Valeurs nutritionnelles du poivron pour 100 grammes
| Nutriments | Teneur moyenne |
|---|---|
| Énergie | 29 kcal |
| Eau | 91,9 g |
| Protéines | 0,92 g |
| Glucides | 2,36 g |
| Lipides | 0,2 g |
| Fibres alimentaires | 1,2 g |
| Calcium | 9 mg |
| Copper | 0,065 mg |
| Fer | 0,46 mg |
| Iode | 1 µg |
| Magnésium | 10 mg |
| Manganèse | 0,12 mg |
| Phosphore | 18 mg |
| Potassium | 166 mg |
| Sélénium | traces |
| Sodium | 2 mg |
| Zinc | 0,12 mg |
| Beta-Carotène | 264 µg |
| Vitamine E | 0,5 mg |
| Vitamine K | 19,8 µg |
| Vitamine C | 74,4 mg |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,059 mg |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,03 mg |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,48 mg |
| Vitamine B5 (Acide pantothénique) | 0,079 mg |
| Vitamine B6 | 0,23 mg |
| Vitamine B9 (Folates totaux) | 16 µg |
Le poivron est un légume aux multiples facettes, tant en termes de saveurs que de bienfaits nutritionnels. Faible en calories, il regorge de vitamines essentielles pour une alimentation saine et équilibrée. Découvrez tout sur ce légume coloré, ses caractéristiques, ses bienfaits, ainsi que des conseils pour bien le choisir et le préparer.
Originaire du Mexique, le poivron est un aliment incontournable des cuisines estivales. Peu calorique, avec seulement 29 kcal pour 100 g, il est facile à intégrer dans diverses recettes. De plus, il est riche en vitamines, en fibres et en antioxydants, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à manger léger tout en se faisant plaisir.
Bienfaits
Le poivron offre une multitude de bienfaits pour la santé. Riche en vitamine C, il joue un rôle essentiel dans le soutien du système immunitaire et l’absorption du fer. De plus, ses propriétés antioxydantes aident à lutter contre le vieillissement cellulaire. Il contient également des oligo-éléments comme le cuivre et le manganèse, qui aident à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres.
Bien choisir
Pour sélectionner un bon poivron, optez pour des spécimens fermes avec une peau lisse et brillante. Évitez ceux qui présentent des taches ou des meurtrissures. La couleur peut aussi influencer la saveur : les poivrons rouges, plus mûrs, sont généralement plus sucrés que les verts.
Préparation
Avant d’utiliser le poivron, il est nécessaire de retirer les pépins et les membranes blanches, qui peuvent être indigestes. Pour le peler, il est conseillé de le rôtir sur la flamme ou au four, ce qui facilite le retrait de la peau. Il est également possible de le consommer cru dans des salades, des dips ou sous forme de tartes salées.
Contre-indications
Bien que le poivron soit un aliment sain, certaines personnes peuvent avoir des réactions allergiques, en particulier au poivron vert, qui pourrait provoquer des démangeaisons ou des sensations de brûlure. Il est conseillé de consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
Allergie
Le syndrome d’allergie orale est un phénomène souvent observé chez les personnes allergiques au pollen, qui peuvent réagir en consommant des poivrons crus. Dans la plupart des cas, la cuisson dégrade les protéines allergènes, rendant le poivron plus tolérable. Si des symptômes apparaissent, il est recommandé de consulter un allergologue.
Histoire
Le terme “poivron” provient de l’association avec le poivre, car Christophe Colomb pensait initialement avoir découvert un nouveau type de poivre. Ce légume a été introduit en Europe au 16ème siècle et a rapidement gagné en popularité. Aujourd’hui, il existe de nombreuses variétés, allant du vert au rouge en passant par le jaune et le pourpre.
Comment cuisiner
Les possibilités culinaires avec le poivron sont infinies. Qu’il soit grillé, sauté, farci ou intégré dans des sauces, le poivron apporte toujours une touche de couleur et de saveur. Pour des idées inspirantes, découvrez des recettes telles que sauces tomate maison ou polenta crémeuse.
Durée de conservation
Pour conserver les poivrons, placez-les dans un endroit frais et sec. Au réfrigérateur, ils se conservent environ une semaine dans le bac à légumes. Pour une conservation à long terme, vous pouvez les congeler après les avoir coupés et blanchis. Ceci permet de préserver leurs saveurs et leurs nutriments.
Pour en apprendre davantage sur les bienfaits du poivron, consultez des ressources comme cet article ou explorer des recettes innovantes avec des poivrons. Pour une approche pratique, ne manquez pas d’essayer diverses préparations comme celles trouvées sur ce site.
Astuce pour manger l’aliment
Conseil 1 : Pour profiter au maximum des bienfaits du poivron, essayez de le consommer cru. Sa richesse en vitamine C et sa saveur légèrement sucrée en font un excellent ajout à vos salades ou simplement avec une trempette légère.
Conseil 2 : Si vous souhaitez apporter une touche fumée à vos plats, rôtissez le poivron sur le feu ou au four. Cela accentuera ses arômes tout en préservant sa texture croquante, ce qui est parfait pour les omelettes ou les ratatouilles.
Quels sont les bienfaits nutritionnels du poivron ?
Le poivron estriche en antioxydants, envitamine C, enfibres et en vitamines B. Il contribue à stimuler le transit intestinal et limite les risques de certains cancers.
Comment conserver les poivrons ?
Il est préférable de conserver les poivrons dans un endroit sec et frais, plutôt que dans le réfrigérateur, pour une consommation rapide. Au réfrigérateur, ils se conservent environ une semaine dans le bac à légumes.
Quelles sont les méthodes de préparation recommandées pour les poivrons ?
Les poivrons peuvent être préparés de différentes manières : grillés, farcis, poêlés ou même en sauces. Pour un goût optimal, privilégiez la consommation crue ou rôtie pour préserver leurs valeurs nutriotionnelles.
