Valeurs Nutritionnelles pour 100 grammes des Madeleines de Mamie
| Élément | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 400 kcal |
| Protéines | 6 g |
| Graisses | 20 g |
| Acides Gras Saturés | 12 g |
| Glucides | 50 g |
| Sucre | 25 g |
| Fibres | 1 g |
| Sodium | 0.1 g |
Les madeleines de mamie sont un véritable symbole de la pâtisserie française et nous rappellent de doux souvenirs d’enfance. Avec leur texture moelleuse et leur délicat goût de vanille, ces petites gourmandises sont parfaites pour accompagner un café ou pour un goûter réconfortant. La préparation de ces madeleines est simple et rapide, permettant de réaliser en un rien de temps des douceurs qui séduiront petits et grands. Découvrez cette recette traditionnelle qui fera la joie de votre famille !
Liste des Ingrédients
Les madeleines, accordez-vous un moment de réconfort avec cette recette délicieuse qui rappelle l’enfance et les goûters à la maison. Voici comment préparer ces petites douceurs moelleuses.
Préparation des Ingrédients
Commencez par mélanger les ingrédients secs. Dans un grand bol, combinez le sucre blanc et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite le beurre ramolli pour obtenir une texture crémeuse. Utilisez un batteur pour bien aérer le mélange.
Ajout des Œufs
Incorporez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Cette étape est primordiale pour que les madeleines soient bien moelleuses.
Mélange Final
Ajoutez ensuite la farine tamisée mélangée à la levure chimique. N’oubliez pas d’incorporer le zeste de citron et le rhum pour parfumer délicatement votre préparation.
Cuisson des Madeleines
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Versez la préparation dans des moules à madeleines préalablement beurrés. Puis, enfournez pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que vos madeleines soient dorées et présentent une belle bosse.
Sortez vos madeleines du four et laissez-les refroidir avant de les déguster. Un vrai régal à partager avec une tasse de café ou de thé !
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Astuce pour Les Madeleines de Mamie : Recette Simple et Délicieuse
1. Température des ingrédients : Assurez-vous que votre beurre soit légèrement ramolli, mais pas fondu, pour obtenir une pâte onctueuse. De plus, les œufs doivent être à température ambiante pour faciliter leur incorporation dans la préparation.
2. Le temps de repos : Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure avant cuisson. Cela permettra d’obtenir des madeleines encore plus moelleuses et avec une belle bosse caractéristique.
Quelle est l’astuce pour des madeleines bien gonflées ?
Pour obtenir des madeleines bien gonflées, il est important de respecter le temps de repos de la pâte au réfrigérateur. Cela permet à la pâte de se raffermir et favorise la formation de la fameuse bosse lors de la cuisson.
Comment conserver les madeleines pour qu’elles restent moelleuses ?
Pour garder vos madeleines moelleuses, conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez également ajouter une tranche de pain à l’intérieur de la boîte, cela aidera à maintenir l’humidité.
Est-il possible de personnaliser la recette ?
Tout à fait ! Vous pouvez personnaliser votre recette de madeleines en ajoutant des zestes d’agrumes, des pépites de chocolat ou même des arômes comme la fleur d’oranger ou le rhum pour varier les plaisirs.
