Le festival We Love Green est synonyme de célébration de la musique, mais également de la cuisine responsable et inventive. Dans le cadre verdoyant du Bois de Vincennes, cet événement exceptionnel met en avant des créations culinaires qui se respectent autant pour leur goût que pour leur impact sur l’environnement. Pour sa nouvelle édition, les visiteurs peuvent s’attendre à une carte riche et variée, où sont intégrés des ingrédients locaux, bio et des pratiques respectueuses de l’environnement. Non seulement We Love Green propose des démonstrations de talents culinaires, mais c’est aussi une véritable plateforme pour les gourmands à la recherche de nouvelles saveurs. Au cœur de cette expérience gastronomique unique, certains plats se distinguent et méritent d’être savourés. Voici un tour d’horizon des sept incontournables à découvrir au festival.
Le festin commence avec l’Ube latte : une boisson à ne pas manquer
L’un des premiers arrêts recommandés pour les festivaliers est sans conteste le célèbre Ube latte de La Tropicale. Cette boisson, à base de patate douce violette, est une véritable innovation dans le monde des boissons alternatives. Non seulement sa teinte vibrante attire le regard, mais son goût sucré et légèrement terreux fait qu’il est quasiment impossible de ne pas en tomber amoureux. L’ube, ingrédient star de cette boisson, est reconnu pour ses bienfaits nutritionnels, offrant une bonne dose de vitamines et d’antioxydants.
Au-delà de son aspect visuel, l’Ube latte se distingue également par sa texture crémeuse et onctueuse. Pour ceux qui doutent des combinaisons savoureuses, cette boisson s’avère être la parfaite introduction à l’univers des boissons innovantes proposées par We Love Green. Son succès, non seulement parmi les amateurs de boissons végétales, démontre l’effet d’une mise en avant de la cuisine végétale, accessible à tous, même aux plus sceptiques.
Voici quelques détails à propos de cette boisson unique :
- Ingrédients clés : lait d’amande, ube, sirop d’érable.
- Texture : crémeuse, veloutée.
- Goût : légèrement sucré avec des notes terreuses.
La Tropicale ne se contente pas d’offrir une simple boisson. Elle nous fait découvrir une partie de la culture philippine à travers cette préparation, faisant de l’Ube latte une véritable expérience gustative. Pour ceux qui désirent se l’offrir à la maison, des ateliers seront également organisés durant le festival. Une occasion à ne pas rater!
Les tourtes de Groot : une explosion de saveurs
Ensuite, il est impossible de parler de We Love Green sans évoquer les succulentes tourtes de Groot, concoctées par les talentueux chefs Albane Auvray et Hugo Riboulet. Réputés pour leurs créations audacieuses, ces deux anciens candidats de Top Chef revisitent ce plat traditionnel en lui donnant une touche résolument moderne et végétale. Offrant un mélange de saveurs riches, ces tourtes sont élaborées à partir de légumes de saison soigneusement sélectionnés, provenant de filières locales.
Que ce soit avec une croûte dorée et croustillante, ou une garniture savoureuse, chaque bouchée est une véritable célébration des ingrédients naturels. Les tourtes sont non seulement délicieuses, mais elles incarnent également la philosophie du festival : faire rimer le plaisir de manger avec des pratiques durables. De plus, leur format individuel les rend parfaites pour une dégustation rapide tout en se promenant. Cette format permet également aux gourmands d’essayer plusieurs variétés sans culpabilité.
| Variété de tourte | Ingrédients principaux | Garniture |
|---|---|---|
| Tourte au butternut | Butternut, noisettes, épices | Crème de noisette |
| Tourte méditerranéenne | Aubergine, poivron, olives | Feta crémée |
| Tourte saisonnière | Topinambour, champignons | Émulsion de ciboulette |
Ces créations réfléchies ne sont pas seulement un choix gourmand, elles renforcent aussi l’engagement du festival en faveur de la nourriture bio et des produits artisanaux. Les chefs mettent en lumière le savoir-faire culinaire, tout en respectant l’environnement, ce qui fait de chaque bouchée un acte militant en faveur d’une cuisine respectueuse.
Les pâtes de Sugo : un classique réinventé
Pour les amateurs de gastronomie italienne, le stand de Sugo s’impose comme un passage obligé. Spécialisé dans les pâtes fraîches faites maison, Sugo fleurit également dans le milieu culinaire parisien avec une approche axée sur des recettes authentiques et des ingrédients qualité. Le festival sert d’étape parfaite pour savourer ces délices tout en se laissant absorber par l’ambiance vibrante des concerts qui se déroulent autour.
Les pâtes sont préparées avec soin, utilisant des techniques artisanales pour garantir leur goût et leur texture. Chaque plat est agrémenté de sauces signature, élaborées à partir de produits locaux et biologiques, ce qui les rend encore plus savoureux. L’authenticité de la cuisine italienne s’exprime ici à travers des plats simples mais élégants, offrant un voyage sensoriel à chaque bouchée.
- Plats phares :
- Tagliatelles aux truffes
- Raviolis au fromage de chèvre et basilic
- Lasagnes traditionnelles et végétariennes
- Tagliatelles aux truffes
- Raviolis au fromage de chèvre et basilic
- Lasagnes traditionnelles et végétariennes
Avec un prix abordable et un goût inégalable, les pâtes de Sugo sont un témoignage de la manière dont la cuisine végétale peut être à la fois raffinée et accessible à tous. Le chef assure également que les plats intègrent des ingrédients qui soutiennent les initiatives écologiques en favorisant des circuits courts.
