Nicolas Codani

À propos du chef

Tombé dans les cocottes depuis tout petit, ayant tâté du fourneau dès l’enfance, la cuisine pour le plaisir et la convivialité ont laissé naturellement la place au professionnalisme depuis plusieurs années. Après une belle expérience d’exploitation d’un établissement de Nice, j’ai décidé de poursuivre sur ma terre d’orig...... Tombé dans les cocottes depuis tout petit, ayant tâté du fourneau dès l’enfance, la cuisine pour le plaisir et la convivialité ont laissé naturellement la place au professionnalisme depuis plusieurs années. Après une belle expérience d’exploitation d’un établissement de Nice, j’ai décidé de poursuivre sur ma terre d’origine une activité plus proche de mes convives, dans leur environnement quotidien. Toujours en quête de nouveautés et de nouvelles expériences, je mets à profit le temps passé dans mes collaborations avec les meilleurs restaurants du continent et de la Corse pour enrichir mon expérience et élargir la gamme de mes prestations culinaires. La cuisine se doit d’être personnelle et inventive, elle est à la fois un mode d'exploration toujours renouvelé, souvent un mode d'expression, avec exigence et rigueur professionnelle, elle est source de rencontres et de partages. Tout lire Réduire

Langues parlées

Français, English

Types de cuisine

Française, Japonaise, Italienne, Méditerranéenne, Familiale