Salad and Co (écrit Salad&Co par l’enseigne) est une chaîne de restaurants née dans le Nord, spécialisée dans les salades composées et une cuisine saine à prix accessibles. On y construit son assiette à partir d’un bar de légumes frais, locaux et de saison, à déguster sur place, à emporter ou en livraison. Le réseau compte au moins 14 restaurants depuis l’ouverture de Sin-le-Noble, fin mars 2025.
Vous avez entendu parler de Salad and Co par un collègue, croisé un de ses restaurants en ville ou repéré une assiette colorée sur une application de livraison ? Voici l’essentiel pour savoir à quoi vous attendre avant de pousser la porte : le concept, la façon de commander, les adresses connues, ce qui fait varier l’addition et les engagements de la marque. Et comme labelleassiette.fr reste avant tout une cuisine de passionnés, vous trouverez aussi une méthode simple pour reproduire chez vous une salade composée dans le même esprit, généreuse et équilibrée.
Salad and Co, une enseigne nordiste du bien-manger accessible
Salad&Co se présente comme un restaurant de proximité, un lieu où l’on se retrouve pour partager un repas à la fois sain et gourmand. Son ambition tient en une formule que l’enseigne revendique : démocratiser le bien-manger. Autrement dit, proposer une alimentation fraîche sans en faire un produit de luxe réservé à quelques quartiers branchés.
Le ton de la marque est volontairement jeune, street et un brin impertinent. Derrière cet habillage décontracté, la promesse repose sur trois piliers assez concrets :
- Le produit : légumes, fruits, graines et herbes du bar sont choisis selon une hiérarchie de priorités qui favorise le frais, le local et la saison.
- La recette : des compositions pensées pour rester gourmandes, loin de l’image de la salade triste avalée par obligation.
- L’impact : une démarche anti-gaspillage et un système de consignes pour limiter les emballages jetables.
Cette combinaison explique pourquoi l’enseigne attire un public large, des actifs pressés à la pause déjeuner jusqu’aux familles qui cherchent une alternative au fast-food classique. Elle se distingue des chaînes de salades premium par son positionnement prix, qui reste raisonnable, et par son ancrage régional assumé.
Commander chez Salad and Co : La Compo, les recettes signatures et le sucré
Le fonctionnement est simple, ce qui fait partie du succès. Deux grandes logiques cohabitent à la carte.
La Compo, l’assiette composée à votre goût
C’est le choix le plus populaire. La Compo est une assiette que vous ajustez selon vos envies : vous partez d’une base, puis vous sélectionnez vos ingrédients parmi ceux proposés au bar. L’intérêt est double. Vous mangez exactement ce que vous aimez, et vous pouvez adapter votre repas à votre appétit du jour, plus léger le midi d’une journée sédentaire, plus copieux après une séance de sport.
Les recettes déjà pensées, comme La Gourmande Street
Pour ceux qui n’ont pas envie de réfléchir, la carte propose des associations prêtes à commander. La Gourmande Street, par exemple, mise sur une sélection plus généreuse, pensée pour les gourmands. Ces recettes évoluent avec les saisons, puisque le bar dépend des légumes disponibles : ne soyez pas surpris de ne pas retrouver exactement la même assiette d’un mois à l’autre.
Desserts, boissons et petit-déjeuner
Le repas ne s’arrête pas à la salade. On trouve des douceurs comme la mousse au chocolat, des boissons fraîches et, selon les restaurants, une offre petit-déjeuner et brunch. Les plateformes de livraison classent d’ailleurs l’enseigne dans plusieurs catégories à la fois : cuisine saine, française, salades et végétarienne.
Adresses Salad and Co : Lille, Sin-le-Noble et le réseau en 2026
L’enseigne s’est développée depuis le Nord et continue d’ouvrir de nouveaux points de vente. Au printemps 2025, l’ouverture de Sin-le-Noble a marqué le 14e restaurant de la marque. Le réseau a pu s’étoffer depuis : pour une liste complète et à jour en 2026, la page « restaurants » du site officiel de l’enseigne reste la référence la plus fiable.
| Restaurant | Adresse | Ce qu’il faut savoir |
|---|---|---|
| Salad&Co Lille | 7 rue Nationale, 59800 Lille | Disponible en livraison via les applications, note moyenne d’environ 4 sur 5 sur plus de 310 avis lors de notre relevé |
| Salad&Co Sin-le-Noble | 123 rue Françoise-Sagan, écoquartier du Raquet | Ouvert fin mars 2025, 14e restaurant de l’enseigne à son ouverture |
| Autres restaurants | Principalement dans le Nord | Adresses et horaires à vérifier sur le site officiel ou la fiche Google de chaque établissement |
Un conseil pratique : les horaires varient d’un restaurant à l’autre, en particulier le week-end et pendant les vacances scolaires. Vérifiez-les le jour même plutôt que de vous fier à une capture d’écran ancienne.
Prix chez Salad and Co : ce qui fait varier l’addition
Les applications de livraison rangent Salad&Co dans une gamme de prix intermédiaire, signalée par deux symboles monétaires sur quatre. L’enseigne ne communique pas de grille tarifaire nationale figée, et les tarifs peuvent différer selon le restaurant et le canal de commande. Plutôt qu’un chiffre qui serait vite périmé, voici les leviers qui pèsent réellement sur le ticket :
- Le nombre d’ingrédients dans La Compo : chaque supplément, surtout côté protéines, fait grimper la note.