Les pépites de Jinchan Shokudo : une touche nipponne
Pour une escapade culinaire au pays du soleil levant, ne pas oublier de visiter le stand de Jinchan Shokudo. Cette izakaya parisienne prend plaisir à fusionner les saveurs japonaises avec le savoir-faire local. Le festival We Love Green est l’occasion parfaite pour les chefs de sortir de leur routine habituelle et de proposer des créations uniques inspirées par la culture culinaire nippone.
Le menu varie des petits plats à partager aux ramen élaborés, tout en gardant un équilibre entre tradition et innovation. Cette proposition de jeune cuisine asiatique offre un équilibre parfait en termes de texture et de goût, alliant le croquant et le fondant dans des assiettes soigneusement dressées. Jinchan Shokudo est également un fervent défenseur de la nourriture bio, en s’assurant que les ingrédients soient authentiques et durables.
| Plat | Ingrédients principaux | Particularité |
|---|---|---|
| Gyozas végétariens | Chou, carotte, ciboulette | Accompagné d’une sauce soja maison |
| Ramen au miso | Pâtes de blé, bouillon fait maison, tofu | Option végétale très appréciée |
| Donburi au poulet teriyaki | Riz, poulet mariné, légumes | Cuit à la minute |
Jinchan Shokudo se distingue par une expérience culinaire immersive qui révèle toute la richesse de la gastronomie japonaise tout en respectant les enjeux environnementaux du festival. En d’autres mots, ici, on ne se contente pas de déguster : on voyage.
Les glaces de Glazed : un parfait régal estival
Pour se rafraîchir pendant les journées ensoleillées du festival, les glaces de Glazed représentent l’option idéale. Ce stand est réputé pour ses glaces artisanales, conçues à partir d’ingrédients bio et innovants. Pas de place pour l’ordinaire ici; chaque goût est une véritable surprise, créant une expérience gustative unique et mémorable.
Les parfums proposés varient grandement, allant des classiques retravaillés aux combinaisons audacieuses, souvent inspiration de la gastronomie du monde entier. Le stand attire à lui seul une foule grâce à l’originalité des saveurs. Que diriez-vous d’une glace à la lavande, au romarin, ou même au thé matcha? En ajoutant des morceaux de fruits de saison bio, chaque coupe devient un festival de couleurs.
- Exemples de parfums :
- Glace au chocolat noir et fleur de sel
- Glace au citron et basilic
- Glace à la mangue-passion et menthe
- Glace au chocolat noir et fleur de sel
- Glace au citron et basilic
- Glace à la mangue-passion et menthe
Ces créations sont non seulement délicieuses, mais elles illustrent également l’authenticité des produits artisanaux. En savourant une glace glacée en écoutant de la musique live, les festivaliers peuvent profiter pleinement des charmes du festival tout en se remerciant de leur choix responsable.
Les surprises de Pantobaguette : une valeur sûre
Aucune escapade gastronomique à We Love Green ne serait complète sans passer par le stand de Pantobaguette, qui s’est taillé une réputation en mettant l’accent sur les ingrédients locaux et la créativité. Bien que le menu change de façon mystérieuse d’année en année, la synergie d’une alimentation consciente et réconfortante fait de Pantobaguette un incontournable. Les festivaliers savent qu’ils peuvent compter sur ce stand pour découvrir des innovations surprenantes et délicieuses.
Intégrant des classiques revisités, le menu de Pantobaguette promet d’offrir une expérience culinaire étonnante, réunissant gourmandise et respect de l’environnement. Cette approche inventive et ludique envers la cuisine végétale permet aux chefs de surprendre et d’enchanter les papilles.
- Possibilités de plats à découvrir :
- Burgers végétaliens aux saveurs d’Asie, élaborés chaque année dans une version différente.
- Sandwichs innovants utilisant du pain fait maison, garni d’une farce créative.
- Salades fraîches agrémentées d’ingrédients de saison pour une expérience santé.
- Burgers végétaliens aux saveurs d’Asie, élaborés chaque année dans une version différente.
- Sandwichs innovants utilisant du pain fait maison, garni d’une farce créative.
- Salades fraîches agrémentées d’ingrédients de saison pour une expérience santé.
Sélectionner Pantobaguette lors d’une visite à We Love Green, c’est faire le choix d’une restauration inventive qui respecte la nature tout en faisant honneur aux talents culinaires d’aujourd’hui. Un secret bien gardé pour les fidèles du festival.
Questions fréquentes
Qu’est-ce que We Love Green ?
We Love Green est un festival qui allie musique et gastronomie, mettant en avant des pratiques culinaires respectueuses de l’environnement et de la cuisine végétale.
Où se déroule le festival ?
Le festival se tient au Bois de Vincennes à Paris, dans un cadre naturel enchanteur, propice aux rencontres et aux découvertes.
Quels types de plats peut-on y déguster ?
Les visiteurs peuvent profiter d’une grande variété de plats, allant des boissons innovantes comme l’Ube latte, aux tourtes, pâtes et glaces, en passant par des créations surprises de chefs renommés.
Y a-t-il des options pour les régimes spécifiques ?
Tous les stands prennent en considération les régimes alimentaires divers; des options végétariennes, véganes et sans gluten sont disponibles.
Quels sont les prix des plats ?
We Love Green propose une carte à des prix compétitifs, avec la plupart des plats autour de 10 euros, rendant la gastronomie accessible à tous.
