Chef à domicile (Nos autres prestations )
Phôn Phavong
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Phôn Phavong

Le Laos et les Tendances d'Asie, c'est par ici !

Moyenne: 4.00/5

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À propos du chef

« Jeunes ou vieux, gros ou mince, chez moi on mange par terre, avec une cuillère shnao, des baguettes ou juste avec ses mimines et les petons lavés». Phôn est un jeune chef de 25 ans, sociable et dynamique qui refuse la banalité et la routine. D’origine laotienne, il cuisine depuis l'âge de 12 ans avec sa mère et sa gra...... « Jeunes ou vieux, gros ou mince, chez moi on mange par terre, avec une cuillère shnao, des baguettes ou juste avec ses mimines et les petons lavés». Phôn est un jeune chef de 25 ans, sociable et dynamique qui refuse la banalité et la routine. D’origine laotienne, il cuisine depuis l'âge de 12 ans avec sa mère et sa grand-mère. À 16 ans, son expérience dans un palace en Andalousie auprès de plusieurs cuisiniers asiatiques lui a ouvert un appétit vorace pour les produits exotiques et décide d'en faire le but de sa vie : goûter le plus de spécialités possibles avant de mourir ! Il entre ensuite à l'école hôtelière où il sera formé aux bases du métier pendant 5 ans. Très ouvert d’esprit, il aime tout goûter, surtout les saveurs insolites… mais son domaine de prédilection est la gastronomie de l’Extrême Orient. Issu d’une famille modeste, il est plutôt à l’aise avec les repas familiaux mais dépaysants : fini le gastro prétentieux ! Fini le bistrot traditionnel ! Fini les buffets à volonté des restaurants asiatiques ! Chef Phôn propose la cuisine qu’il connaît depuis sa naissance, typique ou de manière revisitée, comme le Banh Bao vietnamien qu'il fusionne avec le Mochi japonais pour créer le "Baochi".Son style de cuisine est donc lié à son enfance et aux tendances exotiques, mais aussi à sa personnalité : instinctive, cosy sans chichi, laissez-vous embarquer à la découverte de ses racines et des modes culinaires d'Asie. "Seun Sep" comme on dit chez lui ! (Bon appétit en Lao) Tout lire Réduire

Zone desservie

Bron, France +10 km

Langues parlées

English, Français, ภาษาไทย

Type de cuisine

Familiale, Asiatique, Japonaise, Cambodgienne, Vietnamienne, Thaïlandaise

Le Chef en 6 questions/réponses...