Michel Hélène
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Michel Hélène

Cuisine Fusion

Moyenne: 4.78/5

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À propos du chef

Michel Hélène a toujours été passionné par la cuisine. Il découvre le monde de la gastronomie Française chez Daniel Phelizot à Bar sur Aube au Restaurant la Toque Baralbine lors de son stage . Il poursuit son apprentissage à L'Hostellerie de la Chaumière  en sur plomb de la vallée de l'Aube et voisin du parc Nigloland et...... Michel Hélène a toujours été passionné par la cuisine. Il découvre le monde de la gastronomie Française chez Daniel Phelizot à Bar sur Aube au Restaurant la Toque Baralbine lors de son stage . Il poursuit son apprentissage à L'Hostellerie de la Chaumière  en sur plomb de la vallée de l'Aube et voisin du parc Nigloland et au  CFA de Pont sainte Marie à Troyes. Ses différentes expériences en province aussi bien qu'à Paris lui permettent d'approfondir ses connaissances ainsi que ses créativités au sein des grands restaurants . Grâce à son chef Alain Soulard chef chez Alain Ducasse  ( Tour Eiffel) il a eu  la chance de suivre une formation à l'école Internationale  Lenôtre Paris. Puis il a pu travaillé la cuisine du sud au Grand hôtel moderne de Stéphane Castaing dans l'Aude . de retour sur Paris il a rejoint  le chef Raphaël Rego du restaurant OKA.  qui lui fait découvrir la cuisine fusion moderne , avec qui , il est libre d'exprimer sa créativité.Il a aussi participé à un événement  gastronomique   de la cuisine Française dans les îles de Caraïbe ( St Barthélemy, Martinique,Guadeloupe,La barbe, Tobago ,Mayreau, Grenade , Beaquia, au bord d'un bateau de Croisière avec le chef étoilé Sébastien Sanjou,  Michel Hélène vous propose une cuisine inventive inspiré de son parcours et créativité pour vous donner une sensation de voyager autour d'un menu dégustation. Tout lire Réduire

Zone desservie

Paris, France +20 km

Langues parlées

Français, English

Types de cuisine

Gastronomique, Française, Asiatique, Créole

Le Chef en 3 questions/réponses...


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