Bienvenue dans le monde savoureux des bouchées croustillantes ! Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une recette de tempura de légumes qui va égayer vos papilles. Ces délices croustillants, légers et dorés à la perfection sont idéaux pour un apéritif ou un plat à partager. Avec des légumes frais, comme le chou kale et le fenouil, enrobés dans une pâte légère, c’est une explosion de saveurs à chaque bouchée. Prêts à vous lancer dans cette aventure culinaire ?
| Temps de préparation | Temps de cuisson | Mode de cuisson | Difficulté | Prix (€) | Type |
|---|---|---|---|---|---|
| 20 minutes | 5 minutes | Friture 🍳 | Facile 😊 | € | Salé 🥗 |
Ingrédients
Préparation
Commencez par laver les légumes et les sécher soigneusement. Ensuite, coupez les feuilles de kale en morceaux et émincez le bulbe de fenouil.
Dans une casserole, mettez l’huile à chauffer à 180 °C.
Dans un saladier, mélangez la farine et la maïzena. Ajoutez la levure ainsi que l’ eau très froide jusqu’à obtenir une pâte fluide mais pas trop liquide.
Ensuite, trempez les morceaux de légumes un à un dans la pâte à tempura et déposez-les dans l’huile chaude. Une fois qu’ils remontent à la surface et sont dorado (environ 1 à 2 minutes), sortez-les à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur un papier absorbant.
Notes
Les tempura peuvent être réalisés avec un large choix de légumes (courgette, carotte, poivron, champignon de Paris, etc.), de fruits (groseille, banane, pomme, ananas, etc.) et même d’herbes fraîches telles que la sauge ou la menthe, qui supporteront bien la cuisson.
Pour d’autres astuces en cuisine, n’hésitez pas à consulter ces conseils ou explorez la cuisine japonaise.
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Astuces pour Bouchées croustillantes : Découvrez la recette de tempura de légumes
Conseil 1 : Pour garantir que vos légumes soient parfaitement croustillants, assurez-vous que l’huile soit bien chaude avant d’y plonger les morceaux. Cela permet de créer une croûte dorée instantanément et empêche l’huile de pénétrer trop profondément dans les légumes.
Conseil 2 : N’hésitez pas à tester différentes variétés de légumes et même des fruits pour élargir vos horizons culinaires. Des tempura de courgettes, de fenouil ou même d’herbes fraîches comme la sauge apporteront une touche originale à vos bouchées.
Qu’est-ce que la pâte à tempura et comment est-elle préparée ?
La pâte à tempura est un mélange léger et croustillant utilisé pour enrober des légumes ou des fruits avant de les frire. Elle est préparée en combinant de la farine, de la maïzena, de la levure chimique et de l’eau très froide jusqu’à obtenir une consistance fluide mais pas trop liquide. Cette pâte permet d’obtenir une texture aérienne une fois cuite.
Quels types de légumes peut-on utiliser pour faire des tempura ?
Vous pouvez utiliser une grande variété de légumes pour réaliser des tempura, tels que la courgette, la carotte, le poivron, le champignon de Paris, et bien d’autres encore. De plus, vous pouvez également inclure des fruits comme la banane ou la pomme, ainsi que des herbes fraîches comme la sauge ou la menthe.
Combien de temps dure la cuisson des tempura ?
La cuisson des tempura de légumes est rapide ; il faut compter environ 1 à 2 minutes. Les légumes sont cuits lorsqu’ils flottent à la surface et deviennent dorés. Pour garantir une friture optimale, il est recommandé de faire chauffer l’huile à 180 °C avant d’y plonger les légumes enrobés de pâte.
