Pauline Billaud

À propos du chef

Après une dizaine d'années en tant que juriste, Pauline a décidé de se reconvertir et se lancer dans la cuisine qui a toujours été sa passion. Diplômée de la célèbre école de cuisine Ferrandi à Paris, et après plusieurs passages dans des restaurants gastronomiques, elle a ensuite décidé de partir en Chine plusieurs mois ...... Après une dizaine d'années en tant que juriste, Pauline a décidé de se reconvertir et se lancer dans la cuisine qui a toujours été sa passion. Diplômée de la célèbre école de cuisine Ferrandi à Paris, et après plusieurs passages dans des restaurants gastronomiques, elle a ensuite décidé de partir en Chine plusieurs mois pour se former auprès de chefs à Shanghai. Véritable foodtrotteuse, elle se nourrit de ses nombreux voyages en Asie (notamment Chine, Vietnam et Japon) pour créer de nouveaux plats et proposer une cuisine raffinée et créative, issue de la fusion de la cuisine méditerranéenne et asiatique. Pauline accorde une importance capitale à la qualité du produit. Tout lire Réduire

Langues parlées

Français, English

Types de cuisine

Cuisine du marché, Cours de cuisine, Gastronomique, Française, Asiatique, Méditerranéenne