Chef à domicile (Nos autres prestations )
Marie PIGNIER
Validépar le jury

Marie PIGNIER

ma cuisine: du goût, des couleurs et des textures

Moyenne: 4.71/5

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À propos du chef

D’origine haïtienne, la Chef Marie a appris à cuisiner dès le plus jeune âge et se sont toutes ses expériences qui lui ont appris à ciseler un répertoire créole. Très vite, elle a eu la passion des fruits et légumes exotiques et des épices : mangue, banane plantain, hibiscus, vanille, curry, anis étoilé... et bien d'autr...... D’origine haïtienne, la Chef Marie a appris à cuisiner dès le plus jeune âge et se sont toutes ses expériences qui lui ont appris à ciseler un répertoire créole. Très vite, elle a eu la passion des fruits et légumes exotiques et des épices : mangue, banane plantain, hibiscus, vanille, curry, anis étoilé... et bien d'autres ! La Chef Marie aime découvrir les différentes techniques culinaires : la cuisson en basse température, par le froid à -196° les jeux de textures. C'est justement cette curiosité qui la guide à travers sa cuisine. Après une expérience réussie dans la restauration gastronomique avec le second de Ducasse, et de nombreux voyages, un lien universel s’est tissé entre les différentes coutumes culinaires et Marie. Ce lien l’aide à inventer une carte qu'elle décline en saison, toujours dans l'optique de créer une cuisine légère et de saison. Ainsi, vous découvrirez ses créations originales déclinées en collection autour de la banane plantain, de la mangue et du chocolat haïtien. Son approche du produit consiste avant tout à connaitre son histoire, comprendre d'où il vient pourquoi nous le cuisinons, les différentes associations que nous pouvons faire à partir du même produits, et partager ce savoir avec les élèves de ses cours de cuisine par exemple. Regarder chaque aliment d'un regard neuf pour le l'écouter et pour qu'il raconte une histoire. Le meilleur ingrédient d'une cuisine réussie c'est avant tout, de l'amour, puis vient le partage d'un moment convivial qui rassemble. Tout lire Réduire

Zone desservie

La Celle-Saint-Cloud, France +10 km

Langues parlées

Français

Types de cuisine

Cocktails, Cours de cuisine, Moléculaire, Gastronomique, Pâtisserie, Indienne

Le Chef en 5 questions/réponses...


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