Valeurs Nutritionnelles pour 100 grammes de Génoise
| Élément | Valeur |
|---|---|
| Calories | 300 kcal |
| Protéines | 6 g |
| Glucides | 60 g |
| Sucre | 25 g |
| Graisses | 6 g |
| Acides gras saturés | 2 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sodium | 300 mg |
La génoise est un gâteau léger et aéré, incontournable en pâtisserie. Que ce soit pour un gâteau d’anniversaire, une bûche de Noël ou tout autre dessert, cette recette vous garantira une génoise inratable à chaque fois. Faite à base d’œufs, de sucre et de farine, elle s’adapte à toutes vos envies sucrées. Découvrez les étapes simples et les astuces essentielles pour réaliser votre génoise parfaite et impressionner vos proches.
Ingrédients
Préparation
Pour réaliser cette génoise parfaite, il est important de se préparer en amont et de rassembler tous les ingrédients.
Matériel nécessaire
Utilisez un robot pour faciliter le mélange des ingrédients sans avoir à arrêter fréquemment le processus.
Étapes de préparation
- Préchauffage du four : Commencez par préchauffer votre four à 180° C (th6).
- Préparation du moule : Beurrez un moule de 25 cm de diamètre.
- Mélange des ingrédients : Séparez les blancs des jaunes d’œufs et montez les blancs en neige.
- Incorporation : Ajoutez les jaunes et les ingrédients secs au mélange de blancs en neige.
- Cuisson : Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant environ 20 minutes.
- Démoulage : Démoulez tiède et laissez refroidir avant de garnir votre génoise selon vos envies.
Astuce pour la recette infaillible pour réussir votre génoise parfaite
Manipulez rapidement les ingrédients : Le secret d’une génoise réussie réside dans la rapidité d’exécution. Assurez-vous d’avoir tous vos ingrédients préparés et accessibles avant de commencer la recette.
Ne pas ouvrir le four : Pendant les 20 premières minutes de cuisson, évitez d’ouvrir la porte du four. Cela permet à la génoise de lever uniformément sans s’affaisser.
FAQ sur la génoise parfaite
Pourquoi ma génoise retombe-t-elle après la cuisson ?
La chute de la génoise peut être due à plusieurs facteurs, notamment l’ouverture du four pendant la cuisson ou un mélange trop vigoureux des ingrédients. Veillez à ne pas ouvrir la porte du four durant les 20 premières minutes de cuisson, et mélangez délicatement les ingrédients pour préserver l’air incorporé.
Est-il possible de préparer la génoise à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer votre génoise à l’avance. Une fois cuite, laissez-la refroidir complètement avant de la conserver dans un emballage hermétique à température ambiante. Vous pouvez aussi la congeler si vous souhaitez la conserver plus longtemps.
Quelles astuces pour aromatiser ma génoise ?
Pour aromatiser votre génoise, vous pouvez ajouter des zestes d’agrumes, de la vanille ou encore des épices comme la cannelle lors du mélange des ingrédients secs. Pensez également à imbiber votre génoise de sirop aromatisé après la cuisson pour plus de saveur.
