvez également ajouter une cuillère de crème fraîche ou un filet d’huile d’olive pour une touche supplémentaire de gourmandise. Accompagnez cette soupe de tranches de pain grillé pour un repas complet.
Voici les ingrédients pour cette recette :
- 1 courge butternut
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 boîte de lait de coco
- Sel, poivre, noix de muscade
- Feuilles de coriandre fraîche
- Crème fraîche ou huile d’olive (optionnel)
