Valeurs Nutritionnelles de la Pâte Sablée pour 100 Grammes
| Nutriment | Valeur par 100 g |
|---|---|
| Calories | 480 kcal |
| Protéines | 6 g |
| Glucides | 63 g |
| Sucres | 25 g |
| Gras | 24 g |
| Acides gras saturés | 14 g |
| Fibres | 2 g |
| Sodium | 0.02 g |
La pâte sablée est une véritable clé en pâtisserie, offrant une base idéale pour réaliser des desserts irrésistibles tels que des tartes, des biscuits et bien d’autres gourmandises. Sa texture friable et son goût délicat en font l’alliée parfaite pour sublimer vos créations culinaires. Grâce à une recette simple et rapide, vous pourrez facilement maîtriser cet incontournable et impressionner vos convives avec des préparations maison savoureuses. Que vous soyez novice ou pâtissier confirmé, cette recette est un must à avoir dans votre répertoire !
Ingrédients
Préparation de la pâte sablée
Pour réaliser la pâte sablée, commencez par tamiser la farine dans un grand saladier. Ajoutez ensuite le beurre froid, coupé en petits morceaux, et travaillez-le du bout des doigts avec la farine jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
Ajouter les autres ingrédients
Incorporez le sucre, le jaune d’œuf et la pincée de sel. Mélangez délicatement pour former une boule de pâte. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une à deux cuillères de crème fraîche pour l’assouplir.
Repos et étalage
Ensuite, enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permet aux ingrédients de se mélanger et à la pâte de raffermir.
Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis déposez-la dans votre moule à tartes ou à biscuits. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Conseils de préparation
Pour un bon résultat, utilisez des ingrédients bien froids et ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu’elle ne devienne élastique. Vous pouvez également aromatiser votre pâte avec un peu d’extrait de vanille ou de zeste d’agrumes pour un goût encore plus délicieux.
Astuce pour la recette incontournable de la pâte sablée pour des desserts irrésistibles
1. Utilisez des ingrédients bien froids : Pour obtenir la texture sablée que l’on adore, il est primordial que le beurre et les autres ingrédients soient bien froids. Cela permet d’éviter que la pâte ne devienne trop molle et garantit une pâtisserie qui se tient parfaitement à la cuisson.
2. Ne travaillez pas trop la pâte : Pour préserver cette texture friable, ne pétrissez pas la pâte plus que nécessaire. Mélangez les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés, puis formez une boule. Cela évitera que la pâte ne devienne élastique et vous assurera des découvertes gourmande délicieuses.
Quelle est l’importance de la température des ingrédients lors de la préparation de la pâte sablée ?
La température des ingrédients, notamment du beurre, est cruciale pour obtenir une texture friable et sablée. Utiliser des ingrédients bien froids aide à éviter que la pâte ne devienne trop collante et garantit un bon résultats à la cuisson.
Combien de temps faut-il laisser reposer la pâte sablée avant de l’utiliser ?
Il est recommandé de laisser reposer la pâte sablée au moins 30 minutes au réfrigérateur. Ce temps de repos permet aux matières grasses de se raffermir et aide à mieux travailler la pâte, tout en prévenant qu’elle se déforme lors de la cuisson.
Cette recette de pâte sablée peut-elle être congelée ?
Oui, la pâte sablée se congèle très bien. Vous pouvez l’emballer hermétiquement et la conserver au congélateur pendant 3 mois. Pour l’utiliser, il suffit de la décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures avant de l’étaler.
