Les Valeurs Nutritionnelles du Gingembre
| Composant | Quantité pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 32,9 kcal |
| Protéines | 1,1 g |
| Glucides | 3,4 g |
| Fibres alimentaires | 2,7 g |
| Lipides | 1,1 g |
| Manganèse | Bonne source |
| Cuivre | Source |
Le gingembre, reconnu comme un super-aliment, offre une multitude de bienfaits surprenants pour la santé. Cette racine aux multiples vertus se distingue par son action antioxydante, ses effets bénéfiques sur la digestion et ses propriétés anti-inflammatoires. Découvrez comment intégrer le gingembre dans votre quotidien tout en prenant en compte certaines contre-indications.
Bienfaits
Le gingembre est bien plus qu’un simple aromate. Il est doté de propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes remarquables. Ses composés actifs tels que les gingérols et les shogaols contribuent à protéger les cellules et à réduire les inflammations. Il est également reconnu pour soulager les troubles digestifs et à aider à la réduction des nausées, en particulier celles liées à la grossesse ou aux traitements médicaux.
Bien choisir
Lors de l’achat de gingembre, privilégiez le gingembre frais, qui se présente sous forme de racine ferme avec une peau lisse et brillante. Evitez les rhizomes ridés ou moisis. Le gingembre séché et en poudre est également une option, mais il est important de veiller à sa fraîcheur pour en conserver toutes les propriétés. Vous pouvez également opter pour du gingembre mariné, très présent dans la cuisine asiatique.
Préparation
Pour profiter pleinement des bienfaits du gingembre, il existe plusieurs méthodes de préparation. Râpé ou haché, il peut être ajouté aux soupes, currys, ou plats sautés. En infusion, il aide également à la digestion et apporte une sensation apaisante. Pour préparer une tisane, ajoutez quelques tranches de gingembre frais dans de l’eau chaude ou préparez un sirop de gingembre à mélanger dans des boissons.
Contre-indications
Bien que le gingembre soit bénéfique pour la plupart des gens, sa consommation doit être modérée. Un excès de gingembre peut provoquer des troubles digestifs tels que des brûlures d’estomac ou des diarrhées. Les personnes prenant des médicaments anticoagulants devraient consulter un professionnel de la santé avant d’en consommer de grandes quantités.
Allergies
Les allergies au gingembre sont rares, mais il est toujours prudent d’être attentif à toute réaction après sa consommation, surtout pour ceux qui n’ont jamais goûté à cette racine auparavant. Des symptômes comme des démangeaisons ou des éruptions cutanées peuvent signaler une réaction allergique.
Histoire
Utilisé depuis des millénaires, le gingembre a une histoire riche. Originaire d’Inde et de Chine, il était jadis l’une des premières épices à être échangée entre l’Orient et l’Occident. Sa popularité a traversé les âges, et il a été cité dans des écrits médicaux anciens pour ses vertus en tant que traitement naturel.
Comment cuisiner
Le gingembre peut être utilisé en plusieurs formes : frais, séché, ou en poudre. Dans la cuisine japonaise, le gingembre mariné accompagne souvent les sushis. Utilisé dans les desserts, il ajoute une note piquante aux gâteaux et biscuits. En cuisine, il se marie bien avec l’ail et l’oignon, renforçant ainsi ses propriétés antioxydantes.
Durée de conservation
Pour conserver le gingembre frais, placez-le au réfrigérateur dans un endroit sec, où il peut durer jusqu’à trois semaines. Une autre méthode consiste à le conserver immergé dans du xérès ou du brandy au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, le gingembre peut être congelé, ce qui facilite son utilisation ultérieure sans dégrader ses qualités nutritionnelles.
Astuces pour Manger l’Aliment
1. Ajoutez-le à vos smoothies : Pour un petit coup de fouet énergisant, intégrez du gingembre frais dans vos smoothies. Il apportera une note épicée et des bienfaits digestion.
2. Utilisez-le dans vos marinades : Le gingembre est parfait dans les marinades pour viandes ou légumes. Ses propriétés antioxydantes et son goût piquant rehausseront vos plats tout en favorisant la santé cardiovasculaire.
Quels sont les principaux bienfaits du gingembre pour la santé ?
Le gingembre est connu pour ses puissantes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Il aide à soulager les troubles digestifs, réduit les douleurs liées à l’arthrite et peut prévenir les nausées, notamment durant la grossesse ou après une chirurgie.
Comment intégrer le gingembre dans mon alimentation ?
Le gingembre peut être consommé frais, en poudre, en capsules ou en tisanes. Il s’ajoute facilement aux plats sautés, currys, soupes, ainsi que dans des boissons comme le thé. Essayez-le aussi mariné pour accompagner des sushis ou dans des vinaigrettes.
Y a-t-il des contre-indications à la consommation de gingembre ?
Bien que le gingembre soit bénéfique pour la santé, il peut interférer avec certains médicaments, notamment les anticoagulants et ceux pour le cœur. Il est conseillé de consulter un professionnel de la santé avant d’en consommer en grande quantité.
