Valeurs nutritionnelles du poulet pour 100g
| Composants | Poulet Filet (sans peau, cuit) | Poulet Cuisse (cuit) |
|---|---|---|
| Calories | 141 | 188 |
| Protéines | 30,1g | 26,1g |
| Glucides | 0,0g | 0,0g |
| Lipides | 2g | 9,1g |
| – Lipides saturés | 0,6g | 2,6g |
| – Lipides monoinsaturés | 0,8g | 4g |
| – Lipides polyinsaturés | 0,46g | 1,9g |
| Cholestérol | 86mg | 127mg |
| Fibres alimentaires | 0,0g | 0,0g |
Découvrez des recettes délicieuses autour du poulet, une viande savoureuse et polyvalente, qui ravira les gourmets. Ce guide vous présente des plats à base de poulet, en mettant l’accent sur leur goût, leurs bienfaits nutritionnels et des astuces de cuisine pour en profiter au mieux.
Bienfaits
Le poulet est non seulement une viande savoureuse, mais aussi une excellente source de protéines maigres. Il est faible en calories et en matières grasses, surtout lorsqu’il est consommé sans la peau. Sa chair, qu’elle soit blanche ou brune, est riche en vitamines et minéraux, contribuant à une alimentation équilibrée.
Bien choisir
Lors de l’achat de poulet, optez pour des morceaux frais et évitez les produits contenant des agents conservateurs ou antibiotiques. Si possible, choisissez du poulet biologique ou élevé en plein air, qui a un goût souvent supérieur et contribue également au bien-être animal.
Préparation
La préparation du poulet peut varier selon la recette choisie. Que ce soit en soupes, rôtis, grillés ou sautés, cette viande s’adapte à de nombreuses cuisines du monde. Pour découvrir une façon originale de préparer le poulet, essayez les Torikatsu, un plat japonais qui ne manquera pas d’impressionner.
Contre-indications
Dans l’ensemble, le poulet est une viande sûre à consommer. Toutefois, il est important de le cuire correctement afin d’éviter des intoxications alimentaires, notamment causées par des bactéries comme la salmonelle. Assurez-vous de cuire la viande à une température interne recommandée pour garantir sa sécurité.
Allergies
Les allergies au poulet sont rares, mais certaines personnes peuvent être sensibles à la viande de volaille ou à des additifs présents dans les produits transformés. Si vous présentez des symptômes d’allergie, il est préférable de consulter un professionnel de la santé.
Histoire
Le poulet est une volaille domestiquée depuis des milliers d’années, avec des origines qui remontent à l’Inde. Au fil des siècles, il a su s’imposer dans de nombreuses cultures culinaires pour devenir un aliment de base dans de nombreux foyers à travers le monde.
Comment cuisiner
Les méthodes de cuisson du poulet sont variées. Que vous choisissiez de le rôtir entièrement, de le cuire en casserole ou de le préparer en grillade, chaque technique apporte une saveur unique. Pour des pilons de poulet croustillants, consultez notre guide sur la cuisson au four.
Durée de conservation
Le poulet peut être facilement conservé au réfrigérateur ou au congélateur. Cru, il se conserve deux à trois jours au réfrigérateur et jusqu’à un an congelé. Une fois cuit, le poulet peut être gardé au frais pendant trois à quatre jours. Pour des pâtes savoureuses au poulet, n’hésitez pas à consulter cette recette.
Conseil 1 : Pour des pilons de poulet parfaitement croustillants et juteux, pensez à les mariner pendant quelques heures dans un mélange d’huile d’olive, d’épices et d’herbes avant la cuisson. Cela rehausse leur saveur et garantit une texture irrésistible.
Astuce 2 : Optez pour une cuisson au four à température élevée ou en utilisant un barbecue, afin d’obtenir une belle caramélisation des sucs, tout en conservant l’humidité de la viande. Pour des variations, essayez des recettes à base de sauce teriyaki ou d’épices thaïlandaises.
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Quelles sont quelques recettes savoureuses à base de poulet ?
Vous pouvez essayer des recettes comme le poulet sauce moutarde, le pilon de poulet au four, ou encore le poulet croustillant. Chacune de ces recettes est simple à préparer et vous permettra de déguster des plats raffinés en un rien de temps !
Comment réussir la cuisson du poulet pour une chair juteuse ?
Pour obtenir un poulet bien cuit et juteux, il est conseillé de cuire vos morceaux à des températures précises et d’utiliser un thermomètre de cuisine. Vérifiez que la température interne atteint 75°C pour assurer une cuisson parfaite.
Y a-t-il des astuces pour rendre le poulet croustillant ?
Oui, pour un poulet croustillant, il est efficace de mariner les morceaux et d’utiliser une cuisson à chaleur tournante. Des recettes comme celles trouvées sur ce site vous révéleront le secret ultime pour un poulet croustillant en seulement 30 minutes !
