Découvrez une recette gourmande et colorée avec ce curry de courge butternut aux pois chiches. Ce plat réconfortant et riche en saveurs marie la douceur de la courge rôtie à la richesse du lait de coco et des épices parfumées. Idéal pour les soirées d’hiver ou tout simplement pour se faire plaisir, il ravira autant les amateurs de cuisine végétale que ceux en quête de nouvelles sensations. Préparez-vous à embarquer pour un voyage culinaire savoureux !
| Temps de préparation ⏱️ | Temps de cuisson 🔥 | Mode de cuisson 🍳 | Difficulté ⭐ | Prix 💰 | Type de plat 🍽️ | Serves 👥 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 minutes | 40 minutes | Au four et à la poêle | Facile | Modéré | Salé | 4 personnes |
Liste des ingrédients
Instructions de préparation
Pour débuter, préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, préparez la courge butternut : pelez et coupez les extrémités, puis coupez-la en deux et retirez les graines. Ensuite, coupez-la en cubes de taille égale.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, déposez les cubes de courge, ajoutez un peu d’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez rôtir pendant 40 minutes au four.
En attendant, préparez votre curry. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Émincez l’oignon et ajoutez-le dans la poêle, laissez cuire quelques minutes. Ajoutez un peu de gingembre râpé et les gousses d’ail hachées. Puis, incorporez la poudre de curry rouge et un peu de garam masala. Laissez cuire quelques secondes avant d’ajouter les tomates concassées, le lait de coco et le bouillon de légumes.
Concernant la cuisson, laisser mijoter sur feu moyen pendant 15 minutes. Ensuite, mixez la préparation jusqu’à obtenir une texture onctueuse avant de la remettre dans la grande poêle. Ajoutez les pois chiches égouttés et laissez cuire sur feu moyen pendant 10 minutes, en rectifiant l’assaisonnement si nécessaire.
Enfin, incorporez les butternut rôtis et servez le tout avec un peu de riz blanc. Pour la touche finale, saupoudrez de coriandre fraîche avant de déguster !
Astuce pour Savoureux curry de courge butternut aux pois chiches
1. Choisissez des ingrédients frais : Pour un curry encore plus savoureux, privilégiez les légumes et herbes aromatiques bio et de saison. Cela fera toute la différence dans le goût de votre plat !
2. Ne négligez pas les épices : Ajustez la quantité de curry rouge et de garam masala selon votre goût. N’hésitez pas à goûter votre sauce en cours de cuisson pour obtenir l’équilibre parfait des saveurs.
Quels sont les ingrédients principaux de la recette de curry de courge butternut aux pois chiches ?
Les ingrédients principaux de cette délicieuse recette incluent de la courge butternut, des pois chiches, des oignons, de l’ail, du gingembre, des tomates concassées, du lait de coco, ainsi que des épices comme la poudre de curry rouge et le garam masala.
Combien de temps faut-il pour préparer et cuire le curry ?
La préparation de ce curry prend environ 20 minutes, et le temps de cuisson est de 40 minutes, ce qui donne un temps total d’environ 1 heure pour réaliser ce plat savoureux.
Peut-on adapter cette recette pour des personnes végétariennes ou véganes ?
Absolument ! Cette recette est déjà végétarienne et peut facilement être adaptée pour des personnes véganes en s’assurant que tous les ingrédients utilisés, comme le lait de coco, soient d’origine végétale.