- Le canal : sur place ou à emporter, vous payez le prix carte ; en livraison s’ajoutent des frais (affichés à 4,99 € pour l’adresse lilloise lors de notre consultation, montant susceptible de changer).
- Les extras : dessert, boisson et pain transforment une salade en formule complète.
- Le contenant : renseignez-vous sur les modalités du système de consignes de votre restaurant avant de repartir avec un contenant réutilisable.
Pour connaître le montant exact, le plus simple est de consulter la carte affichée en restaurant ou celle de l’application que vous utilisez, au moment de commander.
Consignes et anti-gaspillage : les engagements de Salad&Co au quotidien
C’est un point que beaucoup de clients découvrent sur place. Plutôt que de multiplier les barquettes jetables, l’enseigne a mis en place un système de consignes : vous repartez avec un contenant réutilisable, que vous rapportez lors d’une visite suivante. Le geste demande un peu d’organisation, mais il devient vite un réflexe pour les habitués du déjeuner au bureau.
La lutte contre le gaspillage passe aussi par la cuisine elle-même. Travailler avec des légumes de saison permet de mieux calibrer les achats, et un bar qui évolue selon les arrivages limite les pertes. Pour le client, c’est surtout l’assurance de manger des produits qui ont du goût, cueillis au bon moment plutôt que transportés sur des milliers de kilomètres.
Refaire une salade façon Salad and Co à la maison
Le principe de l’assiette composée se transpose très bien en cuisine familiale. L’astuce consiste à raisonner par familles d’ingrédients plutôt que par recette figée. Voici notre trame maison, à adapter selon le marché.
| Étage de l’assiette | Quantité indicative par personne | Idées de saison (automne) |
|---|---|---|
| Base verte ou céréale | 2 belles poignées de verdure ou 1 petit bol de céréales cuites | Mâche, roquette, épinards jeunes, lentilles vertes, boulgour |
| Légumes | La moitié de l’assiette | Courge rôtie, betterave, carotte râpée, chou rouge émincé |
| Protéine | L’équivalent de la paume de la main | Œuf mollet, poulet grillé, pois chiches rôtis, feta, tofu mariné |
| Croquant | 1 cuillère à soupe | Noix, graines de courge, noisettes torréfiées, croûtons maison |
| Sauce | 2 cuillères à soupe | Vinaigrette moutarde et miel, sauce yaourt et herbes, tahini citronné |
Quelques réflexes font toute la différence. Rôtissez les légumes d’automne au four avec un filet d’huile et une pincée de sel : ils gagnent une douceur caramélisée qui remplace avantageusement une sauce trop riche. Préparez deux ou trois éléments à l’avance le dimanche (céréales cuites, légumes rôtis, vinaigrette en bocal) et l’assemblage du midi ne prend plus que cinq minutes. Enfin, pour une salade à emporter, versez la sauce au fond du bocal, ajoutez les ingrédients les plus résistants, puis les feuilles tendres sur le dessus : rien ne ramollit avant l’heure du repas.
Les herbes fraîches sont l’autre secret des bars à salades. Persil plat, coriandre, menthe ou ciboulette, ajoutés au dernier moment, réveillent une assiette en quelques secondes et apportent ce côté « restaurant » qu’on cherche à retrouver.
Salade composée : les erreurs qui sabotent une assiette pourtant saine
Qu’on commande au comptoir ou qu’on cuisine chez soi, certaines habitudes déséquilibrent vite une salade qui semblait parfaite sur le papier.
- Oublier la protéine : sans elle, la faim revient au milieu de l’après-midi et le grignotage suit.
- Noyer l’assiette sous la sauce : demandez-la à part et dosez vous-même, c’est souvent là que se cachent les calories superflues.
- Cumuler les ingrédients riches : fromage, lardons, croûtons et graines dans la même assiette, c’est beaucoup. Choisissez-en un ou deux.
- Négliger les féculents quand on a faim : une petite portion de céréales ou de légumineuses rend le repas réellement rassasiant.
- Manger toujours la même chose : varier les légumes au fil des saisons, c’est varier aussi les apports, et éviter la lassitude.
Ces repères relèvent du bon sens culinaire. Si vous suivez un régime particulier pour raison de santé ou si vous avez une allergie alimentaire, signalez-le au personnel avant de commander et, pour un accompagnement nutritionnel, rapprochez-vous d’un professionnel de santé.
Salad and Co en pratique : ce que les clients demandent avant de commander
Où se trouve le restaurant Salad and Co de Sin-le-Noble ?
Il est installé au 123 rue Françoise-Sagan, au cœur de l’écoquartier du Raquet. Il a accueilli ses premiers clients fin mars 2025.
Peut-on se faire livrer un repas Salad and Co ?
Oui, certains restaurants, dont celui de Lille, sont présents sur les applications de livraison. Des frais de livraison s’ajoutent au prix des plats et leur montant dépend de la plateforme et de la distance.
Salad and Co propose-t-il des plats végétariens ?
Oui. L’enseigne est référencée en cuisine végétarienne, et La Compo permet de construire une assiette sans viande en choisissant œuf, fromage ou légumineuses comme source de protéines.
Peut-on prendre un petit-déjeuner ou un brunch chez Salad and Co ?
Une offre petit-déjeuner et brunch existe dans certains restaurants. Elle n’est pas forcément proposée partout ni à toute heure, d’où l’intérêt de vérifier auprès de votre adresse.
Comment connaître le prix exact d’une salade Salad and Co ?
Consultez la carte en restaurant ou sur l’application de commande au moment de votre achat. Les tarifs peuvent varier selon l’établissement, les suppléments choisis et le mode de commande.
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