Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de houmous
| Élément | Quantité |
|---|---|
| Calories | 166 kcal |
| Protéines | 7.9 g |
| Glucides | 14.3 g |
| Sucres | 0.3 g |
| Fibres | 6.0 g |
| Graisses | 9.6 g |
| Graisses saturées | 1.4 g |
| Sodium | 375 mg |
| Calcium | 91 mg |
| Fer | 1.3 mg |
Le houmous est un incontournable de la cuisine méditerranéenne, apprécié pour sa texture crémeuse et ses saveurs délicates. Cette recette traditionnelle libanaise met en avant des ingrédients simples et naturels, tels que les pois chiches, le tahini, l’ail et le citron. Idéal en apéritif ou en accompagnement, ce plat savoureux ravira les papilles de tous les gourmets. Préparez-vous à découvrir une recette facile et délicieuse qui fera sensation à vos prochains repas.
Ingrédients
Nombre de portions :
Préparation
Commencez par égoutter les pois chiches si vous utilisez ceux en boîte. Si vous optez pour des pois chiches secs, il est recommandé de les faire tremper toute une nuit pour une texture optimale.
Mélangez les pois chiches égouttés dans un mixeur avec un peu d’eau de cuisson jusqu’à obtenir une consistance légèrement lisse.
Ajoutez alors le tahin, le jus de citron, les gousses d’ail pelées, le cumin et le sel. Mixez à nouveau tout en ajoutant l’huile d’olive progressivement jusqu’à l’obtention d’une pâte crémeuse et homogène.
Enfin, vous pouvez ajouter un filet d’huile de sésame et saupoudrer de cumin pour la présentation avant de servir.
Conseils de service
Le houmous se déguste idéalement avec des légumes frais, du pain pita ou en accompagnement de vos plats préférés. Il est parfait pour l’apéritif ou comme une garniture saine dans vos repas.
Astuces pour réussir votre houmous
Conseil 1 : Pour obtenir un houmous crémeux, utilisez des pois chiches qui ont été cuits longtemps afin qu’ils soient tendres. Si vous utilisez des pois chiches en conserve, égouttez-les et rincez-les bien avant de les utiliser.
Conseil 2 : Ajoutez progressivement l’huile d’olive lors du mixage pour ajuster la texture. Si vous préférez un houmous plus fluide, n’hésitez pas à incorporer un peu d’eau ou d’huile de sésame pour l’alléger.
Quelle est la clé pour obtenir une texture parfaite pour le houmous ?
Pour obtenir une texture parfaitement onctueuse, il est recommandé de bien mixer les pois chiches avec un peu de leur eau de cuisson. N’hésitez pas à ajouter l’huile d’olive progressivement tout en continuant de mixer pour obtenir une consistance crémeuse.
Peut-on préparer le houmous à l’avance ?
Oui, le houmous peut être préparé à l’avance. Il se conserve très bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ 3 à 5 jours. Pensez à le mélanger avant de le servir, et ajoutez un filet d’huile d’olive pour rehausser sa saveur.
Quels accompagnements suggérez-vous avec le houmous ?
Le houmous se marie parfaitement avec des légumes croquants tels que carottes, concombres, ou poivrons, ainsi qu’avec des pains pita ou des crackers. Il peut également être utilisé en tartinade dans des sandwichs ou en arrière-plan de plats plus élaborés.
