Valeurs nutritionnelles du brugnon pour 100 g
| Nutriments | Teneur moyenne |
|---|---|
| Eau | 86.8 g |
| Glucides | 8.9 g |
| Lipides | 0.31 g |
| Protéines | 1.16 g |
| Vitamine C | 5.4 mg |
| Bêta-carotènes | 150 µg |
| Énergie | 54.2 kcal |
Découvrez le brugnon, un fruit d’été succulent et juteux, apprécié pour ses saveurs sucrées et sa richesse nutritionnelle. Ce fruit, souvent confondu avec la pêche, regorge de bienfaits pour la santé et se prête à une multitude de préparations en cuisine.
Bienfaits
Le brugnon est apprécié pour ses nombreux bienfaits. Riche en vitamine C et en antioxydants, il contribue à renforcer le système immunitaire et à lutter contre le vieillissement cellulaire. Avec sa forte teneur en fibres alimentaires, il favorise également un bon transit intestinal et aide à la régulation du taux de cholestérol. De plus, sa composition essentiellement aquatique en fait un excellent allié pour l’hydratation.
Bien choisir
Lors de vos courses, sélectionnez des brugnons avec une peau lisse et sans tâches. Leur couleur, généralement rouge à bordeaux, doit être uniforme. Privilégiez les fruits fermes, qui sont exempts de meurtrissures. Une chair ferme, mais légèrement souple au toucher, indique une bonne maturité et donc un goût sucré optimal.
Préparation
Avant de déguster votre brugnon, il est préférable de le rincer soigneusement sous l’eau. Pour profiter au mieux de ses atouts, consommez-le avec la peau, car les vitamines et minéraux y sont concentrés. Le brugnon peut être croqué tel quel, ou intégré dans diverses recettes, qu’elles soient sucrées ou salées.
Contre-indications
Le brugnon ne présente que peu de contre-indications. Toutefois, son noyau est toxicologique et contient un glycoside cyanogène, qui peut se transformer en acide cyanhydrique s’il est ingéré. Il est donc impératif d’éviter de consommer le noyau. De plus, pour les personnes ayant un système digestif fragile, une consommation excessive de ce fruit pourrait entraîner des désagréments digestifs.
Allergie
Les allergies aux brugnons sont rares, mais peuvent survenir, notamment chez les personnes sensibles aux fruits à noyau. Si vous avez des antécédents d’allergies alimentaires, il est conseillé de consommer le brugnon avec prudence et d’observer tout symptôme après ingestion.
Histoire
Originaire de Chine, le brugnon est un fruit issu d’un croisement entre la pêche et la prune. Cette légende botanique lui confère une popularité particulière, et en France, il est cultivé notamment durant les mois d’été, de juin à septembre.
Comment cuisiner
Le brugnon, bien qu’aimé cru, s’intègre aussi aisément dans divers plats. En dessert, il peut être utilisé dans des muffins, gâteaux, ou tartes. Sa douceur se marie à merveille avec des ingrédients tels que l’amande, le miel ou la vanille. En version salée, il accompagne à merveille des plats de volaille ou s’invite dans des salades sucrées-salées pour une touche d’originalité.
Durée de conservation
Pour préserver la qualité du brugnon, il est préférable de ne pas le conserver au réfrigérateur. Stockez-le à température ambiante, à l’abri de la lumière. Il se conserve environ deux jours. Pour éviter toute détérioration, rangez-les à plat pour qu’ils ne se frottent pas les uns contre les autres.
Pour en savoir plus sur les nombreuses façons de savourer ce fruit, consultez des ressources comme Philosofit ou France Minéraux.
Astuce pour manger l’aliment
Conseil 1 : Pour profiter de toutes les saveurs et les nutriments du brugnon, consommez-le cru après l’avoir soigneusement lavé. Vous pouvez le déguster seul ou l’ajouter à une salade de fruits rafraîchissante.
Conseil 2 : N’hésitez pas à l’intégrer dans vos recettes sucrées ou salées. Le brugnon se marie délicieusement avec des plats de volaille ou dans des gâteaux, apportant une saveur unique et gourmande.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles du brugnon ?
Pour 100 g de brugnon, vous obtiendrez environ 54.2 kcal, avec une teneur en eau de 86.8 g, des glucides à hauteur de 8.9 g, des lipides de 0.31 g, et des protéines de 1.16 g. Il contient également 5.4 mg de vitamine C et des bêta-carotènes à hauteur de 150 µg.
Quels sont les bienfaits santé du brugnon ?
Le brugnon est un fruit hydratant, grâce à sa haute teneur en eau, et il est riche en antioxydants comme la vitamine C et les bêta-carotènes, ce qui aide à lutter contre le vieillissement cellulaire. De plus, sa richesse en fibres alimentaires favorise une bonne digestion et peut aider à réguler le taux de cholestérol.
Comment choisir et conserver le brugnon ?
Pour bien choisir un brugnon, optez pour un fruit à la peau lisse et sans taches, qui doit être ferme et dense. Concernant sa conservation, il est préférable de le garder au frais mais pas au réfrigérateur, et de le stocker à plat pour éviter les meurtrissures. Il se conserve environ 2 jours.
