Depuis toujours passionné de cuisine, c'est très jeune que chef Karim Bakka en apprend les rudiments auprès de sa grand-mère ; il l'aide dans la préparation des repas lors des réunions de famille, des anniversaires, des mariages. Puis sa carrière professionnelle le conduit à diriger des restaurants en France mais aussi à...... Depuis toujours passionné de cuisine, c'est très jeune que chef Karim Bakka en apprend les rudiments auprès de sa grand-mère ; il l'aide dans la préparation des repas lors des réunions de famille, des anniversaires, des mariages. Puis sa carrière professionnelle le conduit à diriger des restaurants en France mais aussi à l'étranger. C'est tout naturellement que chef Karim a par la suite poursuivi sa formation culinaire et découvert d'autres goûts, d'autres saveurs. Aujourd'hui motivé par le plaisir de partager, il fait découvrir ou redécouvrir au quotidien les plats et saveurs subtiles de la cuisine du Maroc. Chef Karim Bakka sélectionne avec attention des produits frais pour ses prestations ; ses viandes et volailles sont issues de producteurs de la région. Tout lire Réduire
Bordeaux +60 km
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Végétarienne, Cours de cuisine, Familiale, Marocaine, Méditerranéenne
Le Chef en 4 questions/réponses...ENTRÉE : Zaalouk d'aubergines, Bakoula (salade de mauve), chakchouka, carottes au cumin, fevettes mchermline, salade de betteraves, briouate d'agneau, cigare au fromage / PLAT : Tajine de poulet fermier aux citrons confits accompagné d'u...... Lire la suite
Description du service
Le chef vient avec le nécessaire à la préparation du repas à l’heure convenue. Il prépare le repas dans votre cuisine, sert les convives à table et nettoie la cuisine avant de partir.
Entrée
Zaalouk d'aubergines, Bakoula (salade de mauve), chakchouka, carottes au cumin, fevettes mchermline, salade de betteraves, briouate d'agneau, cigare au fromage
Plat
Tajine de poulet fermier aux citrons confits accompagné d'une semoule de blé dur
Dessert
Carpaccio d'oranges à la cannelle
Assortiment de patisseries Marocaines
ENTRÉE : Zaalouk (aubergines à la marocaine), confiture de tomates, salade de poivrons, salade de carottes, salade de pois chiche, salade aux herbes et purée de fèves / PLAT : Couscous à l’agneau et aux légumes , Couscous Madfoun (cousc...... Lire la suite
Description du service
Le chef vient avec le nécessaire à la préparation du repas à l’heure convenue. Il prépare le repas dans votre cuisine, sert les convives à table et nettoie la cuisine avant de partir.
Entrée
Zaalouk (aubergines à la marocaine), confiture de tomates, salade de poivrons, salade de carottes, salade de pois chiche, salade aux herbes et purée de fèves
Plat
Couscous à l’agneau et aux légumes
Ou
Couscous Madfoun (couscous au poulet, sauce aux oignons et raisins)
Ou
Tagine de veau aux petits pois et cœur d’artichauts
Dessert
Assortiment de pâtisseries marocaines
Ou
Pastilla au lait
ENTRÉE : Briouates aux crevettes, Trio de salades / PLAT : Tajine de poisson et gambas à la chermoula / DESSERT : Salade de fruits de saison parfumée à la fleur d’oranger et sorbet , Pâtisseries marocaines... Lire la suite
Description du service
Le chef vient avec le nécessaire à la préparation du repas à l’heure convenue. Il prépare le repas dans votre cuisine, sert les convives à table et nettoie la cuisine avant de partir.
Entrée
Briouates aux crevettes
Trio de salades
Plat
Tajine de poisson et gambas à la chermoula
Dessert
Salade de fruits de saison parfumée à la fleur d’oranger et sorbet
Pâtisseries marocaines
AMUSE-BOUCHE : Briouates aux crevettes et cigares au fromage / ENTRÉE : Trio de salades marocaines / PLAT : Epaule d’agneau à la vapeur, semoule aux raisins secs / DESSERT : Chakchouka aux pommes et pistils de safran... Lire la suite
Description du service
Le chef vient avec le nécessaire à la préparation du repas à l’heure convenue. Il prépare le repas dans votre cuisine, sert les convives à table et nettoie la cuisine avant de partir.
