Valeurs nutritionnelles du Camembert pour 100 grammes
| Nutriment | Teneur moyenne |
|---|---|
| Calories (en kcal) | 269 |
| Eau (en g) | 55,9 |
| Protéines (en g) | 20,3 |
| Glucides (en g) | traces |
| Lipides (en g) | 20,3 |
| Phosphore (en mg) | 370 |
| Calcium (en mg) | 380 |
| Zinc (en mg) | 2,8 |
| Vitamine B12 (en microg) | 1,6 |
Le camembert, symbole de la gastronomie française, est un fromage à pâte molle qui offre tant de possibilités culinaires. Cet article explore les recettes savoureuses à base de camembert, des méthodes de cuisson au four, des astuces pour bien le conserver, ainsi qu’un aperçu de sa valeur calorique.
Le Camembert : Recettes
Le camembert peut être dégusté tel quel, mais il existe de nombreuses recettes délicieuses qui mettent en valeur sa texture crémeuse et son goût unique. Par exemple, une recette de camembert au four accompagné de miel et de noix constitue un apéritif parfait. Vous pouvez également le savourer en tartine sur du pain frais, mélangé à une compote de fruits comme des figues ou des oignons confits. Les amateurs de plats réalisés au four apprécieront un camembert rôti, dont la douceur se marie à ravir avec des confitures ou des chutneys.
Cuisson au four
La cuisson au four est l’une des meilleures façons d’apprécier le camembert. Pour le préparer, commencez par retirer l’emballage et placez-le dans un plat adapté. Vous pouvez l’arroser d’herbes aromatiques, comme du romarin, ou ajouter une gousse d’ail pour renforcer les saveurs. Préchauffez votre four à 180°C et enfournez pour une vingtaine de minutes. Vérifiez régulièrement; le fromage doit être coulant à l’intérieur et doré à l’extérieur. Pour plus de conseils, consultez ces astuces sur la préparation du camembert au four.
Astuces de conservation
Pour bien conserver votre camembert, il est essentiel de le garder au réfrigérateur. Assurez-vous de l’envelopper dans du papier sulfurisé ou du film alimentaire pour éviter qu’il ne se dessèche. Évitez également de le placer à proximité d’aliments à forte odeur, car le camembert peut absorber ces arômes. Prenez garde à bien respecter sa date limite de consommation (DLC) pour profiter de toutes ses qualités gustatives et nutritionnelles.
Bilan calorique
Le camembert, comme tout fromage, peut être relativement calorique. En moyenne, pour 100g de camembert, on trouve environ 269 calories. Ce fromage est riche en protéines et en lipides, avec une portion recommandée de 30 à 40 g, ce qui fait un apport calorique modéré. Néanmoins, il possède également de nombreux atouts nutritionnels : riche en calcium, vitamine B12 et zinc, il peut parfaitement s’intégrer dans une alimentation équilibrée lorsqu’il est consommé avec modération.
Contre-indications
Le camembert, bien qu’il soit savoureux, n’est pas sans contre-indications. Il est déconseillé aux personnes allergiques aux protéines de lait de vache. De plus, les femmes enceintes doivent éviter de consommer des fromages au lait cru, tel que le camembert, en raison du risque de contamination bactérienne.
Allergie
Les personnes souffrant d’allergies au lactose peuvent également consommer le camembert, car il contient une très faible teneur en lactose, souvent tolérée par les intolérants. Toutefois, chaque individu réagissant différemment, il est préférable de commencer par de petites quantités pour vérifier la tolérance.
Histoire
Le camembert a une riche histoire qui remonte au XVIIIe siècle en Normandie. À l’origine, sa croûte était d’un bleu verdâtre, jusqu’à ce que les consommateurs parisiens privilégient une croûte plus blanche. Cela a déclenché une transformation majeure de sa fabrication, faisant de ce fromage un emblème de la gastronomie française et un incontournable des tables.
Astuces pour savourer le Camembert : recettes, cuisson au four, astuces de conservation et bilan calorique
Conseil 1 : Pour intensifier la saveur du camembert, n’hésitez pas à le faire cuire au four. Préchauffez votre four à 180°C, enveloppez le fromage dans du papier d’aluminium et laissez-le fondre doucement pendant environ 20 minutes. Servez-le chaud, accompagnés de confitures ou de fruits secs pour un mariage sucré-salé surprenant.
Conseil 2 : Pour une conservation optimale, gardez le camembert dans son emballage d’origine. Placez-le au réfrigérateur, dans la partie la moins froide pour ne pas altérer sa texture. Consommez-le dans les délais pour profiter de sa saveur et de ses bienfaits nutritionnels, car un camembert trop âgé peut perdre de sa finesse et devenir moins savoureux.
Quelles sont des recettes simples à base de camembert ?
Vous pouvez déguster le camembert tel quel ou l’incorporer dans diverses recettes : préparez un camembert rôti au miel et au romarin, des croquettes de camembert, ou une quiche au camembert. Il s’accompagne parfaitement d’une confiture de groseilles lorsque cuit au four.
Comment cuire le camembert au four ?
Pour cuire le camembert au four, préchauffez votre four à 180°C. Retirez le fromage de son emballage, placez-le dans un plat allant au four et faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’il devienne fondant. Vous pouvez ajouter des herbes ou des épices selon votre goût.
Quelles sont les astuces pour conserver le camembert ?
Conservez le camembert au réfrigérateur, de préférence dans sa boîte d’origine ou entouré de papier ciré pour le protéger. Il est essentiel de respecter la décidée limite de consommation (DLC) pour éviter tout risque sanitaire, surtout pour le fromage au lait cru.
