Découvrez une délicieuse façon de déguster le brocoli avec cette recette de flans savoureux aux éclats d’amandes. Facile à réaliser, cette préparation met en avant les saveurs délicates du brocoli, sublimées par le croquant des amandes et la richesse du parmesan. Parfaite en entrée ou en plat principal, cette recette ravira vos convives tout en ajoutant une touche de couleur à votre table. Préparez-vous à vous régaler !
| Temps de Préparation ⏰ | Temps de Cuisson 🔥 | Mode de Cuisson 🍳 | Difficulté ⭐ | Prix 💰 | Sucré/Salé 🍽️ |
|---|---|---|---|---|---|
| 20 minutes | 30 minutes | Vapeur / Four | Facile | €€ | Salé |
Temps de préparation
20 minutes
Instructions
Préchauffez votre four à 180 °C.
Lavez le bouquet de brocoli et séparez-le en petits bouquets. Conservez la tige qui peut être utilisée dans une soupe ou une autre préparation une fois pelée.
Cuisez les bouquets à la vapeur en autocuiseur pendant 5 minutes à partir de la rotation de la soupape.
Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez la crème, les amandes et le parmesan. Poivrez et salez légèrement (le parmesan suffit largement).
Répartissez les petits bouquets de brocoli cuits dans des moules à crème brûlée. Versez ensuite l’appareil à flan salé par-dessus, puis enfournez pendant 20 à 25 minutes à 180 °C.
Servez chaud, accompagné d’une salade verte bien croquante.
Notes
À défaut d’autocuiseur, vous pouvez cuire les bouquets de brocoli 10 minutes au micro-ondes (dans un récipient couvert spécial micro-ondes, avec un petit fond d’eau), 7 à 8 minutes à l’eau bouillante salée, ou encore 10 minutes au wok avec un peu d’eau.
Dans un régime végétarien strict, vérifiez si votre parmesan contient de la présure, enzyme d’origine animale, avant de l’utiliser.
Astuces pour Savoureux flans de brocoli aux éclats d’amandes
Astuce 1 : Pour une cuisson parfaite, pensez à cuire les bouquets de brocoli à la vapeur pendant 5 minutes pour qu’ils gardent toute leur belle couleur verte et leur texture croquante avant de les intégrer dans vos flans.
Astuce 2 : Lorsque vous préparez votre mélange à flan, n’hésitez pas à ajouter une pincée de muscade pour rehausser les saveurs et donner un petit twist à vos flans!
Quels sont les principaux ingrédients de la recette des flans de brocoli aux éclats d’amandes ?
Les ingrédients principaux pour réaliser ces délicieux flans sont : un bouquet de brocoli, 40 g d’amandes effilées grillées, 80 g de parmesan râpé, trois œufs et 50 cl de crème liquide. N’oubliez pas le sel et le poivre pour assaisonner !
Comment cuire le brocoli pour cette recette ?
Pour cuire le brocoli, vous pouvez utiliser un autocuiseur et le cuire à la vapeur pendant 5 minutes dès que la soupape est en rotation. Si vous n’avez pas d’autocuiseur, vous pouvez le cuire au micro-ondes pendant 10 minutes dans un récipient couvert avec un fond d’eau, ou encore à l’eau bouillante salée pendant 7 à 8 minutes.
Comment servir les flans de brocoli aux éclats d’amandes ?
Les flans de brocoli aux éclats d’amandes se dégustent chauds, accompagnés d’une salade verte bien croquante. Cela apporte une belle fraîcheur à ce plat réconfortant et savoureux !