Amuse-Bouche
Briouates aux crevettes et cigares au fromage
Entrée
Trio de salades marocaines
Plat
Epaule d’agneau à la vapeur, semoule aux raisins secs
Dessert
Chakchouka aux pommes et pistils de safran
AMUSE-BOUCHE : Briouates aux crevettes et cigares au fromage / ENTRÉE : Trio de salades marocaines / PLAT : Tajine de souris d’agneau confite et sa ratatouille / DESSERT : Seffa : semoule parfumée à la cannelle, raisins secs et amandes... Lire la suite
Description du service
Le chef vient avec le nécessaire à la préparation du repas à l’heure convenue. Il prépare le repas dans votre cuisine, sert les convives à table et nettoie la cuisine avant de partir.
Amuse-Bouche
Briouates aux crevettes et cigares au fromage
Entrée
Trio de salades marocaines
Plat
Tajine de souris d’agneau confite et sa ratatouille
Dessert
Seffa : semoule parfumée à la cannelle, raisins secs et amandes
AMUSE-BOUCHE : Briouates aux crevettes et cigares au fromage / ENTRÉE : Trio de salades marocaines et mini-brochettes (viande et poulet) / PLAT : Tajine de demi-coquelets accompagné d’un riz safrané / DESSERT : Crème de lait à la fleur d...... Lire la suite
Description du service
Le chef vient avec le nécessaire à la préparation du repas à l’heure convenue. Il prépare le repas dans votre cuisine, sert les convives à table et nettoie la cuisine avant de partir.
Amuse-Bouche
Briouates aux crevettes et cigares au fromage
Entrée
Trio de salades marocaines et mini-brochettes (viande et poulet)
Plat
Tajine de demi-coquelets accompagné d’un riz safrané
Dessert
Crème de lait à la fleur d’oranger et garnie de pistaches
AMUSE-BOUCHE : Briouates aux crevettes et cigares au fromage / ENTRÉE : Trio de salades marocaines / PLAT : Mourouzia : morceau d’agneau parfumé aux 27 épices et mijoté dans une sauce au miel, raisins secs et amandes, servi avec une semo...... Lire la suite
Description du service
Le chef vient avec le nécessaire à la préparation du repas à l’heure convenue. Il prépare le repas dans votre cuisine, sert les convives à table et nettoie la cuisine avant de partir.
Amuse-Bouche
Briouates aux crevettes et cigares au fromage
Entrée
Trio de salades marocaines
Plat
Mourouzia : morceau d’agneau parfumé aux 27 épices et mijoté dans une sauce au miel, raisins secs et amandes, servi avec une semoule parfumée
Dessert
Pastilla au lait : feuilles croustillantes à la crème de lait
Un chef très prévenant et professionnel.
Repas savoureux servi dans une vaisselle traditionnelle qui fait un peu voyager !
Une cuisine raffinée et pleine de saveurs qui vous transporte en une bouchée au pays des mille et une nuits !
Un chef (très sympatique !) soucieux de l environnement, utilisant des produits de saisons et des produits biologiques.
Je recommande vivement !
Le Chef Karim Bakka nous a proposé une cuisine marocaine typique et parfaitement maîtrisée.
Disponible et discret, il nous a fait voyager près de l'Atlas le temps d'un soir. Sa cuisine reste certes traditionnelle mais elle est aussi bonne que généreuse!
Très bon dîner à la marocaine. Des plats savoureux et conviviaux. Beaucoup de travail dans la préparation des plats, tout est fait à domicile. Nous nous sommes régalés !
C'est une cuisine familiale, traditionnelle. Je suis constamment à la recherche du goût et des saveurs authentiques telles que vous les découvririez en dinant chez une famille marocaine.
Un assortiment de salades variées à la façon du Mezzé libanais, suivi d'un poulet aux citrons confits.
Les légumes, le veau et la volaille.
J'écoute de la musique, et je m'occupe de mon fils de 8 ans !
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