Emmanuel Stemper
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Emmanuel Stemper

Cuisine instinctive, créative qui évolue au fil des saisons...

Moyenne: 4.48/5

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À propos du chef

Le Chef Emmanuel Stemper est avant tout un cuisinier autodidacte, qui a mis de côté son attaché-case au profit d'une mallette de couteaux. Sa carrière a commencé chez lui, après avoir acheté un référentiel de base de cuisine et un kit pour découvrir la cuisine moléculaire. Il a ensuite découvert le milieu professionnel…... Le Chef Emmanuel Stemper est avant tout un cuisinier autodidacte, qui a mis de côté son attaché-case au profit d'une mallette de couteaux. Sa carrière a commencé chez lui, après avoir acheté un référentiel de base de cuisine et un kit pour découvrir la cuisine moléculaire. Il a ensuite découvert le milieu professionnel, en faisant des extras à l'Eveil des sens (Strasbourg). Il s'est formé jusqu'à obtention d'un diplôme validant ses acquis professionnels. Il a alors travaillé dans différents établissements autour de Strasbourg, qui lui ont permis de découvrir ce qu'est la cuisine du marché. Son envie de voyage et de découvrir l'univers de la restauration gastronomique l'ont emmené au restaurant Européa à Montréal pour y occuper un poste de Chef de Partie Tournant. L'établissement fait partie du réseau Relais&Château et Grandes Tables du Monde. Cette expérience fut incroyablement riche en découvertes et réussites. Son envie de voyage lui a donné envie de poser ses bagages à Saint-Martin dans les Caraïbes. Cette fois-ci en tant que Chef à domicile. Il a cuisiné de villas en villas, aussi prestigieuses les unes que les autres, pour satisfaire sa clientèle très exigeante et avide de nouveautés. De retour en Alsace, Emmanuel vous propose une cuisine moderne et raffinée, inspirée de ses voyages et évoluant au fil des saisons. Tout lire Réduire

Zone desservie

Strasbourg, France +50 km

Langues parlées

Français, English

Types de cuisine

Cours de cuisine, Moléculaire, Gastronomique, Française, Asiatique, Thaïlandaise

Le Chef en 9 questions/réponses...


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