Ezio Bertorelli
Validépar le jury

Ezio Bertorelli

Chef italien passionné

Moyenne: 5.00/5

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À propos du chef

Chef italien passionné de 25 ans, il parle couramment l'anglais, l'italien, l'espagnol et un Francais usuel. Diplômé de l'école culinaire italienne "ALMA La Scuola Internazionale di Cucina Italiana", il a eu l'opportunité de travailler dans différents restaurants étoilés Michelin : Le Calandre en Italie, The Modern à New...... Chef italien passionné de 25 ans, il parle couramment l'anglais, l'italien, l'espagnol et un Francais usuel. Diplômé de l'école culinaire italienne "ALMA La Scuola Internazionale di Cucina Italiana", il a eu l'opportunité de travailler dans différents restaurants étoilés Michelin : Le Calandre en Italie, The Modern à New York ainsi que Gabriel Kreuther à New York. Également diplômé d'un programme de 4 ans au Culinary Institute of America en 2016 (meilleure école culinaire au monde) ; il y a appris l'art de travailler des produits frais, de haute qualité, en provenance du marché. Sa cuisine met avant tout en évidence le produit ; elle est également inspirée par le naturalisme avec des touches de différentes cuisines du monde. Il est en mesure de cuisiner n'importe quel type de plats ou de s'adapter à toute restriction alimentaire requise par les clients. Il a également déjà accueilli de nombreux dîners privés à Manhattan et à Caracas pendant plusieurs années. Selon lui, les meilleurs plats sont avant tout nutritifs, pleins de saveurs, évoquent des souvenirs, des émotions, et suscitent la curiosité chez l'invité. Il aime en particulier le défi d'utiliser beaucoup de légumes et d'épices exotiques pour accompagner de petites quantités de viandes de haute qualité ou de fruits de mer frais. Tout lire Réduire

Zone desservie

Paris, France +7 km

Langues parlées

Italiano, English, Español

Types de cuisine

Cuisine du marché, Végétarienne, Chef étoilé, Méditerranéenne, Sud-Américaine, Thaïlandaise

Le Chef en 9 questions/réponses...


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