Valeurs nutritionnelles de la girolle pour 100 grammes
| Nutriments | Teneur (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 137 kcal |
| Eau | 88,7 g |
| Protéines | 2,28 g |
| Glucides | 2,3 g |
| Lipides | 0,78 g |
| Fibres alimentaires | 4,23 g |
| Fer | 3,52 mg |
| Potassium | 449 mg |
| Vitamine D | 5,3 µg |
| Vitamine B3 | 5,44 mg |
Avantages :
– Riche en fer, idéal pour lutter contre l’anémie.
– Source de vitamines B et vitamine D, renforçant le système immunitaire.
– Pauvre en calories, parfait pour les régimes.
Astuces de conservation :
– Conserver les girolles fraîches au réfrigérateur, idéalement recouvertes d’un linge humide.
– Les girolles surgelées se conservent plusieurs mois au congélateur.
– Les girolles en conserve doivent être gardées à l’abri de la lumière.
Délicieuses recettes :
– Girolles à la crème avec du poulet.
– Velouté de girolles, parfait pour les soirées d’hiver.
– Omelette aux girolles et persil pour un petit-déjeuner gourmand.
– Tarte aux girolles et légumes, une alternative savoureuse pour un dîner léger.
La girolle, un champignon aux multiples vertus, est non seulement faible en calories mais également riche en nutriments essentiels comme le fer et les vitamines. Dans cet article, nous explorerons ses nombreux avantages, des conseils pour sa conservation et des recettes savoureuses pour l’intégrer à votre alimentation.
Girolle : avantages
La girolle est un champignon prisé pour ses qualités nutritionnelles. D’une part, elle est peu calorique grâce à sa forte teneur en eau, ce qui en fait un aliment idéal pour ceux qui désirent garder ou retrouver leur poids de forme. D’autre part, elle est particulièrement riche en fer, essentiel pour prévenir les anémies, et contient des vitamines du groupe B, notamment la vitamine D, qui joue un rôle clé dans le maintien du système immunitaire.
En plus de ces bienfaits, la girolle est une excellente source de fibres, favorisant le bon fonctionnement du transit intestinal et contribuant à la santé du microbiote. Pour maximiser l’absorption de son fer non hémique, il est conseillé de l’associer à des aliments riches en vitamine C.
Astuces de conservation
Conserver les girolles peut sembler délicat en raison de leur fragilité. Pour assurer une bonne conservation, il est essentiel de les ranger au réfrigérateur, idéalement dans le bac à légumes, et de les protéger avec un linge humide pour éviter qu’elles ne se dessèchent. Les girolles peuvent aussi être surgelées pour une durée de plusieurs mois, tandis que celles en conserve doivent être stockées à l’abri de la lumière pour préserver leurs nutriments.
Délicieuses recettes à base de girolles
Les girolles se marient avec une variété d’aliments et peuvent être intégrées à de nombreuses recettes. Par exemple, elles se cuisinent délicieusement en omelettes, poêlées avec un mélange de légumes, ou comme accompagnement de plats tels que le poulet. Pour une option gourmande, essayez des veloutés aux champignons ou des tartes à base de girolles. Vous trouverez des idées de recettes savoureuses ici et des conseils pour préparer le plat parfait là.
Contre-indications
Bien qu’il n’y ait pas d’allergies répertoriées concernant la girolle, il est conseillé de faire attention aux personnes souffrant d’insuffisance rénale ou cardiaque en raison de sa teneur élevée en potassium.
Histoire et anecdotes
Ce champignon, au chapeau en forme d’entonnoir et au joli coloris allant du jaune clair à l’orange, est également un ingrédient emblématique des cuisines régionales. Il est souvent présent lors de la saison d’été, de juin à septembre, et est très apprécié des gourmets.
Comment cuisiner les girolles
Pour cuisiner les girolles, il est recommandé de ne pas les faire trop cuire afin de préserver leur saveur et leur texture. Elles peuvent être sautées avec de l’ail et du persil pour un accompagnement savoureux ou ajoutées à des sauces riches. Pour des astuces sur leur préparation, vous pouvez consulter cet article ici.
Durée de conservation
La conservation des girolles dépend de leur forme. Fraîches, elles se conservent quelques jours au réfrigérateur, alors que les girolles séchées et surgelées peuvent être stockées pendant plusieurs mois, tout en conservant leurs bienfaits nutritionnels. Pour plus de détails sur la durée de conservation, consultez ce lien.
Astuce pour manger l’aliment Girolle : avantages, astuces de conservation et délicieuses recettes à base de ce champignon
Premier conseil : Pour conserver vos girolles, enveloppez-les dans un linge humide et rangez-les au réfrigérateur. Cela les protègera de la dessiccation.
Deuxième conseil : Pour maximiser la saveur des girolles, essayez une simple poêlée avec de l’ail et du persil, un excellent accompagnement pour vos viandes ou vos pâtes.
Quels sont les avantages nutritionnels de la girolle ?
La girolle est un champignon qui offre de nombreux bienfaits pour la santé. Elle est riche en fer, idéale pour prévenir l’anémie, et contient des vitamines D et B, essentielles pour l’immunité et la division cellulaire. De plus, elle est peu calorique et une bonne source de fibres, contribuant ainsi à la régulation du transit intestinal.
Comment conserver correctement les girolles ?
Les girolles étant des champignons fragiles, il est conseillé de les conserver au réfrigérateur, dans le bac à légumes, recouvertes d’un linge humide pour éviter qu’elles ne se dessèchent. Les girolles congelées peuvent être gardées plusieurs mois, tandis que celles en conserve doivent être stockées à l’abri de la lumière pour préserver leurs qualités.
Quelles sont des recettes délicieuses à base de girolles ?
Les girolles se marient parfaitement avec les volailles, un poulet aux girolles étant un plat classique. Elles peuvent être préparées en omelette, en poêlées avec d’autres légumes, ou encore en velouté. Pour une touche gourmande, essayez-les avec de l’ail et du persil pour réaliser des feuilletés ou verrines.
