Découvrez une recette savoureuse mettant à l’honneur le coing dans une poêlée délicieuse qui s’accorde parfaitement avec le magret de canard rôti. Cette alliance subtile entre le sucré et le salé vous transportera dans un univers de saveurs riches et parfumées. Préparez-vous à régaler vos convives avec ce plat élégant, idéal pour les repas en famille ou entre amis.
| Temps de préparation | 10 à 20 min ⏱️ |
| Temps de cuisson | 20 à 30 min 🔥 |
| Mode de cuisson | Au four 🍽️ |
| Difficulté | Facile ⭐ |
| Prix | Abordable 💰 |
| Type de plat | Sucré-salé 🍏🍖 |
Ingrédients
Préparation
Pour commencer, préchauffez le four à 220°C. Ensuite, pelez les coings avec un couteau économe. Bien que leur peau soit dure, leur saveur est incomparable, ce qui vaut bien un petit effort.
Coupez-les en quartiers et retirez le cœur qui renferme les pépins. Taillez les coings en fines tranches et ajoutez un peu de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.
Dans une grande sauteuse, faites fondre le beurre, puis ajoutez les tranches de coing. Incorporez le miel et mélangez pour bien enrober les coings. Ajoutez une pointe de 5 épices, couvrez et laissez cuire doucement pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps pour une cuisson homogène.
Pendant ce temps, quadrillez la peau des magrets de canard. Salez et poivrez des deux côtés, puis déposez-les dans un plat allant au four. Commencez par cuire côté peau pendant environ 8 minutes, puis retournez-les et prolongez la cuisson encore 8 minutes pour obtenir une cuisson « rosée ». Pour une cuisson « à point », ajoutez 5 à 8 minutes supplémentaires.
Une fois cuits, découpez les magrets en tranches d’environ 1 cm et servez-les avec les coings caramelisés. Régalez-vous avec ce plat savoureux qui allie subtilement le sucré et le salé.
Astuce
Pour faciliter l’épluchage des coings, vous pouvez les cuire rapidement 3 minutes dans un autocuiseur avant de les peler. Un vrai jeu d’enfant !
Astuce pour Délicieuse poêlée de coings et magret de canard rôti au four
Conseil 1 : Pour une cuisson optimale, quadrillez la peau des magrets de canard avant de les mettre au four. Cela permettra à la graisse de s’écouler et d’améliorer la cuisson !
Conseil 2 : Pendant la cuisson des coings, n’hésitez pas à les arroser régulièrement avec leur jus. Cela permettra d’intensifier les saveurs et d’obtenir une texture fondante.
Quels sont les ingrédients nécessaires pour cette poêlée de coings et magret de canard ?
Pour préparer cette délicieuse poêlée, vous aurez besoin de 4 petits coings (ou 2 gros), ½ citron, 2 magrets de canard, 2 cuillères à soupe de miel, 20 g de beurre, ainsi que des épices comme la pincée de sel, pincée de poivre et pincée de 5 épices.
Quel est le temps de cuisson pour ce plat ?
La préparation de la poêlée de coings et magret de canard prend environ 10 à 20 minutes et le temps de cuisson est d’environ 20 à 30 minutes. Assurez-vous que le magret est bien cuit selon votre préférence !
Comment préparer les coings avant de les cuire ?
Pour préparer les coings, commencez par les peler avec un couteau économe, puis ouvrez-les en quartiers en retirant la partie centrale avec les pépins. Ensuite, taillez-les en fins quartiers et arrosez-les avec un peu de jus de citron pour éviter qu’ils ne brunissent.
