Valeurs nutritionnelles de l’œuf mollet pour 100 grammes
| Nutriment | Valeur pour 100g |
|---|---|
| Calories | 155 kcal |
| Protéines | 13 g |
| Glucides | 1.1 g |
| Graisses | 11 g |
| Acides gras saturés | 3.3 g |
| Cholestérol | 373 mg |
| Sodium | 126 mg |
| Calcium | 50 mg |
| Fer | 1.2 mg |
| Vitamines B2 (Riboflavine) | 0.5 mg |
| Vitamines B12 | 0.89 µg |
L’œuf mollet est une véritable merveille culinaire, se trouvant à mi-chemin entre l’œuf à la coque et l’œuf dur. Sa cuisson parfaite est un art qui demande précision et vigilance. Avec un temps de cuisson idéal de 5 à 6 minutes, cet œuf se pare d’un blanc ferme et d’un jaune coulant qui sublime vos plats. Que ce soit pour accompagner vos salades ou simplement pour être dégusté seul, maîtriser cette technique vous permettra d’émerveiller vos convives à chaque bouchée.
Liste des ingrédients
La cuisson de l’œuf mollet est un art qui demande précision et attention. Pour obtenir un œuf mollet parfait, il est essentiel de maîtriser le temps de cuisson. Cette méthode vous permettra d’obtenir un blanc bien ferme tout en gardant un jaune délicatement coulant, idéal pour accompagner vos salades ou tartines.
Le temps de cuisson parfait
Pour réussir la cuisson de l’œuf mollet, il est recommandé de plonger les œufs dans de l’eau bouillante. Le temps de cuisson dépend de la taille de l’œuf. En règle générale, vous pouvez compter :
- 5 minutes pour un œuf de petite taille
- 6 minutes pour un œuf de taille moyenne
- 7 minutes pour un œuf extra-large
Il est important de démarrer la minuterie dès que l’eau reprend ébullition après avoir plongé les œufs.
Les étapes de la préparation
- Chauffez une casserole d’eau. Portez à ébullition.
- Plongez délicatement les œufs dans l’eau bouillante.
- Comptez le temps de cuisson à partir de la reprise de l’ébullition : 6 minutes pour des œufs mollets.
- Retirez les œufs à l’aide d’un écumoir et rafraîchissez-les sous l’eau froide.
- Fêlez la coquille en les faisant rouler doucement sur le plan de travail.
- Décalez l’œuf sous un filet d’eau froide pour faciliter l’écalage.
Astuce pour un écalage facile
Pour écaler facilement vos œufs mollets, il est recommandé de les manipuler sous un mince filet d’eau du robinet. Cela détache le blanc de la coquille et rend le processus plus simple et moins risqué pour l’intégrité de l’œuf.
Utilisation de l’œuf mollet en cuisine
Une fois cuits, les œufs mollets peuvent être intégrés dans de nombreuses recettes. Que ce soit pour agrémenter vos salades, en garniture sur des tartines ou en accompagnement d’autres plats, ces trésors culinaires sauront séduire vos invités.
Astuces pour Réussir la Cuisson Idéale de l’Œuf Mollet
Conseil n°1 : Pour garantir une cuisson réussie, choisissez des œufs frais. Plus les œufs sont récents, mieux le blanc se tiendra autour du jaune, ce qui est essentiel pour obtenir une belle texture.
Conseil n°2 : Ne manquez pas le timing : comptez 6 minutes dès que l’eau reprend l’ébullition après avoir plongé les œufs. Cela vous assurera d’obtenir cette consistance parfaite où le jaune reste délicieusement coulant.
FAQ – Questions Fréquemment Posées
Quel est le temps de cuisson recommandé pour l’œuf mollet ?
Pour réussir un œuf mollet parfait, il est essentiel de respecter un temps de cuisson précis. En général, comptez 5 à 6 minutes à partir du moment où l’eau reprend son ébullition après y avoir plongé les œufs. Pour un œuf de taille moyenne, 5 minutes suffisent, tandis que les œufs plus gros peuvent nécessiter jusqu’à 6 minutes.
Comment écaler facilement un œuf mollet ?
Pour faciliter l’écalage d’un œuf mollet, commencez par le rafraîchir sous l’eau froide immédiatement après la cuisson. Ensuite, faites-le rouler délicatement sur une surface pour fêler la coquille, et écalez-le sous un filet d’eau. Cela permet de décoller la membrane et rend l’opération beaucoup plus aisée.
Les œufs doivent-ils être à température ambiante avant la cuisson ?
Il est recommandé que les œufs soient à température ambiante avant de les cuire, car cela aide à obtenir un meilleur résultat. Cela permet également d’éviter un choc thermique qui pourrait entraîner une fissure de la coquille lors de la cuisson.
