Reina Rose Modestine
Passionnée de cuisine Franco-caribéenne, de produits frais de saison...
Moyenne: 4.75/5
Voir les 4 avis de clientsÀ propos du chef
Reina ROSE-MODESTINE, Diplômée d’un BAC+2 hygiène et sécurité alimentaire, J'ai décidé de revenir à mes sources et retourner aux fourneaux en reprenant mes études, cette fois en BTS Hôtellerie restauration option art culinaire en alternance ce qui m’a permis d’apprendre à aimer travailler avec des produits frais de qua...... Reina ROSE-MODESTINE, Diplômée d’un BAC+2 hygiène et sécurité alimentaire, J'ai décidé de revenir à mes sources et retourner aux fourneaux en reprenant mes études, cette fois en BTS Hôtellerie restauration option art culinaire en alternance ce qui m’a permis d’apprendre à aimer travailler avec des produits frais de qualité et d’acquérir de la rigueur aux coté de grands chefs. Passionnée par la cuisine de puis mon enfance, je suis actuellement dans une couveuse d'entreprise pour enfin m'adonner à ma passion. Ma cuisine est principalement de saison, des produits locaux (marchés, fermes des environs). J'élabore des menus en fonctions de produit de saison, j'associe les produits locaux aux saveurs d'ailleurs (principalement caribéenne, tels que la cannelle, massalé, fruits et légumes exotiques...). Mes plats sont haut en couleurs, représentant les différents pays que j'ai visité. Ce sont des voyages à chaque bouchés, entre agrumes, équilibrée Tout lire Réduire
Zone desservie
Serris, France +20 km
Langues parlées
Español, English, Français
Types de cuisine
Cuisine du marché, Végétarienne, Cocktails, Brunch, Pâtisserie, Française
Le Chef en 3 questions/réponses...
4 avis de clients
Diner très très sympa et chef adorable !
Excellente soirée entre amis grâce à ce service que j’ai découvert avec bonheur. C’est un petit plaisir à s’offrir de temps en temps lorsque l’on a envie de mettre les pieds sous la table et se laisser porter!
Super soirée, la chef nous a régalé du début à la fin.
Tout était excellent avec une mention spéciale pour l’entrée et la sauce et l’excellent dessert.
La chef était sympa et très professionnelle
Le Chef Reina Rose Modestine en 3 questions
Décrivez votre style de cuisine !
J'aime travaillée de bons produis, frais et surtout de saison. étant donner que je suis caribéenne, j'associe souvent les saveurs exotique avec les saveurs d'ici (françaises). C'est pourquoi je décris ma cuisine comme Franco-caribéenne, exotique et française.
Pourquoi êtes-vous chef à domicile ?
La cuisine c’est toute une histoire, mes deux grandes mères était cuisinière, ma mère chef cuisinière, j’ai baigné dans cet environnement depuis ma plus tendre enfance, donc la cuisine pour moi c’est bien plus qu’une passion...
Le premier plat que j'ai cuisiné était …
Le Locrio, un plat typiquement dominicain, j'avais 10 ans, je m'en souviens parfaitement car ma grand mère était tellement fière quand elle a vu ce que j'avais fait toute seule? qu'elle a fait le tour du barrio (c'est le quartier ),avec le plat pour le dire aux voisins.
