Eveil Des Sens par Chef François Marchenay

Description du service

Le chef vient avec le nécessaire à la préparation du repas à l’heure convenue. Il prépare le repas dans votre cuisine, sert les convives à table et nettoie la cuisine avant de partir.

Pièces cocktail

Gougère, crème de parmesan

Tartare de veau au basilic thaï, betterave chioggia

Amuse-Bouche

Foie gras marbré à la figue, chutney de datte au curry, pousses de moutarde acidulées

Première entrée

Langoustines justes saisies, pickles de champignons, condiment pomme/noisette et émulsion au saté

Deuxième entrée

Filet de St-pierre juste saisi, girolles, épinards, écume iodée

Plat

Côte de veau du Limousin, jus au poivre de Madagascar, échalotes confites et potimarron

Fromages

3 fromages fermiers, confiture et pâte de fruit

Dessert

Carpaccio d'ananas aux baies roses, sorbet passion, chips de noix de coco

Mignardises

Financiers aux amandes et thé matcha

Informations

Il est possible d'organiser une dégustation de vin avant le repas avec notre Sommelier

Appelez La Belle Assiette au 01 76 34 00 34 pour obtenir cette offre

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Chef François Marchenay

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Nombre total de convives
Prix unitaire	140 €
Menu x 6	840 €

Frais de réservation	15,00 €
Remise	0,00 €
Total TTC	855,00 €

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Suppléments (vins, plateau fromage) possibles après la réservation
Modifications sur le menu, ajouts de convives... possibles jusqu'à la veille de la prestation
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