Découvrez une recette alléchante qui marie parfaitement la douceur de pommes caramélisées et le croquant de noisettes grillées. Ce mélange exquis, sublimé par une sauce onctueuse au chocolat noir, saura ravir vos papilles et celles de vos invités. Préparez-vous à vivre une expérience culinaire unique et pleine de saveurs !
| Temps de préparation | Temps de cuisson | Mode de cuisson | Difficulté | Prix 💲 | Type 🍰 |
|---|---|---|---|---|---|
| 20 minutes | 10 minutes | Poêle, Bain-Marie | Facile | €€ | Sucré |
Ingrédients
Préparation
Pelez les pommes et taillez-les en fins quartiers. Dans une poêle, faites-les revenir avec le beurre et le miel. Laissez les pommes dorer en veillant à ce qu’elles restent légèrement al dente.
Dans un mortier, concassez les noisettes, puis faites-les torréfier quelques instants dans une autre poêle, sans ajouter de matière grasse.
Pour la sauce au chocolat, cassez le chocolat noir dans un bol. Faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes en deux phases d’une minute, en mélangeant entre chaque cuisson pour obtenir une consistance lisse.
Sur chaque assiette de service, disposez harmonieusement les pommes poêlées, puis parsemez de noisettes concassées et torréfiées. Enfin, servez la sauce au chocolat dans de petites coupelles individuelles placées à côté des fruits poêlés.
Bon plan
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Astuces pour un mélange exquis de pommes caramélisées et de noisettes grillées
1. Choisissez des pommes adaptées : Optez pour des variétés comme les Golden ou les Granny Smith qui se tiennent bien à la cuisson et apportent un équilibre parfait entre sucré et acidité.
2. Ne négligez pas la torréfaction des noisettes : Faites attention à bien les griller juste ce qu’il faut pour exalter leurs arômes, sans les brûler. Cela ajoutera une profondeur de goût à votre plat.
Quels sont les ingrédients nécessaires pour préparer ce dessert ?
Pour réaliser ce délicieux dessert, vous aurez besoin de 4 pommes, 20 g de beurre, 2 cuillères à café de miel, 60 g de noisettes et 100 g de chocolat noir pâtissier.
Comment puis-je m’assurer que les pommes restent al dente lors de la cuisson ?
Pour garder les pommes légèrement al dente, il est important de les poêler à feu moyen et de les surveiller attentivement. Ne les laissez pas cuire trop longtemps, juste assez pour qu’elles commencent à dorer tout en conservant leur texture.
Quelle est la meilleure méthode pour faire fondre le chocolat ?
La méthode la plus courante pour faire fondre le chocolat est au bain-marie. Placez le chocolat cassé dans un bol au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Si vous préférez utiliser le micro-ondes, faites-le fondre par intervalles d’une minute, en remuant à chaque fois, pour éviter qu’il ne brûle.
