Les amateurs de gastronomie à la recherche de nouvelles saveurs ont de quoi se réjouir. Un nouveau restaurant a ouvert ses portes dans l’Oise, situé à La Neuville-en-Hez, un charmant village de moins de 1 000 habitants. Chez Laurette, c’est le nom de ce bistrot moderne, vous invite à savourer des plats préparés avec des ingrédients locaux, tout en respectant votre budget. Focus sur cette évasion culinaire prometteuse.
Un cadre convivial et une cuisine saine
Une atmosphère chaleureuse et accueillante, voilà ce que le couple de restaurateurs, Loïc et Laure, souhaitait apporter avec leur établissement. Après 17 ans d’expérience dans la restauration, ils ont décidé de se lancer dans l’aventure individuelle, convaincus que leur vision pourrait séduire les habitants de la région.
Ouvert depuis le 25 mars 2025, le restaurant se distingue par sa cuisine élégante et son engagement envers la palette oisienne. Grâce à une carte inspirée de la brasserie traditionnelle, chaque plat est élaboré avec soin, en mettant à l’honneur les produits locaux. “Tout est fait maison et local”, souligne Loïc, ajoutant ainsi à la mission du restaurant de promouvoir les saveurs de l’Oise.
Des produits frais au menu
Chez Laurette, la qualité des ingrédients est primordiale. Le couple s’approvisionne auprès de producteurs locaux, allant des fromagers du Pays de Bray à des boulangers du village. Voici quelques exemples de la provenance des denrées utilisées :
- Viande : Boucher Augustin, situé à proximité
- Miel : Fabrication locale dans l’Oise
- Inscriptions : Produits issus de l’agriculture de la région
- Buns pour burgers : Pain frais du boulanger local
- Chips : Fabriquées à Longueil-Sainte-Marie
Un plat phare du restaurant, les rognons de veau sauce madère, attire les gourmets grâce à sa réputation bien établie. Non seulement Lein et ses collaborateurs s’efforcent de faire de chaque assiette une véritable délight économique, mais ils visent aussi à accroître le plaisir des papilles pour un resto bon rapport qualité prix.
Une salle moderne pour un service attentif
Le restaurant se trouve dans un cadre agréable, s’étalant sur une superficie de 290 m², pouvant accueillir jusqu’à 85 convives. Crée par l’architecte Benoît Doysie, l’aménagement respecte une touche contemporaine avec une décoration épurée qui met en valeur l’ambiance conviviale des lieux.
La proprété est particulièrement dynamique, se situant à proximité de la RN 31 et d’une série de nouveaux commerces, permettant ainsi d’attirer une clientèle diversifiée. “Nous souhaitons faire découvrir notre cuisine à un maximum de personnes”, explique Laure. L’ouverture vers l’extérieur est un puissant allié pour notoriété; en effet, il n’est pas rare de voir des familles venir passer quelques heures, relaxées sur la terrasse pendant que les enfants jouent.
Les menus et la carte
La philosophie de l’établissement repose sur une carte qui ne cherche pas l’exhaustivité, mais la qualité. En effet, leur concept se fonde sur le principe de minimiser le gaspillage. Pour garantir l’authenticité et la fraîcheur, ils proposent un bistro budget avec des formules attractives chaque midi :
| Formule | Tarif | Composition |
|---|---|---|
| 12-14 | 21 € | Entrée – Plat – Dessert |
| Plat-Dessert | 17 € | Plat – Dessert |
| Entrée – Plat | 17 € | Entrée – Plat |
En adoptant une carte simple mais généreuse, le restaurant mise sur une clientèle désireuse de bien manger sans faire exploser son budget. “Le client doit être rassuré sur la qualité de chaque plat qu’il choisit”, conclut Laure.
Un fort engagement pour la durabilité
La prise de conscience autour de la durabilité est de plus en plus importante dans le milieu de la restauration, et Chez Laurette ne fait pas exception. Le couple met en avant l’importance de l’utilisation des produits locaux, ce qui contribue à supporter l’économie de leur territoire tout en réduisant leur empreinte carbone. Cette démarche s’inscrit parfaitement dans la tendance actuelle de recherche de repas savoureux accessible.
En inscrivant dans leur éthique un respect pour l’environnement et un soutien aux producteurs locaux, Loïc et Laure souhaitent inciter d’autres restaurateurs à agir de la même manière, en proposant une cuisine qui valorise le “manger local”.
L’impact sur la communauté
La création de Chez Laurette engendre également des bénéfices pour le secteur local. Le salon dispose d’une décoration inspirée des artisans et producteurs de la région, apportant une dimension plus humaine qui fait la différence.
Loïc et Laure espèrent ainsi créer un lieu de vie où se réunir et partager, au-delà des simples moments autour de la table. Pour cela, ils envisagent d’organiser des événements tels que des ateliers culinaires pour les jeunes, ou des rencontres avec des producteurs locaux.
Les retours des clients et l’avenir du restaurant
Les premiers retours clients sont très prometteurs. Locataires et passants se disent ravis de cette nouvelle adresse qui prône la gastronomie locale à un prix abordable. Chaque plat est une surprise et un régal qui fait honneur aux ingrédients de la région.
Pour l’avenir, Loïc et Laure envisagent d’étoffer leur offre avec des plats du jour spécifiques pour souligner la saisonnalité des produits. Ils souhaitent également explorer des partenariats avec d’autres acteurs du village pour offrir des découvertes gastronomiques en dehors de leurs murs.
Une dynamique de renouvellement
La démarche du restaurant peut être définie par l’envie de ne jamais se reposer sur ses lauriers. Chaque saison apporte son lot de nouvelles idées, de nouveaux plats inspirés des ingrédients du moment. Cela fait du restaurant un acteur du territoire, non seulement un prestataire de service, mais un pilier de la communauté.
Avec une éthique axée sur le local et une cuisine qui sait envoûter les visiteurs tout en respectant les valeurs du gourmet abordable, Chez Laurette aspire à s’inscrire durablement dans le paysage culinaire de l’Oise.
FAQ
Quel est le type de cuisine proposé par Chez Laurette ?
Chez Laurette propose une cuisine de type brasserie traditionnelle, axée sur des produits locaux et de qualité.
Quels sont les horaires d’ouverture du restaurant ?
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi, de 9h30 à 21h30, et jusqu’à 22 heures les vendredis et samedis.
Proposent-ils des options de menu pour les enfants ?
Oui, le restaurant envisage de développer un menu spécifique pour les enfants afin de les inclure dans l’expérience culinaire.
Quels plats sont les plus recommandés ?
Les rognons de veau sauce madère ainsi que les burgers préparés avec le pain local sont parmi les plats les plus appréciés par les clients.
Comment peut-on réserver une table ?
Les clients peuvent réserver une table en contactant le restaurant directement au 03 65 65 88 37.
